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鲨鱼的营养

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情种 上传于：2025-01-15
文档简介
鲨鱼是可以食用的海洋鱼类之一，肉质实，营养丰富，尤其是鱼翅味道鲜美，是举世公认的名贵食品。鱼翅做菜柔嫩滑，软糯爽口，是与燕窝、熊掌等齐名的珍贵食品。每100克鲨鱼肉含脂质0.7克，蛋白质21.3克及多种无机盐、维生素。每100克鲨鱼皮含11克糖类蛋白质67克铁16.5毫克。科学
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