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痛风病人吃火锅有讲究  程　华  广受欢迎的火锅对于痛风患者却是风险重重。吃火锅时，哪些任性吃法可能让痛风“更痛”？又有哪些技巧讲究，可以有效规避“健康陷阱”？  痛风想“不痛” 科学饮食很重要  “近几年来，不只在中国，全世界而言痛风都呈现出一种增长趋势”，北京医院内分泌科副主任医师潘琦指出。受到饮食结构改变，肥胖症人群增加等因素影响，如今，很多人的身边都出现了痛风患者，“痛风”成为越来越多人关注的一种代谢性疾病。  人体内尿酸产生过多或因尿酸排泄不良都会导致尿酸升高，这种情况下尿酸盐结晶沉积在关节处引起痛风。“痛风实际上是高尿酸血症的一种表现，关节疼痛急性发作是急性痛风的典型症状”，潘琦指出。除此之外，高尿酸血症还可能导致肾结石、肾衰竭以及心脑血管疾病高发等健康危害。  高尿酸血症跟遗传有一定的相关性，家族基因中缺失一种嘌呤代谢中间酶, 可以导致嘌呤合成增加，产生过多尿酸。  遗传之外，高尿酸血症还存在着性别差异，男性高尿酸血症的发病率要明显高于女性。导致这种现象的重要原因便是男性蛋白质摄入过多、大量饮酒等不健康的饮食方式