GMP考试试题.docx

提示考试时间10分钟正面共1页12GB148812013食品生产通用卫生规范试题部门姓名分数一单项选择题每题5分共计50分1个人衣物应贮存在更衣室个人专用的更衣柜内个人用其他物品不应带入A更衣室B生产车间C更衣柜D食堂2生产车间出入口应增设设施防止老鼠等进入导致食品污染A安全卫生B防污水C防火D挡鼠板3进入清洁作业区前应设置消毒设施包括A次氯酸钠B洗手液C酒精D以上全是4应制定有效的清洁和消毒计划和程序以保证食品加工场所设备和设施等的清洁卫生防止A设备损坏B影响人员健康C食品污染D以上全选5食品加工人员应进行健康检查取得健康证明后方可参加工作A无需检查B每年C五年D十年6合格原料和包装材料使用时应遵照或效期先出的原则合理安排使用A先进先出B混乱顺序C摆放位置D随意7工作场所不应的活动A正常工作B吃食物C清洁D消毒8厂区选址应该选择有显著污染的区域B有害废弃物以及粉尘区域C有害性扩散性污染源区域D有洪涝灾害风险区域但有设计必要的防范措施9考虑环境给食品生产带来的潜在污染风险应当采取适当的措施达到目的A绝对杜绝消除B增加C降低至最低水平D以上都不对10下列关于厂区环境描述不正确的是厂区布局