浅谈幼儿园膳食营养健康的认识与思考.docx

浅谈幼儿园膳食营养健康的认识与思考 　　摘要：幼儿正处于身体和大脑的发育期，丰富的营养对幼儿的健康成长起着重要的促进作用。要保证幼儿身体健康发育，就必须注意膳食营养。  　　关键词：幼儿园；营养；食谱；烹饪；就餐环境  　　一、家庭与幼儿园的饮食营养状况及分析  　　在家庭中，每一种饮食行为儿童与家长都有相关性。其次是口味问题，每个家庭的口味偏好都不一样。家长往往根据自己的口味来选择食物，不大会单独为孩子准备食物。经过科学调查，在中国25%-35%的儿童有进食问题。[1]在幼儿园的午餐桌上，我发现：蔬菜（青菜、菠菜等）、胡萝卜、鱼、蘑菇、黑木耳、海带等被部分孩子拒绝饮食。年龄越小这种情况越为严重。问问孩子们为什么不吃呢，他们回答说就不喜欢吃。  　　从以上情况可以看出：  　　（一）家长对幼儿营养健康重视度不高  　　家庭对营养健康的重视度不高，在家怎么方便怎么弄，一日三餐普遍存在早餐“马虎”、中餐“凑合”、晚餐“丰富”的现象，恰恰不符合营养健康饮食。  　　（二）幼儿园缺乏专业营养人才，营养健康教育不被重视  　　在幼儿园，据调查真正配备专业营养师的