家庭招待客人菜谱--适合懒人笨人烧菜使

现在人会自己做饭烧菜的越来越少了有时候家里来了客人很多时候都是出去吃在家里吃一个是麻烦再一个是自己不会烧菜其实现在的人生活节奏很快赶上休息日喊上亲朋好友在自己家里聚一聚是非常不错的我自己搜集整理了几种适合在家里招待客人的菜谱这些菜谱的基本原则是制作简单口味大众对技术没有要求或者要求很低如果对这些菜谱仍旧头疼可以考虑购买一个全自动的炒菜机确实方便我自己购买的是1200元的httpwwwfangshanbbscombbsindexaspboardid55吃遍房山房山好吃的地方推荐特价优惠交流家常菜做法新菜吃法都在这里了冷菜系列蔬菜类的凉菜推荐黄瓜粉皮凉菜黄瓜要切成丝粉皮买现成的即可切成小片先烧好一勺油一汤勺油哦不是一个调羹勺这么少的油把花椒根据口味放量辣椒下锅过油用滤掉这些东西后的热油把烧好的油泼在黄瓜丝和粉皮上面均匀拌好菜有油后黄瓜不容易出水哦然后再加入糖两勺调羹勺醋适量味精香油蒜末盐同样的蔬菜搭配凉菜1绿豆芽用热水过一下不能生吃胡萝卜丝用热水过一下肉丝炒好的肉丝粉丝用热水煮熟用2洋葱丝鸡蛋丝鸡蛋炒好后切成丝3圆白菜包菜切成细丝用热水过一下青椒切成细丝也是非常同样的凉拌好菜另外试试1芹菜炒花生米去皮的炒熟的花生米大大的西芹切成小块用开水过一下西芹块炒好花生米盐味精香油非常爽口的早餐小菜尤其喝上小米粥才美这些凉菜一年四季受欢迎不信你试试注意盐一定不能先放否则凉菜都出水没有味道了我最喜欢的是野生荠菜包饺子然后是涮火锅再就是这荠菜拌豆腐了要用纯正的卤水豆腐只用点盐和糖调味再来几滴香油清清淡淡的原滋原味鲜美爽口原料野生荠菜卤水豆腐做法1豆腐切小块2锅内加水水里面少加点盐把豆腐块放在水里煮至微微浮起捞出沥干水分备用3荠菜摘洗干净入开水中焯一下4捞出过凉攥干水分切碎和豆腐混合6用盐糖少量香油添加凉开水兑成调味料浇在豆腐和荠菜上兜匀即可温馨提示1豆腐焯一下是为了去除豆腥2加了调味料以后不要过度搅拌因为豆腐易碎可以采用兜匀的方法3调味料可以根据自己的喜好自由添加比如生抽醋和辣油我个人偏爱这种最简单的调味可以凸显荠菜的鲜美和豆腐的清香爽口萝卜皮原料心里美萝卜干红辣椒香菜炒熟芝麻做法1心里美萝卜清洗干净去头去蒂削去一层薄皮2用刀把萝卜皮削成小片每片皮上要带点萝卜肉3削好的萝卜皮在冰水中浸泡20分钟捞出沥干4用盐生抽糖陈醋和味精兑成调味汁浇在萝卜皮上5勺子里面添加植物油和干红辣椒段小火烧滚至红椒变色变香6趁热浇在萝卜皮上撒上香菜段和熟芝麻拌匀即可温馨提示1萝卜皮上带些萝卜肉吃起来辣度轻口感好2萝卜皮提前浸泡是为了口感更清脆3拌匀后的萝卜皮在冰箱冷藏室静置20分钟吃起来风味尤佳绿萝卜一般是炒着吃炖着吃或包着吃还有腌制萝卜干或做咸菜白萝卜熬汤心里美一般是凉拌泡菜或直接生吃俗话说冬吃萝卜夏吃姜不用医生开药方李时珍对萝卜是这样评价的他说根叶皆可生可熟可菹可酱可豉可醋可糖可腊可饭乃蔬中之最有利益者也难怪有人会把萝卜称为小人参了你知道吗心里美萝卜所含热量较少纤维素较多吃后易产生饱胀感这些都有助于减肥姐妹们对这条一定很感兴趣而且心里美萝卜汁液中存在一种色素称为花青素是一类水溶性色素在酸性溶液中颜色偏红而在碱性环境中则呈紫蓝色因此含有这种色素的蔬菜经酸渍后可使其颜色更加鲜红如凉拌心里美萝卜时添加适当食醋不仅可起到消毒作用而且可使菜肴的色泽更鲜艳提高菜肴感官质量心里美萝卜选购时要挑沉的水分足水分足的心里美脆甜我感觉比水果好吃糖醋心里美和爽口萝卜皮是心里美萝卜最常见最经典的凉拌吃法了另外用它来做泡菜也不错但是很容易把卤水染红原料心里美萝卜糖醋做法1心里美萝卜清洗干净去头去蒂2用刀片去萝卜皮3萝卜肉先切成片再切成丝4用糖和米醋拌匀即可温馨提示1糖醋心里美现拌现吃否则脆度受影响2不喜欢醋的只用糖拌也不错喜欢复合味的可以根据自己的喜好选择添加其他调味热菜系列这个一定要推荐给你们冬天的快手菜非常香嫩美味连时常吝啬赞美之词的某人都大赞好吃冬日养生食材之一羊肉一般你家怎么做呢我通常用的最多的做法是红烧和炖羊肉汤现在又多了一种非常快捷又好吃的做法葱爆其实做这道菜的原料是用吃火锅剩下的羊肉卷做的发现用羊肉卷做葱爆羊肉简直太棒了比自己买羊肉切片做要省事也更好吃毕竟自己切的羊肉片不可能像市售的涮火锅羊肉卷那样厚薄一致经过