益气助眠说小米等则.docx

益气助眠说小米等8则  小米具有独特的保健作用。祖国医学认为，小米性味甘、咸、微寒，具有补中益气、健脾和肾、滋阴退热、解毒止痢等功效。  而民间亦有小米粥助眠的说法，究其原因，是饭后的困倦程度往往与食物中的色氨酸含量有关。色氨酸能促使人的大脑神经细胞分泌出一种使人欲睡的血清素-5-羟色胺。它可使大脑思维活动受到暂时抑制，因此产生困倦感。小米富含色氨酸，且还含极易被消化的淀粉。所以，小米是一种良好的助眠食品。  小米营养丰富，富含蛋白质、多种维生素和矿物质。据测定，在国内的12个禾谷类粮食品种中，小米的蛋白质含量是较高的。小米蛋白质中的色氨酸、亮氨酸、苏氨酸、蛋氨酸含量比其他粮食都高。在食用小米时，配以含有丰富赖氨酸的豆类食品，能大大提高小米的营养价值。  小米无论是用来煮饭或熬粥，都易于被人体消化吸收。《本草纲目》认为，喝小米汤“可增强小肠功能，有养心安神之效“。小米熬粥，浮在上面的一层米油营养特别丰富，清代王土雄在《随息居饮食谱》中谓“米油可代参汤”。所以，小米是产妇及老人、患者、婴幼儿良好的滋补佳品。  摘自《家庭用药》徐传宏