保证食品安全规章制度模板-规章制度

保证食品安全规章制度模板-规章制度 保证食品安全规章制度 1 库房管理制度 一、库房要保持通风、干燥，采取防鼠、防虫、防霉措 施。 二、库房不得存放有毒、有害物品(如: 杀鼠剂、杀虫 剂、洗涤剂、消毒剂等) 及个人生活用品。 三、食品和非食品(不会导致食品污染的食品容器、包 装材料、工具等物品除外) 库房应分开设置，并有明显的标 识。 四、食品应当分类、分架存放，距离墙壁、地面均在 10cm 以上，并定期检查，使用应遵循先进先出的原则，变质 和过期食品应及时清除。 五、库房应根据贮存条件的不同分别设置，必要时设冷 冻(藏)库。食品冷藏、冷冻贮藏要做到以下要求; 1、食品冷藏、冷冻贮藏应做到原料、半成品、成品严 格分开，不得在同一冰室内存放。 冷藏、冷冻柜(库)应有明 显区分标志，宣设外显式温度 (指示) 计，并定期校验，以便 于对冷藏、冷冻柜(库) 内部温度的监测。 2、食品在冷藏、冷冻柜(库) 内贮藏时，应做到植物性 食品、动物性食品和水产品分类摆放。 3、食品在冷藏、冷冻柜(库) 内贮藏时，为确保食品中  心温度达到冷藏或冷冻的温度要求，不得将食品堆积、挤压 存