爆炒同时激发了羊肉和大葱白的香味整个菜就一个字香葱爆羊肉原料涮火锅用羊肉卷300g大葱半根用葱白部分香菜一小把生抽一汤匙白糖一点点鸡精少许做法1香菜和大葱都洗干净理好香菜切成小段或者切碎大葱葱白斜切成片2锅中放很少量的油烧热后倒入羊肉卷爆炒3看到羊肉卷开始变软有一部分开始变色倒入大葱白片4快速翻炒至大葱白飘出香味羊肉基本全部变色倒入一汤匙生抽5再加一点点白糖和鸡精翻炒均匀6撒入香菜碎出锅碎碎念1所选羊肉建议用市售涮火锅用的羊肉卷省事方便并且也厚薄均匀很适合爆炒2做这个菜油的量要控制好如果羊肉卷比较肥那么油要少否者羊肉中的肥油逼出整个菜就太油腻了像我图中用的羊肉卷肥的比较多甚至可以不放油直接炒3用大葱的葱白部分更香并且大葱本身的香味可以掩盖羊肉卷可能带有的些许腥膻味这个菜放了大葱白我都没放料酒成品一点都吃不出羊肉的腥膻味反而非常的香4做这个菜整个过程一定要用大火爆炒大火才能激发出材料的香气简单家常菜的制作炖排骨炒锅烧水水开后将切好的排骨放入马上关火将排骨捞出重新烧水烧开后放入葱姜酱油醋料酒糖盐注意1醋少放酱油多放看颜色差不多就好了糖和盐按口味放2然后大火转小火盖锅盖慢慢炖中间经常翻一下防止烧枯等水差不多干了的时候就好了放葱起锅简单家常菜的制作红烧茄子肉丝1三根细茄子洗净削皮剖称两半切成一厘米宽度的小块待炒2加中等偏大量的油78成热的时候下锅翻炒待到茄子有点软的时候起锅再在锅中放少量油切好葱姜蒜末暴之然后放大约二两左右的肉丝要大一些肉片最好爆炒熟了以后放茄子立刻放酱油少量的水糖鸡精盐闷之3三分钟后即可食用虎皮尖椒的做法冬日下饭菜谱原材料尖椒调味料生抽一茶匙酱油一茶匙白糖一茶匙盐半茶匙耗油一茶匙醋一茶匙做法1将尖椒去蒂去籽洗净切断再横着劈开不太能吃辣的可以这样处理2将生抽一茶匙酱油一茶匙白糖一茶匙盐半茶匙耗油一茶匙醋一茶匙调和到一个容器中搅拌均匀备用3锅内烧热后放入处理好的尖椒干锅翻炒也可以用菜铲按压尖椒4翻炒至尖椒表皮有了焦点并且尖椒本身有些塌了这时放入适量食用油继续翻炒5将尖椒炒香后把事先调配好的酱料倒入锅中继续翻炒6炒至锅内汤汁粘稠即可出锅简单家常菜的制作鸡蛋炒西红柿1两个西红柿切块两个鸡蛋捣碎两勺色拉油看得见为止油热放鸡蛋加少两盐稍微熟即可越嫩越好然后铲出鸡蛋关炉子如果锅里还有油就不用加油了或者从蛋碗里倒一些出来2开旺炉子搅拌西红柿放中等量盐宁淡勿咸放中等量水煮两分钟以后放鸡蛋等水开之后放一勺糖搅拌一下就可以起锅了这时可以放味精起锅之时可以放些大蒜叶大功告成总耗时242简单家常菜的制作炖排骨炒锅烧水水开后将切好的排骨放入马上关火将排骨捞出重新烧水烧开后放入葱姜酱油醋料酒糖盐注意1醋少放酱油多放看颜色差不多就好了糖和盐按口味放2然后大火转小火盖锅盖慢慢炖中间经常翻一下防止烧枯等水差不多干了的时候就好了放葱起锅简单家常菜的制作咖喱鸡翅鸡翅可根据个人喜好选用翅中或翅尖刀斩开开水抄三五分钟即可备用土豆葱头鲜香菇青椒也可选尖椒切片备用热锅凉油入咖喱粉适量个人喜好出咖喱香后稍沉一会儿顺序入葱头香菇土豆鸡翅青椒放水放调料自选俺只放盐咕嘟到土豆熟了入水淀粉起锅现在超市里有包装现成的咖喱卤辣微辣甜味的都有做时都不用放淀粉简单家常菜的制作可乐鸡翅1买好的鸡翅稍微洗洗放入炖锅里切姜片少许放入锅中2加可乐将鸡翅淹没加酱油大约是可乐的13左右看颜色红黑就行了盖锅盖大火煮3煮开后换小火炖炖的过程中可以看一下颜色是不是发红如果太淡会甜太深则咸炖的差不多了用筷子按鸡翅感觉软了就好了简单家常菜的制作闷蛋1打四个到五个鸡蛋放入葱末和适量盐搅拌待用2热锅放中等油量等油热以后下鸡蛋有点熟以后铲产锅底不要让鸡蛋粘住再加少量油反复这样两次等底下的蛋熟了以后翻过来翻面的时候最好准备一个盘子先把盘子扣在过上然后翻个稍微热一下就好了起锅简单家常菜的制作牛肉芹菜材料嫩牛肉300克芹菜150克调味料盐白糖味精淀粉姜蒜胡椒粉做法将芹菜切成薄片牛肉横切成2厘米长的薄片放入碗内加小苏打酱油胡椒粉水淀粉绍酒姜末和清水浸10分钟后加入话生油再腌1小时炒锅上火花生油烧至六成热放入牛肉片用勺拌和待牛肉色白时倒入漏勺沥油锅内留少许油复上火放入葱姜片爆炒放入芹菜块一分钟左右放入牛肉同炒放入盐糖加水中小火510分钟左右加味精淀粉勾兑起锅排骨炖白菜配料主料猪排骨250克白