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葡萄酒论文

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茶余 上传于:2025-01-23
长江大学课题论文葡萄酒之腾飞在中国专业食品质量与安全班级食安31202学生姓名董亚雄指导教师马立安完成时间2014年11月15日葡萄酒论文目录摘要21引言22葡萄酒的历史221源源流长的世界葡萄酒史222几千年的中国葡萄酒史323发展缓慢的中国葡萄酒33进口葡萄酒是如何走向中国餐桌的431香港炒客432温州商人投资433无处安放的资金434惊人的进口葡萄酒的消费量44进口葡萄酒在中国繁荣的原因541金融危机让葡萄酒商积极寻找市场542加入世贸组织后中国关税降低543迎合中国人的需求544国外的花儿别样红645进口葡萄酒的高质量低价格646投资浪潮的推动647国内酒厂的需要75快速增加的葡萄酒进口量对中国葡萄酒行业的影响76结论8参考文献8第1页摘要本论文描述了我国进口葡萄酒行业内热的奇怪现状并论述进口葡萄酒是来到国人餐桌的过程及葡萄酒产业的发展史着重分析了进口葡萄酒受到国人欢迎及认可的几点原因以及进口葡萄酒在中国市场大量出现对中国葡萄酒产业的影响对热点现象进行了解读有助于人们了解葡萄文化并把握中国葡萄酒行业的未来发展趋势关键字进口葡萄酒流行原因1引言据海关数据统计2010年1月11月我国从国外进口的葡萄酒总量量达到26亿升价值113亿美元分别比去年同期增长58和539而2010全年的葡萄酒进口增长率则高达61近年来中国国内对国外葡萄酒的需求大幅度增加进口增长率平均为60在刚刚过去的2010年中国首度取代英国和德国成为波尔多全球葡萄酒产量和质量第一的产区葡萄酒出口额最高的市场另有调查显示2009年和2010年中国进口葡萄酒销量年均增长超过100未来5年预计将占整个葡萄酒市场份额的30另据本人不完全统计2010年河南几大进口葡萄酒商家的销售总量较去年上涨500与中国对进口葡萄酒需求的强劲势头相对比的是全球葡萄酒销量的止步不前2010年6月21日第33届世界葡萄及葡萄酒大会在格鲁吉亚首都第比利斯举行大会在介绍2009年全球葡萄酒行业状况时表示由于遭受经济危机的冲击2009年全球葡萄种植面积比上年减少12葡萄总产量下降15报导称2009年全球葡萄酒消费量继续呈下降趋势同比降幅达361由此可见中国已经成为全球葡萄酒行业一颗耀眼的新星中国市场在某种程度上左右着未来全球葡萄酒行业的走势是世界各大葡萄酒商的兵家必争之地葡萄酒的历史第2页2葡萄酒的历史21源源流长的世界葡萄酒史关于葡萄酒的起源目前还没有统一的说法据史料表明葡萄栽培和酿造技术是随着旅行者的脚步从小亚细亚和埃及流传到希腊的克里特岛再经意大利的西西里岛利比亚和意大利从海上到达法国普罗旺斯地区和西班牙沿海地区2据此推测葡萄酒的历史至少有6000年了有消息报道称发现了一只公元前3500年的波斯两耳细颈酒缸通过对酒缸壁红色斑的成分分析发现其中有单宁和酒石酸等葡萄酒里所含的天然化学物质可以说明人类在5500年以前就已经开始饮用葡萄酒了322几千年的中国葡萄酒史中国有记载的葡萄酒酿造可以追溯到2000多年前的汉武帝时代当时的张骞两次出访西域不仅引进了葡萄还引进了葡萄酒的酿造工艺4唐太宗时期的宰相魏征是位酿造葡萄酒的高手他把自己酿造的两种不同风味的葡萄酒分别取名为酃ling露lu和翠涛元朝的元世祖忽必烈把马奶酒和葡萄酒定为祭祀宗庙的供酒可见他对葡萄酒的喜爱元代地域面积大葡萄种植面积也相当惊人其地域之广酿造葡萄酒之多都是我国历史上前所未有的我国的诗人们也写下了不少歌颂葡萄酒的诗篇其中最著名的是王翰的凉洲词葡萄美酒夜光杯欲饮琵琶马上催醉卧沙场君莫笑古来征战几人回到了清朝末年杰出的实业家张弼士先生从西方引入优良葡萄品种和葡萄酒机械化的生产方式在山东烟台创建了张裕葡萄酒公司开始了中国工业化生产葡萄酒的新纪元至今仍是中国葡萄酒行业的领航者23发展缓慢的中国葡萄酒在中国历史上虽然有酿造葡萄酒的历史现象但由于葡萄酒的珍贵葡萄酒只能在上层社会中使用葡萄酒成了历代王公贵族们享受的奢侈用品而且当时不允许民间自酿葡萄酒因此普通农民和大量下层社会的群众是没有机会品尝到葡萄酒的葡萄酒的论文第3页据史料记载东汉末年扶风孟以一斛葡萄酒来贿硌