中式面点师初级知识题复习及答案.docx

中式面点师初级知识题复习及答案一单项选择1道德是人类社会生活中依据社会舆论C和内心信念以善恶评价为标准的意识规范行为和活动的总称A国家法律B社会法则C传统习惯D个人约定2B是以善恶为评价标准A公德B道德C文明D活动3A具有广泛性多样性实践性和具体性A职业道德B社会公德C集体公德D家庭婚姻道德4下列法律与烹饪人员从事的工作没有密切关系的是CA劳动法B野生动物保护法C婚姻法D消费者权益保护法5竞争可以大大促进B的快速发展A社会经济B社会生产力C生产技术D生产规模6下列选项中B不属于烹饪从业人员的职业道德范畴A忠于职守尽职尽责积极奋斗努力创业B公平交易货真价实不顾质量利益至上C积极进取开拓创新重视知识敢于竞争D遵纪守法廉洁奉公不徇私利不谋私利7C环境可通过生物富集作用作用于人体A微生物B昆虫污染C化学农药污染D食品添加剂污染8印刷商标图案上的油墨中可能含有多氯联苯易被D多的食物所吸收A淀粉B蛋白质C糖类D油脂9嗜盐菌又称DA细菌B毒素C沙门氏菌D副溶血性弧菌10亚硝酸盐的致死量是C克A1B2C3D411甲醇的致死量是C毫升A10B20C30D4012下列中属于天然色素的是DA苋菜红B胭脂红C