藕粉的制作

藕粉的制作1选料选用新鲜藕条将外表上沾附的淤泥脏斑洗净然后切除藕节和烂藕2磨浆将洗净的藕段用手工或切丝机切碎用石磨或打浆机磨粉机磨成藕浆磨浆时边投藕料边加清水使磨出的藕浆均匀细腻藕浆磨得越细浆液越多出粉率越高3洗浆滤浆把磨好的藕浆倒入白纱布袋里冲洗下面用缸盆等容器接浆边倒藕浆边加清水边搅拌直到藕渣内的浆液洗净为止4漂浆把经冲洗过滤出来的藕浆液再加适量的清水漂12天每天搅浆1次待沉淀紧实后用瓢把表面的清液细藕渣除去取中间的粉浆放在另一容器内继续用清水搅稀再沉淀这样反复进行12次后使之达到呈白色藕粉的质量要求5烘晒把经过漂洗后而沉淀的藕粉用清洁的布袋包好吊放让其沥干水分之后将湿藕粉掰成12千克重的粉坨再将藕粉坨切成1150厘米厚的藕粉片摊在竹筛上曝晒或入烤房烘干晒烘至用手一触即碎为止成品为白色藕粉含水量为15左右藕粉的制作1磨浆将鲜藕洗净除去藕节置于打浆机或石臼中捣碎再加清水用石磨磨成藕浆2洗浆将藕浆盛在布袋中袋下放一个缸或盆用清水往布袋里冲洗边冲边搅动袋中藕渣直到滤出清水时为止3漂浆把冲洗出的藕浆用水漂1至2天每天搅动一次侍澄清后去掉浮在水面上的细藕渣并除去底层的泥沙然后把中间的粉浆放在