肯德基的管理信息系统

肯德基的管理信息系统 销售市场子系统：肯德基的服务七步曲和神秘顾客制度 服务七步曲 道一声“欢迎光临肯德基” 绽放热情洋溢的微笑 注视顾客，仔细聆听 建议销售，因人而异 复述点餐，确认无误 迅速包装，细心周全 感谢顾客，欢迎再度光临 肯德基的服务七步曲大大加大了顾客的满意度，使顾客真切感受到服务人员的诚意。 神秘顾客制度：“神秘顾客制度”由肯德基首创，从1978年开始实施，是肯德基为完善高效的监督检查系统而设立的，主要用来监督全球各地分店的卫生整洁、产品质量、服务态度以及价格合理等方面的执行情况。当然，“神秘顾客制度”在肯德基的实施获得了非常不错的效果。第一，“神秘顾客”的暗访监督与奖励相结合，给餐厅员工带来了无形的压力，促使他们主动提高自身的业务素质、服务技能和服务态度，为顾客提高优质的服务。第二，“神秘顾客”可以从顾客的角度，及时发现、改正产品和服务中的不足之处，提高顾客的满意度，留住老顾客，发展新顾客。第三，“神秘顾客”的监督可以加大企业的监督管理机制，改进餐厅员工服务态度，加强内部管理。肯德基的“神秘顾客制度”也得到了众多企业的认同，已经推广运用的电信、铁路等部门。 生产子系统：商圈打分、聚客点测算 商圈打分：商圈打分顾名思义就是肯德基的商圈地址的选定，为了有一个好的商圈，肯德基的开发部门付出了巨大的努力。首先，他们进行了商圈划分，也就是准备资料、商圈打分和商圈分类。其次，就是选择商圈，确定自身的市场定位和确定商圈的成熟度和稳定度。其选址的成功率百分之百也就是肯德基的核心竞争力之一。 聚客点的测算：聚客点是一个成熟商圈内客流最集中的地方。肯德基的开店的原则就是：努力争取在最聚客的地方和其附近开店。第一，测算聚客点：除了测算计划开店位置所在人行道上的人流外，还要测算马路中间和对面的人流量；在马路中间测算人数时，只算骑自行车的，不算开车的；依照马路宽度确定是否要对马路对面的人流进行测算。第二，选择聚客点：选择聚客点要保证选择的人流路线不会被竞争对手截止。 后勤子系统：链式共荣、供应商星级评估和供应商培训 链式共荣：“链式共荣”是肯德基对供应商的郑重承诺。遵循“利益一致，共同进步”和“铸就优秀的合作者”的原则。可以说肯德基和供应商的合作是“双赢”的合作，供应商托起了肯德基的庞大系统，而肯德基的发展则带动了一大批相关行业，形成留一个规模庞大、良性循环的“经济圈”。 供应商的星级评估：肯德基的供应商星级评估系统是一项专门针对供应商管理的全球评估体系，从质量、技术、财务、可信性、沟通等方面对供应商的能力进行全面评估。 供应商培训：肯德基是通过公司的技术部和采购部对供应商进行相应的培训的。在培训过程中，这两个部门分工明确，如技术部主要负责技术转移。而采购部