食品安全规章制度

食品安全规章制度目录 一、 从业人员健康管理制度与从业人员培训管理制度 二、 食品安全管理员制度 三、 食品安全自检自查与报告制度 四、 食品经营过程与控制制度 五、 场所及设施设备清洗消毒和维护保养制度 六、 进货查验和查验记录制度 七、 主要食品和食用农产品安全信息追溯制度 八、 食品贮存、运输管理制度 九、 废弃场处置制度 十、 食品安全信息公示制度 十一、食品安全突发事件应急处置方案 十二、食品添加剂使用管理制度 十三、临近保质期食品集中陈列和消费提示制度 十四、法律、法规、规章规定的其他制度  从业人员健康管理制度与从业人员培训管理制度 1.食堂从业人员、管理人员必须掌握有关食品卫生的基本要求。具有一定的食品卫生知识和食品卫生相关的法律法规知识。  2.食堂从业人员每年必须进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的食堂从业人员必须先进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作上岗位操作。  3.凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病；活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病，不得从事接触直接入口食品的工作。  4.从业人员出现咳嗽、腹泻、发热、等有碍于食