Planningscheme公司简介商业计划书创业计划书节日庆典新品发布会创业融资项目介绍模板策划项目汇报市场营销活动策划工作计划策划书营销管理节日策划推广策划策划方案商务策划工作汇报企业报告企业宣讲校园宣讲总结报告总结汇报个人总结工作总结工作报告模板教育教学教育培训教学课件主题教育班会育人教学计划班会课件教学研究模板家长会思想教育小学教学中学教学大学教学幼儿教学生鲜盘点工作程序20192020版内部资料注意保管Planningscheme生鲜盘点工作程序一盘点的目的生鲜在营业的过程中存在各种损耗有的损耗是可以看见和控制的有的是主观方面不清楚的情况下造成的因此需要通过月度盘点来得知超市的赢亏状况通过盘点可以达到以下目的超市在本盘点周期内的赢亏状况得知每个单品的销售情况损耗占比列度以便在下一个营运周期加强管理控制损耗仔细分析并清除压缩滯销品整理商品清洁工作区域二盘点的原则真实要求盘点所有的数量资料必须清楚不允许作弊或弄虚作假掩盖漏洞和失误准确盘点过程要求准确无误无论是资料输入抽查盘点点数都必须准确完整所有盘点过程的流程包括盘点区域的规化盘点数都必须完整不能遗漏区域商品清楚盘点过程不同的人员负责不同的工作所以所有资料必须清楚人员工书写清楚货物在盘点开始执行前10分钟货物必须整理整齐才能使盘点顺利进行团队精神生鲜盘点是全部门人员都参加的营运过程为不影响白天的正常营业生鲜盘点时间订在每月倒数第二天晚上营业结束后进行整个部门人员都必须有良好的配合协调意识以大局为重使整个盘点按计划进行三盘点前的准备工作盘点确认日前2天必须把盘点表制作完成盘点表一式两份盘点重量以净重为准人员的培训工作及注意事项盘点确认日前2日必须控制商品的进货量盘点当日整理盘点区域的商品盘点人员的定位财务部准备核算本月的生鲜所有单据电脑部在盘点日营业结束后盘点开始前锁定库存设定盘点基准点盘点日前一日所有的数据资料录入必须完成部门停止对商品电脑库存的更正等盘点当日营业中仓库盘点盘点后将仓库封存卖场盘点必须营业结束后电子磅电线插板计算机等的准备四盘点作业流程的管理1盘点作业的制度应由超市连锁店总部统一制定其内容包括盘点的方法如是实盘还是帐盘盘点的周期一个月或一季度盘点一次帐务的处理规定盘点出现差异的处理方法及改进对策对盘点结果的奖罚规定2盘点作业人员组织由各门店负责落实总部人员在各门店进行盘点时分头下去指导和监督盘点一般来说盘点作业是超市门店人员投入最多的作业所以要求全员参加盘点3盘点作业要确定责任区域落实到人为使盘点作业有序有效一般可用盘点配置图来分配盘点人员的责任区域每个门店应作盘点配置图图上应标明卖场的通道陈列架后场的仓库的编号在陈列架和冷冻冷藏柜上标上与盘点配置图相同的编号用盘点配置图可以周详地分配盘点人员的责任区域盘点人员也可明确自己的盘点范围在落实责任区域的盘点人时最好用互换的办法即商品部A的作业人员盘点商品部B的作业区域依此互换以保证盘点的准确防止自盘自可能造成的不实情况4盘点前准备要贴出安民告示告知顾客以免顾客在盘点时前来购物而徒劳往返最好在盘日前3日贴出还要告知厂商以免厂商直送的商品在盘点时送货造成不便除了这两项门店盘点作业的准备主要可分这几个阶段进行1商品整理在实际盘点开始前两天对商品进行整理会使盘点工作更有序更有效对商品进行整理要抓住这几个重点1中央陈列架端头的商品整理中央陈列架前面靠出口处端头往往陈列的是一些促销商品商品整理时要注意该处的商品是组合式的要分清每一种商品的类别和品名进行分类的整理不能混同于一种商Planningscheme品中央陈列架尾部靠卖场里面的端头往往是以整齐陈列的方式陈列一种商品整理时要注意其间陈列的商品中是否每一箱都是满的要把空的箱子拿掉不足的箱子里要放满商品以免把空箱子和没放满商品的箱子都按实计算出现盘点时的差错2中央陈列架的商品整理中央陈列架上的商品定位陈列的多每一种商品陈列的个数也是规定的但要特别注意每一种商品中是否混杂了其他的商品以及后面的商品是否被前面的商品遮挡住了而没有被计数3附壁陈列架商品的整理附壁陈列架一般都处在主通道上的位置所以商品销售量大商品整理的