芹菜的贮藏与保鲜

芹菜的贮藏与保鲜更新时间200381来源中国绿色通道芹菜的贮藏与保鲜1芹菜的假植贮藏芹菜的假植贮藏方法各地不尽相同冬季不很寒冷的地区多用用深沟假植法一般沟宽与深均为0715米长度不限将修整好的芹菜假植于沟内华北西北大多数地区采用普通最畦假植近年天津等地采用高约1214米宽3米的长形塑料薄膜拱棚假植贮藏效果好在寒冷的东北地区可得用温室或立壕进行假植贮藏入藏的芹菜要选用实杆类型如天津的白高芹菜陕西的实杆绿芹以及北京的棒儿芹大糙皮者是丰产耐藏的品质入藏时一般是将预处理的芹菜成捆假植于沟棚或温室内捆间留有一定空隙以利通风此法贮量大还有采取单株或双株假植的此法贮量小但贮期长假植后立即浇水水量要足以确保整个贮期有充足的水分芹菜喜冷凉贮温应控制在115范围内前期温度高应加强通风以降温后期主要是防冻随温度下降夜间应逐渐盖严白天适当通风寒冷季节更要加强防寒以防芹菜受冻2芹菜的冻藏冬季不太寒冷地区常在风障北侧建地上式冻藏窖窖的四周用夹板填土打实厚0507米高约1米左右窖底挖若干通风沟通风沟的一端与南墙正中上下方向的通风筒相通另一端穿过窖底在北墙外向上开口形成一个完整的通风系统窖底铺秫秸和细土把芹菜捆成510公斤的捆根向下斜放窖内装满后在芹菜上覆一层细土使叶子似露末露初期白天盖草帘夜间揭开以防窖内温度过高随着天气转冷分次覆土总厚度为2030厘米严冬季节堵塞北边的通风口使窖内温度保持在12使菜叶上呈现白霜叶柄及根系不受冻害为宜芹菜的解冻方法与菠菜相似可取出芹菜放在02的条件下缓慢解冻恢复新鲜后上市也可以在出窖前56天拔出防风障改设在北面瑞在窖面上扣上薄膜芹菜化冻一层铲除一层最后留一层薄土使窖内芹菜缓慢解冻这种方法损耗小各地可根据当地气候条件灵活掌握3芹菜的窖藏选择地势高燥背风向阳的地方挖东西向菜窖一般长33米宽13米深度应超过所贮芹菜