菜头250克辅料葱姜肉汤清油调料腌料香菜梗10克精盐味精花椒水特色汤洁白味鲜香肉烂脱同操作1把排骨剁成一寸五分长的段白菜头切成长方块香菜梗切成小段葱姜切成块姜块用刀拍一下2勺内放水水烧开后放入排骨烫一下取出再用水冲洗净血沫3勺内放入少量清油油烧热时放入葱姜块炸锅再放入白菜煸炒至半熟添肉汤加排骨精盐花椒水烧开后移在小火上炖烂取出葱姜块加上味精香菜梗出勺盛在碗内即成简单家常菜的制作皮蛋豆腐内脂豆腐一大块用开水烫过放凉皮蛋切小块密技用棉线切割又快又不沾放在豆腐上撒葱花淋酱油点香油即成应该是道东北菜吧这个小时候看电视的时候对东北菜最多的记忆就是酸菜白肉and猪肉炖粉条在我心里这两道就是东北菜的代名词来着酸菜白肉原料五花肉酸菜红椒盐八角葱姜桂皮香叶小茴香料酒胡椒粉做法1把葱姜八角桂皮花椒辣椒香叶小茴香放进调料包里加适量清水放入洗净的五花肉加料酒盐大火烧开后捞净浮沫转中小火煮熟后晾凉切薄片备用2酸菜洗净切细丝挤净水分热锅上油油热后下红椒丝煸香倒入酸菜丝炒至出香味3加入步骤1里煮肉的汤水大火煮10分钟左右4再加入切好的五花肉片继续煮5分钟后加胡椒粉调味撒上红椒丝起锅即可PS酸菜挤干水分炒香后再煮酸菜的味道会更好更香五花肉的肉片切得越薄口感越好如果把晾凉的五花肉放冰箱冻一会待定型后会比较好切酸辣土豆丝一酸辣土豆丝是道家常菜做法简单所需的原料只是一个土豆一点小辣椒一点花椒和蒜瓣二把土豆去皮切丝越细越好刀功啊再把青红椒切丝蒜瓣切粒三土豆丝切好过冷水去淀粉这样炒出的菜口感脆四准备好盐和白醋用白醋会是菜品看着色彩干净五开火坐炒锅添油六油温热时把花椒粒放进去炸出香味七花椒一定要捞出不要不然吃的时候你就会知道了八油热时把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味九掂锅翻炒几下十放白醋十一放盐动作要快十二再翻炒几下使盐味更匀十三菜熟装盘整形一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了无油版红烧肉的做法1五花肉用温水洗净肉比较油腻我一般都用温水洗再切成麻将牌那么大小然后放入高压锅中加入清水和两片生姜片水的量没过肉就可以煮的时间是约高压锅烧开嗤嗤响个三分钟左右转中小火约58分钟左右关火具体的按自家的燃气灶来定时间2准备香料八角桂皮香叶冰糖少许备用等高压锅没气的时候把五花肉沥干水份倒入干净的炒锅中放入少许料酒翻炒几下3翻炒后放入冰糖酱油和老抽几下继续翻炒几下4最后放入适量清水和八角桂皮香叶用大火烧开转中火烧制收汤汁起锅撒葱花即可简单家常菜的制作蘑菇香菇红烧豆腐新鲜香菇和新鲜蘑菇切片一大块手工豆腐不用切块中等偏上的油量等油稍热下蘑菇和香菇锅里放一勺盐搅拌一下然后是豆腐豆腐上也放一小勺盐翻炒至稍热微熟1分钟左右放酱油接着立刻放一大勺白糖整个菜不能放水放大蒜叶即可起锅没有也可大蒜末也可整个过程总耗时443汤类做法蛋花汤做法1将蛋汁倒在漏勺上蛋汁就会经洞均匀的流入汤中形成薄薄的一层而凝固这样做出的蛋花汤柔嫩可口2不太新鲜的蛋下锅易散如在汤里滴上点醋蛋汁下锅就能形成漂亮的蛋花骨头汤做法材料新鲜腔骨生姜七指毛桃根腔骨洗净放入滚开水中氽烫然后洗去血污姜切片三五片即可七指毛桃根清洗干净用干净的细线捆扎好做法1将以上准备好的材料同放一锅中加清水清水多放些一次加够2置火上大火烧开然后转微火炖约2个小时加少许盐调味再炖约10分钟关火即可几种羊汤做法单县羊肉汤的做法原料羊肉500克花椒5克桂皮5克陈皮5克香菜50克草果5克良姜10克白芷5克葱10克精盐15克红油25克花椒水15克丁香面5克桂子面5克酱油5克芝麻油25克制法将羊肉洗净切成长10厘米宽33厘米厚33厘米的块羊骨砸断铺在锅底上面放上羊肉加水至过肉旺火烧沸撇净血沫将汤滗出不用另加清水用旺火烧沸撇去浮沫再加上适量清水沸后再撇去浮沫随后把羊油放入稍煮片刻再撇去一次浮沫将花椒桂皮陈皮草果良姜白芒等用纱布包起成香料包一同与姜片葱段精盐放入锅内继续用旺火煮至羊肉八成熟时加入红油花椒水煮约二小时左右即成此时汤锅要始终保持滚沸捞出煮熟的羊肉顶丝切成薄片放入碗内撒上香菜末即成肉汤可将辣椒油大葱段装味碟荷叶饼装大盘一并随羊肉汤上桌食用时放少许辣椒油荷叶饼夹大葱段可与羊肉汤同食特点投料考究制