以学生为中心”的饭店管理课程教学设计与实践.docx

1以学生为中心的饭店管理课程教学设计与实践罗伟周霄刘保丽武汉轻工大学经济与管理学院湖北武汉武汉生物工程学院管理学院湖北武汉摘要饭店管理课程在普通本科院校旅游管理专业人才培养中占据非常重要的地位通过采用以学生为中心的教学理念开展课堂教学对饭店管理课程教学内容进行了筛选提出了各部分教学的重点和难点内容并针对性地提出了相应的教学方法同时对课程结构化评分方法进行了安排和设计在饭店管理实际课堂教学中产生了良好的教学效果关键词饭店管理以学生为中心课堂教学中图分类号文献标识码50831基金项目武汉轻工大学教师发展中心教学发展研究类项目基于教学模式的饭店管理课程教学设计与实践项目编号武汉轻工大学校级青年教学研究项目基于视角的高校旅游管理专业应用型人才培养实践教学改革与实证研究项目编号作者简介罗伟男武汉轻工大学旅游管理系讲师博士研究方向旅游管理与旅游规划2收稿日期50205饭店管理课程教学思路设计饭店管理是教育部指定的普通本科院校旅游管理专业7门核心专业主干课程之一是为培养旅游行业中高级管理人才而开设的一门专业核心必修课通过本课程的学习要求学生掌握现代饭店管理的基本理论原则吸收和借鉴发达国家的现代饭店经