冷库管理规范.doc

冷库管理规范一总则冷库是食品冷藏加工企业的主要组成部分担负着易腐食品的冷冻加工和储藏任务起着促进农副渔业生产调剂市场季节供求配合完成出口任务的作用冷库结构复杂技术性强冷库的使用维修管理必须严格按照科学办事认真执行国家颁布的有关标准和法规做到安全卫生低消耗冷库领导及各级主管部门在抓使用的同时要抓好日常维护检修工作切实做到使用好管理好冷库冷库全体职工要钻研业务掌握科学技术热爱本职工作爱护国家财产要加强科学研究充分发挥科技人员的作用二人员企业必须按有关规定配备受过专门教育和培训具有冷藏加工制冷电器卫检等专业知识冷库的压缩机房操作人员必须具有初中以上文化程度经过专业培训获得合格证书方能上岗操作负责冷库生产和管理的企业领导人应具有冷库管理的专业知识和实践经验要定期组织专业技术人员和操作人员进行技术学习和经验交流要对本规范的实施负全部责任三库房的使用管理冷库的使用应按设计要求充分发挥冻结冷藏能力确保安全生产和产品质量养护好冷库建筑结构库房管理要设专门小组责任落实到人每一个库门每一件设备工具都要有人负责冷库是用隔热材料建成的具有怕水怕潮怕热气怕跑冷的特性要把好冰霜水门灯五关穿堂和库房的墙地门顶等都不