作精细调味丰富汤汁乳白不腥不膻香醇不腻味道鲜美并有补虚壮阳温中暖下新疆羊肉汤的做法新疆的羊肉汤制法简单使用作料少羊肉鲜嫩汤清大补做法1带骨羊肋条肉剁成3厘米宽大段新疆民族同志做时羊肉不洗洗了以后不好吃2香菜切段备用3大锅里放凉水架火上立即把剁好的肉放进凉水锅里旺火烧开4用勺子捞干净汤表面的脏沫子撇去多捞几次5捞干净沫子后改小火炖6约1个小时后可以更长时间羊肉熟了7一次撒够盐和胡椒1分钟后盛入大盆里在盆里汤表面放上香菜段端上桌要点盐必须最后放主要是让汤有味道一开始不能用热水必须用凉水烧肉吃法每人准备两个碟子分别盛盐和孜然用手抓羊肉撕开蘸着盐吃可以根据个人喜好改良碟子里的调料配方用碗喝汤简阳羊肉汤做法1熬汤第一步很重要鲫鱼拿纱布包好猪的棒子骨羊的棒子骨羊肉一起煮2羊肉好后捞起切片汤继续小火熬熬得发白敖得越久越好3猪油下锅放姜颗颗炒到金黄色到羊肉开始爆爆香后放点点盐胡椒茴香粉这个很重要但不要放太多一点点就好了4爆好后可以倒汤进去煮了煮开后汤应该也是很白的放适量的盐和味精再放点点茴香和胡椒一点点就好拿手指间夹点点撒在上面就行5起锅放葱6打个干海椒面碟子或者青海椒碟子简阳的吃法是放葱一般不在汤里放香菜的大家切记放了香菜羊肉汤一锅都不正宗了会遮盖点点羊肉汤的香味鲫鱼的话根据汤是大锅还是小锅买一或者两条就可以了当归羊肉汤原料羊肉200克当归20克生姜50克葱白段10克植物油20克食盐味精水各适量制法1将羊肉洗净切片生姜洗净切片待用2炒锅上火下油油热后加入羊肉翻炒几下加水生姜葱白当归旺火烧开改用文火炖半小时后加入盐味精各适量即可特点汤鲜肉嫩羊肉有益气补虚的作用当归有补血活血之功二者与生姜葱相配可补虚温中活血祛寒适风寒感冒患者食用酸菜羊肉汤原料酸菜350500克嫩羊肉250克粉丝150克香菜10克葱花盐味精酱油香油胡椒粉各适量做法1羊肉洗后切2厘米方片薄块放碗里倒少许盐酱油味精煨上2酸菜切寸长细丝坐锅烧水先煮23个开后粉丝在放羊肉片前把葱花先放羊肉碗里拌一下下锅后立即停火淋香油撒香菜末即成上桌前撒胡椒粉萝卜羊肉汤主料羊腩肉750克配料白萝卜一个香菜调料盐鸡精料酒葱姜胡椒粉食用油做法1将羊腩肉洗净切成粗丝白萝卜洗净切成丝待用2坐锅点火倒入底油油热后放入姜片煸炒出香味后倒入开水加盐鸡精料酒胡椒粉调味水烧开后先放入羊肉煮熟再放入白萝卜转小火煮至萝卜断生后撒上葱丝和香菜叶即可出锅食用海参羊肉汤原料海参50g羊肉250g调味料生姜2片葱5g胡椒末05g食盐3g做法1海参以40C温水泡软后剪开参体除去内脏洗净再用开水煮10分钟左右取出后连同水倒入碗内泡23小时2羊肉洗净去血水切成小块加水适量约50g小火炖煮煮至将熟将海参切成小块放入同煮再煮沸15分钟左右加入生姜末葱段胡椒末及精盐即可温食参肉饮汤或供餐用营养内含蛋白质53g脂肪25g碳水化合物05g钙51mg磷474mg维生素B103mg维生素B2049mg尼克酸123mg能产热458kcal功能海参生于海中其性温补类似人参故名海参其肉细嫩营养价值高其蛋白质含量较猪肉瘦猪肉瘦牛肉还高并含其他矿物质如钙磷铁碘等历来被视为餐中珍肴对虚损劳弱有补肾益精养血润燥滋阴健阳等作用而羊肉甘温能温肾助阳补益精血益气补中温暖脾胃因此海参羊肉相配补肾益肾养血功效尤为增强实为滋补强壮佳品产妇食之复体这功妙不胜述仲景羊肉汤原料羊肉500克生姜250克当归150克胡椒面二克葱50克料酒20克盐3克制作方法当归生姜用清水洗净切成大片羊肉去骨剔去筋膜入沸水汆去血水捞出晾凉切成5厘米长2厘米宽1厘米厚的条砂锅中掺入清水适量将切好的羊肉当归生姜放入锅内旺火烧沸后打去浮沫改用炆火炖1小时羊肉熟透即成巴戟苁蓉羊肉汤菜名巴戟苁蓉羊肉汤主料羊肉60克巴戟15克苁蓉15克薏苡仁20克生姜3片大蒜30克做法将羊肉洗净切块与上药同煮煮时先武火煮开改文火煮3小时调味服用药用价值主要治疗慢性脓性中耳炎肾阳虚型耳部脓液清稀听力下降畏寒腰酸痛头晕耳鸣夜尿多舌淡苔白脉沉细壮阳益精虫草羊肉汤材料羊肉750克冬虫夏草20克淮山药30克枸杞子15克生姜4片蜜枣4个做法1羊肉洗净切块用开水拖去膻味2冬虫夏草淮山药枸杞子洗净与羊肉姜枣一齐放入锅内加清水适量武火煮沸后文火煲3小时调味供用功效温补肝肾益精壮阳肝肾两虚或肾阳不足症见阳萎滑泄腰酸脚软夜尿