原材料验收标准

山东董店酒业有限公司原辅材料质量检验标准1目的对本公司白酒所需原辅材料进货检验验证以保证产品质量2范围使用与本公司购入的原辅材料的检验验证3工作程序31原料进货检验311取样检验对购入的原料小麦玉米高粱稻壳大曲原酒酒精等每次抽取样品不少于10公斤312检验方法a小麦玉米的检验方法颗粒完整饱满而均匀无虫蛀无霉烂色泽气味正常杂质10水分13b高粱的检验方法高梁要求颗粒饱满外表光滑色泽及气味正常杂质15水分13无霉变虫蛀现象无杂质及土颗粒采取抽包过筛来取得平均百分比c稻壳的检验方法稻壳要求片大整齐均匀色泽金黄不带霉味和其它杂味新鲜干燥水分13杂质05d大曲的验收方法1优级曲曲面平整呈深褐色或棕色发酵均匀无干皮裂缝现象断面菌丝生长饱满菌丝呈白色或淡黄色无窝水或黑心现象曲香浓郁无其它杂味或邪味水分在15以下2普通曲曲面平整无变形呈褐色无光滑絮状菌丝断面呈白色或浅黄色无烧心现象具有一定的曲香味水分在15以上3劣质曲曲面变形发酵不均匀断面成黑褐色或长有黑毛絮有霉酸味或其它邪杂味水分超过16e原酒的检验方法原酒的检验依据国家标准GBT1078112006要求检验f酒精的检验方法酒精的检验依据国家标准GBT1034345452008要求检验32原辅材料进货检验321取样标准对于购入的原辅材料纸箱纸盒商标瓶盖胶带酒瓶等每次抽样不少于1袋箱捆322检验方法a纸箱纸盒检验方法1纸箱纸盒检验方法根据供销科所定样品的形状色泽字体图案等要求为标准2纸箱纸盒的标注内容要齐全图案字迹要清晰无污染必须符合商标法食品标签通用标准及定量包装之规定3所用材料的纸质耐压力尺寸都以供销科订样为标准其中箱子尺寸误差为05cm盒子尺寸误差为02cm4纸箱纸盒的塑料膜要光滑牢固不起皱不脱落b商标的检验方法1商标的纸质印刷字样形状色调尺寸图案以供销科所定样品标准来检验2标注内容要齐全并确定符合商标法食品标签通用标准及定量包装之规定3不干胶粘度要适当好撕好贴不翘边字迹图案要清晰覆膜牢固不脱落不起皱色调统一4送交接受数量准确实行抽样核对c瓶盖检验方法1所用材质色调图案字样大小重量以供销科所定样品为标准2重量要求总重量要求误差05g3盖的外表要求色调一致大小一致字样及拼音图案清晰醒目d胶帽的检验方法所用材质尺寸高度和直径字样色调图案以供销科样品为验收标准要求印刷字迹清晰尺寸符合要求防伪图案达到规定的防伪作用e瓶子检验方法1瓶口不得有炸口炸丝歪脖粗条纹现象2瓶身不得有裂纹偏薄冷斑结石现象3瓶底不得有炸底底薄歪底蹲底现象山东董店酒业有限公司半成品成品检验规程目的对公司生产过程中的质量检验以确保产品质量范围适用于本公司系列产品的半成品成品检验引用标准国家标准检验步骤及方法一半成品检验规程水分的测定出池入池一取样五分法取样二测定1表面皿洗净放于烘干箱内烘干称重2秤取试样10g放入烘干箱内于160度烘干30分钟取出冷却后称重酸度的测定一取样五分法取样二测定1准确秤取样品10g放入烧杯中用量筒量取蒸馏水100毫升倒入烧杯中每15分钟搅拌一次2半小时后烧杯中放入纱布吸取移液10毫升放入事先有20毫升蒸馏水的250毫升三角瓶中3瓶内加入两滴酚酞后进行滴定记下所消耗的01molLNaON毫升数即得酸度酒度的测定一取样五分法取样二测定1三角瓶洗净后准确称取样品80g2蒸馏装置安装好以后量取250ml蒸馏水加入三角瓶中垫好石棉网后加热并开启冷却水待沸腾后接馏出液80ml3先将馏出液搅均静止数分钟待酒中的气泡消失后放入洗净擦干的酒精计再轻轻按一下不应接触瓶壁同时插入温度计水平观测记录温度根据测得的酒精计示值和温度换算成20度时样品的酒精度挥发酸的测定测定吸取馏出液10毫升放入三角瓶中再加入20毫升蒸馏水滴加两滴酚酞后用01molLNaON滴定所消耗的毫升数即为挥发酸含量二成品检验规程见标准GBT1034545452007白酒分析方法