最新茶楼卫生规章制度-规章制度

茶楼卫生规章制度-规章制度 精品文档 茶楼卫生规章制度-规章制度 1。茶柄卫生管理规章制度 1、茶座卫生制度 ?茶桌椅整洁，地面清河，玻璃 光亮，有公共卫生间。 ?要每天清扫两次，每周大扫除一次，达到无蝇、无蜂 蛛。 ?不销售变质、生虫茶品。 ?茶具用后洗净、消毒、保洁。 ?服务员穿戴清洁 工作服，工前、便后洗手消毒。 ?泡茶的水必须煮沸。 ?服务人员工作时禁止戴戒 指，手链，涂指甲。 2、仓库卫生管理制度 ?荣昌仓库实行专用，并设有防鼠、防 日、防潮、防霉、通风、冷藏、消毒的设施及措施，并运转正常; ?茶品应分类， 分架，各类菜品有明显标志，，要及时冷藏、冷冻保存; ?建立仓库进出库专人验 收登记制度，做到勘进戎出，先进先出，定期清仓检查，防止茶品过期、变质、霉 变、生虫，及时清理不符合卫生要求的茶品; ?茶品不得与药品、杂品等物品泥 履;， ?茶品仓库应经常开窗通风，定期清扫，保持干燥和整洁; ?工作人员应穿戴整 洁的工作衣帽，保持个人卫生。 3、茶品销售卫生制度 ?销售定型包装茶品商标上 应有品名、厂名、厂址、生产日期、保存期(保质期)等内容，进货时向供方索取茶 晶卫生监督机构出具的检验报告单，严禁购销产品标志不全或现售现贴商标的茶 品; ?销售茶品必须无毒无着，禁止出售变质、生虫、扒假、捧杂、超过保存期和 其他不符合菜品卫生标准和规定 174 精品文档 的茶品; ?出售直接入口的散装茶品应有防蝇、防尘设施，并正当使用。使用 工具售货及无毒、清洁的的运装材料，禁止使用废旧报纸运装茶品。货款、工具分 开存放，所用工具班前应彻底清洗消毒; ?从业人员穿戴清洁的工作服，并做到:不  留长指甲、长头发、长胡须，不戴戒指，不涂指甲油，操作时不吸烟; ?吧台内严 禁落地存放茶品，严禁乱堆、乱放茶品及其他杂物。 4、茶晶采购、验收卫生制 度 ?十铭轩茶楼中式装修设计机构认为采购的菜品原料及成品必须色、香、味、形 正常，不采购腐败变质、需变及其他不符合卫生标准要求的茶品; ?采购定型包装 茶唱，商标上应有品名、厂名、厂址、生产日期、保存期(保质期)等内容; ?运输 车辆和容器应专用，严禁与其他非物品混装、混运。 ?菜品采购入库前应由库管人 员进行验收，合格者入库储存，不合格者退回。 5、除害卫生制度 ?操作间及库房 门应设立高 50cm、表面光滑、门框及底部严密的防鼠板; ?发现老鼠、量螂及其它 有害害虫应即时杀灭; ?发现岂洞、时螂汶生穴应即时投药、清理，并用硬质材料 进行封堵。 6、茶楼中式装修设计时卫生检查制度 ?卫生管理人员应每天进行卫生 检查; ?各部门每周进行一次卫生检查; ?发现卫生不合格者进行教育和经济处罚。 2。茶楼卫生管理规章制度 第一条本茶楼为维护员工身体健康及工作场所 274 精品文档 环境卫生，特制定本制度。 第二条本茶楼卫生事宜，除人力资源部及有关部 门负责外，全体员工须确实遵照执行。 第四条凡新进员工必须了解卫生的重要性 与应用知识。 第五条各工作场所内，均须保持整洁，不得堆积发出臭气或有碍卫 生的垃圾、污垢或碎属。 第六条各工作场所