频多精少不育或妇女带下阴冷不孕近用于妇女子宫发育不良或男性精液稀少等证说明肾为先天之本水火两脏如先天不足或房劳过度则肾精亏虚而出现阳萎阴冷性欲冷淡不育不孕等证治当温补肝肾益精壮阳本汤选用名贵中药冬虫夏草为主其功专益肾壮阳养阴益精是阴阳并补之佳品善治阳萎遗精腰膝酸软药性考说本品秘精益气专补命门配用温养肝肾之羊肉功效相得益彰枸杞子滋补肝肾善补精气民间常用于肾虚精少淮山药健脾固肾而涩精既补脾肾又遗精与枸杞子同用补而不燥故食疗多用生姜和胃辟膻蜜枣甘润和营并制诸药之燥合而为汤补益肝肾壮阳益精是中老年保健回春之补品注意外感发热湿热内盛者不宜用本汤红枣枸杞炖羊肉原料红枣枸杞羊肉做法红枣炖汤羊肉切小块先过水把肉质里边的血水涤清去腥后下锅汤不用炖得太久有1小时左右就可以了这样羊肉吃起来味道不会太淡肉质也不会变得粗糙红枣有保护肝脏增强体力的作用北芪桂枝羊肉汤菜名北芪桂枝羊肉汤主料北芪20克桂枝10克生姜6片大枣10枚去核甘草3克羊肉100克做法水煎2次取汁250毫升入饴糖30克溶化分3次1日服完羊肉可同时服食药用价值主要治疗妊娠腹痛虚寒型妊娠期间小腹冷痛面色苍白形寒肢冷纳少便溏舌质淡苔薄白脉沉弱姜椒羊肉汤菜名姜椒羊肉汤主料生姜30克羊肉200克花椒6克做法煮汤饮用药用价值主要治疗冠心病寒凝心脉型卒然心痛如绞痛彻胸背遇寒痛甚心悸气短手足不温舌淡暗苔薄白脉紧清炖柠檬羊菜名清炖柠檬羊主料光羊腩750克湿冬菇100克排骨300克柠檬1个火腿片适量配料调味料上汤1000克胡椒粉幼盐生葱少许味精白醋适量做法1羊腩洗净去毛用水滚熟过冷水洗净切件排落炖盅2排骨斩开两块滚熟洗净放羊肉上冬菇滚过同姜葱盐酒上汤放盅内蒸至羊肉烂为止3食时去排骨姜葱榨柠檬汁落汤内皮放盅内加白醋味精去汤上的油加胡椒粉摆落火腿片即成特点此款汤清味美肉嫩滑柠香扑鼻熟地导芪羊肉汤菜名熟地导芪羊肉汤主料熟地黄30克黄芪25克当归头15克白芍15克生姜3片红枣5枚去核羊肉500克陈皮10克做法将全部用料洗净羊肉切块用油锅以热油稍炒去膻味放入砂锅内加清水适量武火煮沸后文火煲3小时调味即可饮汤吃羊肉药用价值补血益气固本养颜用于贫血面色苍白头晕目眩心悸怔忡腰酸乏力面部色斑等熟附羊肉麻雀汤菜名熟附羊肉麻雀汤主料羊肉300克麻雀2只熟附子15克生姜3片做法先将羊肉切块洗净将麻雀去毛及内脏熟附子生姜一齐放入锅内加清水适量武火煮沸后文火煲2小时调味食用药用价值主要治疗心律失常脾肾阳虚型全身虚肿身寒怕冷神疲乏力腰酸纳少舌质胖淡苔薄白腻脉沉迟羊肉鳖汤菜名羊肉鳖汤主料羊肉250克鳖肉150克做法同煮汤加适量食盐调味食用药用价值治久疟不愈备注外感时邪或内有宿热者忌服黄芪羊肉汤菜名黄芪羊肉汤主料羊肉250克黄芪30克芡实30克油盐适量做法同煮汤加入适量油盐调味饮汤吃羊肉及芡实每天1料连服5天药用价值治肾虚遗尿夜尿多备注外感时邪或内有宿热者忌服羊肉黄芪猪脚汤菜名羊肉黄芪猪脚汤主料羊肉200克猪脚1只黄芪30克食盐味精适量做法将羊肉猪脚黄芪同煮汤食盐味精适量调味饮汤吃猪脚肉每日12次连服7天药用价值治产妇产后无乳或乳汁缺乏备注外感时邪或内有宿热者忌服羊肉枸杞汤菜名羊肉枸杞汤主料羊肉60克枸杞30克黑豆30克淮山药20克红糖25克做法水煎服喝汤吃羊肉每日1次药用价值主要治疗心律失常心脾两虚型心悸面色苍白失眠头晕食欲不振舌质淡脉细羊肉猪脚汤菜名羊肉猪脚汤主料羊肉200克猪脚1个做法同煮汤熟烂时加少量食盐和调料食用每日2次连用45日药用价值主要治疗产后缺乳气血虚弱型产后乳少甚或全无乳汁清稀乳房柔软无胀感面白无华神疲食少舌质淡苔少脉虚细薏苡仁生姜羊肉汤菜名薏苡仁生姜羊肉汤主料薏苡仁50克生姜20克羊肉250克做法加水适量煲汤调味佐膳药用价值主要治疗腰肌劳损寒湿型腰痛阴雨天受凉或劳累后加重喜暖畏寒重着乏力不能直立活动欠佳苔白滑脉弦细红焖羊肉原料羊肉750克小胡萝卜四根罐装西红柿一听芹菜两枝切段洋葱半个盐糖适量做法羊肉胡萝卜洋葱切成核桃大小的块烧热油锅下洋葱煸香倒入羊肉略炒下西红柿再炒加少量水以没过主料为准将胡萝卜芹菜盐糖加入大火烧开小火焖烧至汁浓即可食用羊肉番茄汤主料羊肉熟250克番茄200克调料盐3克味精1克香油1克做法1将羊肉洗净煮熟切成小薄片2将西红柿洗净切成橘瓣块3锅内加羊肉汤放入羊肉片精盐稍煮一会4