重点是点计数必须按照商品陈列的规则进行4随机陈列的商品整理对随机陈列的商品要点清放在下面的商品个数并做好记号和记录那么在盘点时只要清点上面的商品就可快速盘点出商品的总数5窄缝和突出陈列的商品整理对这两种陈列的商品要有专人进行清点最好由设计和陈列这些商品的人来进行清点6库存商品的整理库存商品的整理要特别注意两点一是要注意容易被大箱子挡住的小箱子所以要在整理时把小箱子放到大箱子的前面二是要注意避免把一些内装商品数量不足的箱子当作整箱计算所以要在箱子上写上内在商品确切的数量不注意前一点就会造成计算上的实际库存遗漏而不注意后一点则会造成计算上的库存偏多从而使盘点失去准确性7盘点前商品的最后整理一般在盘点前两个小时对商品进行最后的整理这时特别要注意陈列货架上的商品顺序绝对不能改变即盘点清单上的商品顺序与货架上商品的顺序是一致的如果顺序不一致盘点记录就会对不上号2单据整理1进货单据整理进货单据整理中特别要注意厂商直接运货的单据处理对连锁超市公司门店来说厂商直接送货的商品货单到达公司财务部的时间较长对这些货单处理不当就会出现盘点的差错厂商直接送货的货单处理特别要注意在盘点准备阶段接到厂商直接送货的商品时要开发票联单并直接记录直送货单的编号自己留一份其他送总部财务部立即处理送货单的意义在于直送商品已记入门店库存商品之中不至于因为货到单据未到从而出现进货金额减少毛利高于实际的假象2变价单据整理3净销货收入汇总分免税和含税两种4报废品汇总5赠品汇总6移仓单整理5盘点作业盘点作业正式开始前首先分配盘点区域的责任人员说明盘点工作的重要性特别要告诫大家大家动手清点的商品不单单是商品而是金钱应该以点钱的责任心来清点商品来不得半点马虎再后是发放盘点清单告知填写盘点单的方法在告知盘点单的填写方法时也要告知劣质或破损商品的处理方法如将这些商品汇总起来与正常的商品区别开来汇集到指定地点统一处理等1盘点作业的初点和复点初次盘点由责任人进行对初点的结果要进行复点复点要互换责任人复点后将结果用红笔记录在盘点单上2盘点作业检查对各小组和各责任人员的盘点结果门店店长等负责人要认真加以检查检查的重点是1每一类商品是否都已记录到盘点单上并已盘点出数量和金额2对单价高或数量多的商品需要将数量再复查一次做到确实无差错3复查劣质商品和破损商品的处理情况3盘点记录后的善后工作在确认盘点记录无异常情况后就要进行第二天正常营业的准备和清扫工作这项善后工作的内容包括补充商品将陈列的样子恢复到原来的状态清扫通道上纸屑垃圾等善后工作的目的是要达到整个门店第二天能正常营业的效果至此盘点作业的物理工作就结束了6盘点作业的帐册工作物理的盘点作业结束后就要进行盘点作业的帐册工作盘点帐册的工作就是将盘点单的原价栏上记录的各商品原价和数量相乘合计出商品的盘点金额这项工作进行时要重新复查一下数量栏审核一下有无单位上的计量差错对出现的一些不正常数字要进行确认订正一些字面上看就明显看出的差错将每一张盘点单上的金额相加就结出了合计的金额Planningscheme门店要将盘点结果送总部财务部财务部将所有盘点数据复审之后就可以得出该门店的营业成绩结算出毛利和净利这就是盘点作业的最后结果一般情况下对超级市场来说盘损率应在以下如超过就说明盘点作业结果存在异常情况要么是盘点不实要么是企业经营管理状况不佳采取的对策是重新盘点或改善经营管理五盘点中的注意事项1生鲜盘点采用一次性盘点不复盘但要抽查抽查比例不低于10差错不超过32盘点方式必须从左到右开始盘点并以货架为准避免错漏3盘点时必须一个记数一个员工拿商品过称称好后并清理货架卫生再放回原位4盘点过程中不允许大声喧哗闲逛5盘点完一份单据后必须马上交到主控台换取另一份盘点表6冷藏库和冷冻库的盘点必须关闭制冷设备人员着棉衣进行盘点7盘点表的数字书写应清楚规范盘点表的页数应正确8遇有特殊情况应马上报告主控台9盘点后必须叫当班经理或部门经理抽查抽查无误后将盘点表封存交部门经理五盘点后的工作1安排电脑员把盘点资料输入电脑并列印出盘点盈亏表2本部门主管及经理共同检讨分析本盘点周期内的盈亏状况3并做出下个工作周期的相应措施及改