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北京烤鸭与南京烤鸭

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365文库用户 上传于：2025-02-06
文档简介
北京烤鸭：其起源可以追溯到南北朝时期，当时《食珍录》中就已记有炙鸭。北宋时期，烤鸭已是汴京酒楼、市肆中的名肴。明成祖朱棣迁都北京时，将南京烤鸭技术也带到了北京，并在此基础上进一步发展。清代时，烤鸭成为宫廷御膳之一，深受皇帝和贵族的喜爱。2008 年，北京烤鸭入选第二批国家级非物质文化遗产名录
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