放入西红柿烧开撇去浮沫5放入味精淋香油装盘即成羊肉配豆腐不上火羊肉具有温补作用最宜在冬天食用但炖烤涮炸这么多吃羊肉的方法中哪种最好羊肉搭配什么吃才最科学最有营养呢本版从这些方面向您介绍吃羊肉的知识羊肉性温热常吃容易上火中医讲究热则寒之的食疗方法因此吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜能起到清凉解毒去火的作用凉性蔬菜一般有冬瓜丝瓜油菜菠菜白菜金针菇蘑菇莲藕茭白笋菜心等而红薯土豆香菇等是甘平性的蔬菜吃羊肉时最好搭配豆腐它不仅能补充多种微量元素其中的石膏还能起到清热泻火除烦止渴的作用而羊肉和萝卜做成一道菜则能充分发挥萝卜性凉可消积滞化痰热的作用做羊肉的时候调料的搭配作用也不可忽视最好放点不去皮的生姜因为姜皮辛凉有散火除热止痛祛风湿的作用与羊肉同食还能去掉膻味烹调羊肉时应少用辣椒胡椒生姜丁香小茴香等温辛燥热的调味品可以放点莲子心它有清心泻火的作用很多人不喜欢闻羊肉中的膻气其实这是羊尾脂肪皮下脂肪羊皮脂腺分泌物和肌肉间隙的脂肪中所含的一种挥发性脂肪酸要想掩盖这种膻味不妨放点孜然它又叫安息茴香原产于古安息国即现在的伊朗一带它的气味芳香而浓烈适宜羊肉烹制能起到理气开胃祛风止痛的作用萝卜鲫鱼汤是家庭做法介绍萝卜鲫鱼汤是一道经典的鲁式汤菜具有汤色纯白味道鲜美鲫鱼入味营养丰富的特点萝卜鲫鱼汤的做法很简单只要注意烹制鲫鱼的步骤就好那么萝卜鲫鱼汤怎么做如何做好萝卜鲫鱼汤下面我就跟大家分享一下萝卜鲫鱼汤的做法萝卜鲫鱼汤的做法主料鲜鲫鱼辅料白萝卜姜香菜调料盐鸡粉白胡椒粉食用油制作步骤1鲫鱼去腮鳞肠后洗净2白萝卜切丝姜切末备用3香菜洗净后切段4锅中做油6成热时下入鲫鱼煎至一面金黄后翻面5另一面也煎熟后下入开水6大火烧至汤色浓白后下入萝卜丝7加入盐鸡粉后继续大火烧至汤汁醇厚8汤盆中放入白胡椒粉香菜后连鱼带汤倒入即成Ps1一定要用热油配开水才能做出浓白的汤色2如果使用猪油来制作这道菜效果会更好辣白菜汤辣白菜汤作为韩国传统料理在普通家庭里一般一周做上一两次尝一下吃不腻的辣白菜汤如何学一下其做法吧也可尝试在辣白菜里添加金枪鱼即使未添加其他材料其味道也很好主料辣白菜克金枪鱼罐头整块120克洋葱12个大葱3段根部豆腐14块水5杯调料辣椒酱根据自己喜好适当添加牛肉粉鱼粉胡椒粉少许1白菜切成5厘米长用筛子筛出金枪鱼的油如能喜欢油大的朋友可适当的家进一些鱼油那样味道刚好2洋葱切成做菜时的形状葱切成4厘米长3豆腐切成扁状也可切成小块4辣椒酱牛肉粉鱼粉胡椒粉依次防入炊具内5在炊具里放入所有主料加上调好的料和汤煮熟之后味恰到好处时熄火即可简单家常菜的制作洋芋头鸡蛋汤洋芋头一个切丝鸡蛋两个捣碎锅内烧开一大碗开水倒入洋芋头丝和盐煮至水开丝烂倒入鸡蛋稍微搅伴加味精和麻油起锅鱼头豆鱼头豆腐汤腐汤是一道营养丰富味道鲜美的家常菜而且制作简单鱼头豆腐汤用鱼来做汤都需要先经过油煎再倒入开水炖煮其汤才会呈奶白色且汤味浓厚汤的奶白色是油水充分混合的结果鱼和豆腐搭配在一起吃是非常有利于营养吸收的而且做出来的汤味道鲜美香而不腻煎过的鱼头加上水熬出雪白的汤加上嫩滑的豆腐味道特别的鲜美也不是任何鱼头都能熬鱼头汤的一定要鱼头体积比较大鱼头部分肉较多的才适合一般的鱼头汤用的是鲢鱼味道也非常好鲢鱼头富含胶质蛋白脂肪和热量都很低食之有健脾补气温中暖胃美容润肤之效豆腐的蛋白质和钙含量丰富有清热润燥生津解毒降低血脂的作用将鲢鱼头和嫩豆腐炖煮成汤饮用不仅可以暖身健脑还可以使人皮肤润泽细腻烹饪原料材料嫩豆腐2盒鲜鲢鱼头1个600克水发冬笋75克佐料米酒1茶匙5毫升醋1茶匙5毫升姜2片葱2段白糖12茶匙3克胡椒粉1茶匙5克香菜少许高汤或水500毫升油1汤匙15毫升豆腐作为食药兼备的食品具有益气补虚等多方面的功能据测定一般100克豆腐含钙量为140毫克160毫克豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的含有8种人体必需的氨基酸还含有动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸卵磷脂等因此常吃豆腐可以保护肝脏促进机体代谢增加免疫力并且有解毒作用鱼肉含有大量的蛋白质而且都是完全蛋白质而