幼儿膳食营养供给量的研究.docx

1幼儿膳食营养供给量的研究在成长发育的過程中幼儿时期虽然没有婴儿时期的发展那么迅速但也是十分迅速的且非常旺盛是人成长的黄金时期幼儿的胃容量较婴儿时期有所生长已从原本的毫升增长到毫升然而由于幼儿尚没有齐全的牙齿且肠道和胃肠中的消化液不足等使幼儿时期的营养和膳食搭配已让相对复杂对于幼儿来说其营养的摄取应该由原本母乳逐渐转变为谷物类以及其他多种食物在家庭膳食的供给中不断的形成了一种较为系统的成长方式以及模式对幼儿的膳食营养摄取量以及营养需求进行分析能量对于幼儿而言由于其对能量以及营养的需求主要应用在生长发育和基础代谢中以及各种体力活动和对食物中的不良物质进行抵抗的需要所以幼儿全部能量的六成被应用在其自身的基础代谢中然而由于幼儿表面积不大基础代谢却不小在分配能量的过程中影响不大发育和生长需要的能量是幼儿时期特有的由此可见经常哭或喜欢动的幼儿较安静的幼儿对能量的需求更多宏量营养素脂肪对于岁之下的幼儿来说脂肪所提供的能够最好的到之间含有适量脂肪的膳食能够有效的增加幼儿的食欲在幼儿的膳食脂肪中应保障的必须脂肪酸这样2才能够确保幼儿的正常生长避免幼儿出现脱靴性皮炎蛋白质在人类的成长过程中蛋白质是人体所必需的一种维生素同时也是确保人体得到良好成长的重要基础幼儿对蛋白质的需求量较大高于成人的需求量且需求的质量也比成人高所以在对幼儿饮食进行搭配的过程中应该注意幼儿对蛋白质的摄取保障幼儿摄取蛋白质的效果和质量使幼儿的生长需求得到满足碳水化合物当幼儿的活动量较大的时候其身体所消耗的能量也比较多同时对碳水化合物也有大量的需求因此提供的量也比较多虽然幼儿已经具备了消化酶能够对碳水化合物进行消化但对岁以内的幼儿来说来自糖和淀粉中过多的能量是不均衡的由于消化酶富含有碳水化合物占体积比较大会导致食物营养密度和能力的摄入降低对于对以上的幼儿应该渐渐的增加淀粉中的能量使其供能占全部能量的到并且还要相应的降低脂肪中的能量幼儿膳食的选择分析选择幼儿食物的基本原则粮谷和薯类处在幼儿时期的孩子应该以粮谷类作为主要3的食物来源碳水化合物以及一些维生素主要来源于谷类食品中同时谷类食品也是蛋白质和养分的来源选择谷类食物应该以大米和面食为主并添加适量的薯类和杂粮加工时要注意粗细均匀过粗的加工会影响矿物质的吸收二过细的加工则会使蛋白质以及类维生素等受到损失乳类奶类食品的含钙量较高易吸收能够有效促进幼儿的成长发育然而奶类维和铁的含量较少且以饱和脂肪为主应该注意适当的摄取过量的奶类食品易导致幼儿其他食物的摄取受到影响阻碍幼儿饮食习惯的养成鱼类肉类蛋类以及豆类该种物质是幼儿维生素以及其他微量元素的重要来源豆类含有丰富的蛋白质且具有较高的质量可以有效取代动物蛋白但其中的微量元素较低水果蔬菜该类物质富含丰富的维和胡萝卜素不仅能够提供大量的营养成分且有效促进幼儿的食欲同时防止幼儿出现便秘的症状盐糖等调味品该种食物对能够提供幼儿所必需的脂肪酸并能够调节食物口感然而过多使用会导致幼儿的身体受到损伤4幼儿膳食的要求首先应该要合理搭配且具有齐全的营养其次科学化的烹饪和加工在对事物进行烹调的过程中要注重食物的色香味时常对烹饪方式进行更换加强对幼儿胃酸的刺激提升其食欲在加工时要注意尽量降低营养成分的流失再此安排合理化的进食时间对于对以内的幼儿每天可安排到此进食对于岁的幼儿每天可安排到此进食间隔时间为小时左右通常可安排一日三餐外加午后和晚上两顿最后为幼儿提供舒适的饮食环境舒适且安静的用餐环境能够使幼儿专心用餐注意用餐前不可责备打骂幼儿这样会使幼儿的食欲受到影响进餐应该选择固定的地点同时还要选择适合幼儿的餐具等综上所述作为成长发育的重要时期幼儿的身体发育以及多个方面都整朝向少年时期发展所以应该保障幼儿饮食营养的合理性搭配提升幼儿生长发育的质量保障幼儿的身体得到良好的成长