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要容易被人体消化吸收脂肪含量较低且多为不饱和脂肪酸鱼肉的脂肪含量一般比较低鱼肉的脂肪多由不饱和脂肪酸组成不饱和脂肪酸的碳链较长具有降低胆固醇的作用鱼肉的无机盐维生素含量较高海水鱼和淡水鱼都含有丰富的磺还含有磷钙铁等无机盐鱼肉还含有大量的维生素A维生素D维生素B1尼克酸这些都是人体需要的营养素另外鱼肉的肌纤维比较短蛋白质组织结构松散水分含量比较多因此肉质比较鲜嫩和禽畜肉相比吃起来更觉软嫩也更容易消化吸收所以可以看出鱼类具有高蛋白低脂肪维生素矿物质含量丰富口味好易于消化吸收的优点编辑本段制作方法简单做法鱼头豆腐汤用料嫩豆腐2盒鲜鲢鱼头1个600克水发冬笋75克米酒1茶匙5毫升醋1茶匙5毫升姜2片葱2段白糖12茶匙3克胡椒粉1茶匙5克香菜少许高汤或水500毫升油1汤匙15毫升做法1鱼头洗净从中间劈开再剁鱼头豆腐汤成几大块用厨房纸巾蘸去水分2将豆腐切成厚片笋姜洗净切片3大火烧热炒锅下油烧热将鱼头块入锅煎3分钟表面略微焦黄后加入汤或清水大火烧开4水开后放醋米酒煮沸后放入豆腐葱段姜片和笋片盖锅焖炖20分钟5当汤烧至奶白色后调入盐和糖撇入白胡椒粉和香菜段即可复杂做法用料鲢鱼头1只860克嫩豆腐1盒生姜5片香菜2棵葱2根蒜3瓣调料油5汤匙米酒3汤匙盐13汤匙鸡粉12汤匙做法1嫩豆腐切成小块鲢鱼头洗净斩半生姜去皮切片香菜切段蒜拍扁去衣葱切段2烧热5汤匙油爆香姜片葱段和蒜瓣放入鲢鱼头稍煎一下加入2汤匙米酒煎至鱼头双面呈金黄色3注入4碗清水以没过鱼头为宜加盖大火煮至沸腾改中小火煮15分钟直至汤呈奶白色4放入豆腐块轻轻搅匀大火煮沸后改小火焖煮5分钟5加入13汤匙盐1汤匙米酒和12汤匙鸡粉与锅内食材一同搅匀入味6洒入香菜和葱花即可出锅贴士1鲢鱼俗称大鱼可以让师傅把鱼头豆腐汤鱼头剖成两半并去掉鱼鳃清洗时要去掉残余的鱼鳃否则烹煮时鱼腥味和土腥味会很重2洗鱼头时会有水放入油锅煎时容易溅起油花可以洒少许盐避免油花四射烫伤手3不想让鱼头粘锅破皮可以烧热锅用生姜片擦一遍锅底再放油烧热放入鱼头煎就行了4想要鱼头汤呈香浓的奶白色鱼头就一定要用油煎至呈金黄色才注入清水炖煮成白色的浓汤5鲢鱼是温中补气暖胃润肤的养生食品适合脾胃虚寒溏便皮肤干燥者常食做法三主料鲢鱼头1个辅料干香菇8朵北豆腐1盒调料食盐1茶匙姜3片大葱3段口味咸鲜味准备时间10分钟人数2人份烹饪时间60分钟做法1鱼头洗净从中间劈开用纸巾蘸干鱼头表面的水分嫩豆腐切成1cm厚的大块香菇用温水浸泡5分钟后去蒂洗净2煎锅中倒入油待7成热时放入鱼头用中火双面煎黄每面约3分钟将鱼头摆在锅的一边用锅中的油爆香大葱段和姜片后倒入足量开水没过鱼头3再放入香菇盖上盖子大火炖煮50分钟4调入盐放入豆腐继续煮3分钟即可烹饪小技巧1用鱼来做汤都需要先经过油煎再倒入开水炖煮其汤才会呈奶白色且汤味浓厚汤的奶白色是油水充分混合的结果2不建议大家在汤中倒入牛奶或奶粉这样煮汤时会出沫影响汤的成色3在日常煲汤中不是汤的颜色成奶白色才是好汤主要看原料的蛋白质含量哈4煎鱼倒油之前可以用姜片先将煎锅内部擦拭一遍这样在煎炸时会减少油花四溅做法四食材准备主料鱼头豆腐鱼头豆腐汤辅料姜片枸杞调料料酒盐步骤1鱼头洗净放一点料酒一点盐抓一下去下腥味2豆腐切好先用水泡着备用3鱼头小火两面煎黄4煎鱼头中5鱼头煎黄后开大火加入烧好的开水同时加入姜片枸杞6大火煮至沸腾改中小火煮15分钟直至汤呈奶白色7放入豆腐块轻轻搅匀大火煮沸后改小火焖煮5分钟8起锅时放葱1雪菜鱼头豆腐汤主料鱼头一个雪菜1两内脂豆腐半盒2雪菜鱼头豆腐汤姜两片葱段料酒跺椒少许制作步骤1先用油把鱼头煎一下小火少油目的炖出的汤是白色的2放料酒葱姜放水把鱼头炖出白色汤来3放豆腐接着炖出锅前放雪菜在炖4十分钟后出锅雪菜本来就有盐所以不用在放盐了小贴士喜欢吃辣的炖的时候放一些跺椒味道也挺好的操作提示1鲢鱼俗鱼头豆腐汤称大鱼可以让师傅把鱼头剖成两半并去掉鱼鳃清洗时要去掉残余的鱼鳃否则烹煮时鱼腥味和土腥味会很重2洗鱼头时会有水放入油锅煎时容易溅起油花可以洒少许盐避免油花四射烫伤手或者煎鱼倒油之前可以用姜片先将煎锅内部擦拭一遍这样在煎炸时会减少油花四溅3不想让鱼头粘锅破皮可以烧热锅用生姜片擦一遍锅底再放油烧热放入鱼头煎就行了4想要鱼头汤呈香浓的奶白色鱼头就一定要用油煎至呈金黄色才注入清水炖煮成白色的浓汤5不建议大家在汤中倒入牛奶或奶粉这样煮汤时会出沫影响汤的成色6鱼汤的水要一次加足中途再加会让汤水滋味稀薄7鲢鱼是温中补气暖胃润肤的养生食品适合脾胃虚寒溏便皮肤干燥者常食编辑本段营养分析鲢鱼鲢鱼头营养分析鲢鱼是著名的四大家鱼之一鲢鱼体形侧扁背部青灰色两侧及腹部白色头较大眼睛位置很低鳞片细小腹部正中角质棱自胸鳍下方直延达肛门胸鳍不超过腹鳍基部各鳍色灰白形态和鳙鱼相似鲢鱼为我国主要的淡水养殖鱼类之一鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白即能健身有能美容是女性滋养肌肤的理想食品它对皮肤粗糙脱屑头发干脆易脱落等症均有疗效是女性美容不可忽视的佳肴为温中补气暖胃泽肌肤的养生食品适用于脾胃虚寒体质溏便皮肤干燥者也可用于脾胃气虚所致的乳少等症新鲜的鱼头不仅肉质很嫩而且营养也丰富1鱼头肉质细嫩营养丰富除了含蛋白质脂肪钙磷铁维生素B1它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂该物质被机体代谢后能分解出胆碱最后合成乙酰胆碱乙酰胆碱是神经元之间化学物质传送信息的一种最重要的神经递质可增强记忆思维和分析能力让人变得聪明2鱼头还含丰富的不饱和脂肪酸它对脑的发育尤为重要可使大脑细胞异常活跃故使推理判断力极大增强因此常吃鱼头不仅可以健脑而且还可延缓脑力衰退3鱼鳃下边的肉呈透明的胶状里面富含胶原蛋白能够对抗人体老化及修补身体细胞组织食用人群一般人均能食用1适宜青年记忆力减退者老年人食用2瘙痒性皮肤病以及有内热荨麻疹癣病者应忌食食疗作用鱼头性温味甘有健脑的作用同时有健脾补气温中暖胃散热的功效尤其适合冬天食用可治疗脾胃虚弱食欲减退瘦弱乏力腹泻等症状还具有暖胃补气泽肤乌发养颜等功效制作指导1烹制鱼头时一定要将其煮熟煮透方可食用以确保食用安全2鱼头洗净后入淡盐水中泡一下会去土腥味豆腐豆腐主要以大豆为原豆腐料加工制成的大豆含有较多的蛋白质和脂肪因此豆腐营养价值也较高豆腐营养丰富含有铁钙磷镁等人体必需的多种微量元素还含有糖类植物油和丰富的优质蛋白豆腐的消化吸收率达95以上两小块豆腐即可满足一个人一天钙的需要量豆腐是由中国最早发明制造而后传往世界各地的豆腐是中国素食菜肴的主要原料历来受到人们的欢迎被人们誉为植物肉豆腐为补益清热养生食品常食之可补中益气清热润燥生津止渴清洁肠胃更适于热性体质口臭口渴肠胃不清热病后调养者食用现代医学证实豆腐除有增加营养帮助消化增进食欲的功能外对齿骨骼的生长发营养分析育也颇为有益在造血功能中可增加血液中铁的含量豆腐不含胆固醇为高血压高血脂高胆固醇症及动脉硬化冠心病患者的药膳佳肴也是儿童病弱者及老年人补充营养的食疗佳品豆腐含有丰富的植物雌激素对防治骨质疏松症有良好的作用还有抑制乳腺癌前列腺癌及血癌的功能豆腐中的甾固醇豆甾醇均是抑癌的有效成分1豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富而且豆腐蛋白属完全蛋白不仅含有人体必需的八种氨基酸而且比例也接近人体需要营养价值较高2豆腐内含植物雌激素能保护血管内皮细胞不被氧化破坏常食可减轻血管系统的破坏预防骨质疏松乳腺癌和前列腺癌的发生是更年期妇女的保护神3丰富的大豆卵磷脂有益于神经血管大脑的发育生长4大豆蛋白能恰到好处地降低血脂保护血管细胞预防心血管疾病5此外豆腐对病后调养减肥细腻肌肤亦很有好处食用人群一般人群均可食用豆腐是用石膏或卤水制成的含铁钙镁较多对小儿骨骼与牙齿生长有特殊帮助镁对心肌有保护作用故适合于冠心病患者食用豆腐中植物蛋白含量丰富质量好且含糖量少有增强中性脂肪排泄的作用最适合糖尿病患者和体胖者食用也可以说豆腐是高血压高血脂冠心病动脉硬化糖尿病患者和体胖者的保健食品由于豆腐含嘌呤较多因嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者不宜食用食疗作用豆腐味甘淡性凉入脾胃大肠经有益中气和脾胃健脾利湿清肺健肤清热解毒下气消痰之功效可用于脾胃虚弱之腹胀吐血以及水土不服所引起的呕吐润燥生津用于消渴乳汁不足等症用于硫磺烧酒中毒