重权在握的宦官张让就立即得到了一个凉洲刺史的官可见当时葡萄酒的珍贵有诗为证将军百战竟不侯伯良一斛得凉洲到了满清王朝因为满清王朝的统治者是马背上的民族长期处于寒冷地区早就养成了喜欢喝高度白酒的习惯当王公贵族都不消费葡萄酒时葡萄酒在中国就不能继续传承了所以在很短的时间内葡萄酒就走向了衰落到了清朝末年张裕葡萄酒公司成立开启了葡萄酒在中国的新时代5但由于动荡不安的社会公司几度破产直到新中国成立后国家加大对葡萄酒产业的扶持力度葡萄酒公司才得以快速发展但中国葡萄酒行业先天不足劣势在短时间内难以改变葡萄酒的历史第4页葡萄酒论文第5页3进口葡萄酒的现状31香港炒客现代中国人开始大量饮用葡萄酒最值得让人称道的转折点是一部电影的出现周润发在电影赌神中潇洒地说给我开一瓶82年的拉菲看过电影之后很多香港富人开始竞相效仿不但举杯畅饮拉菲认为喝拉菲是身份的象征还积极参与在炒作拉菲拉图等名庄葡萄酒的行列之中32温州商人投资如果仅仅有香港人的炒作中国人还不会这么快速的接触到这么多进口葡萄酒因为香港和内地真正意义上的亲密接触是在1997年之后中国沿海及内地大量饮用象征西式生活方式的葡萄酒温州商人的力量是功不可没的在香港富人们张口闭口谈论拉菲时一帮生活在欧洲的温州商人中间也渐渐流行喝拉菲走遍世界见多识广的温州人自己喝过拉菲酒后发现拉菲葡萄酒蕴含着巨大的商业价值于时他们把喝拉菲酒的文化带到大陆并把自己的进口葡萄酒公司开到中国富人的聚集地广州和北京33无处安放的资金山西的煤老板们各个腰缠万贯以前煤老板们热衷于投资煤矿房地产等暴利行业但由于近年来投资环境恶化他们将目光转移到具有保存和收藏价值的进口葡萄酒身上纷纷投资巨资创建自己的葡萄酒事业就连中国白酒第一品牌茅台也按耐不住欲望推出了茅台葡萄酒同时全球纷纷看好中国葡萄酒市场的增长潜力国际资本也有很大程度的介入如也买酒就多次进行海外融资34惊人的进口葡萄酒的消费量经济相对发达的广州和香港最能体现中国未来的发展趋势因为两地是中国流行的风向标有数据显示广州近年以葡萄酒为主的洋酒销量持续强劲增长平均每年洋酒消费量高达10个亿成为全国葡萄酒销量最大城市而香港在2009年以每年每人45升的葡萄酒饮用量摘得亚洲地区人均葡萄酒消费量的桂冠要知道在香港这一几乎完全西化的现代化都市进口葡萄酒的比重在99以上进口葡萄酒的发展第6页4进口葡萄酒的发展41金融危机让葡萄酒商积极寻找市场欧洲的金融危机让葡萄酒庄园感受到生活的艰难危机不会很快过去2009年全球葡萄产量也出现下跌其中香槟出口销量与销售额分别下降了40和45作为世界葡萄酒消费大国的欧洲2009年葡萄酒消费放缓亚太地区在中国市场的推动下消费快速增长于是庄园主们不约而同地把目光转向中国目前中国人均葡萄酒年消费量是045而全球平均水平是45升只是全球平均数的110中国葡萄酒市场还存在非常大的空间并随着居民收入提高后对健康意识的提升也有助于葡萄酒消费的持续快速增长42加入世贸组织后中国关税降低中国加入世贸组织按照协议中国将逐步降低从国外进口产品的税率从2005年1月1日起瓶装葡萄酒的进口关税率从43下调至14散装葡萄酒的进口关税率从43下调至20从2006年7月1日起我国对进口葡萄酒开始实施新的消费税管理办法进口葡萄酒消费税可用进口环节已纳消费税抵减从而进一步降低成本正是进口成本的大大降低使得进口葡萄酒在国内市场上的竞争力加强加上经营高端葡萄酒利润高促使进口葡萄酒的数量大幅6中国香港在2008年2月底宣布所有进出口香港的葡萄免税收香港的免税政策极大的刺激了中国内地从香港中转进口葡萄酒的数量43迎合中国人的需求首先看一则国外的报导北京私人葡萄酒俱乐部老板吴建新说打开一瓶价格昂贵的葡萄酒比如说4000美元一瓶的彼特鲁庄园葡萄酒以签订一份商业合约这标志着这份合约的重要性在他的葡萄酒俱乐部只提供最贵的法国葡萄酒这既表明了你的慷慨也暗示着你有教养他补充说但是中国最近兴起的对葡萄酒的喜爱也反映了随着中国经济飞速发展而普遍流行的最贵的一定是最好的新富阶层的思想7中国白酒质量高但给人有伤身酒后误事的不良印象社会的进步必然带来对健康关注程度的增加但不喝酒在中国是不太现实的有句话说无酒不成席啤酒又不上档次和富人们身份不相配由于葡萄酒是社交平台也是第7页一份高尚的生活品味葡萄酒给消费者的那份观感跟其他酒类截然不同很多人将学习葡萄酒知识成为业余爱好也是时尚潮流和健康的一种体现8另外葡萄酒厂在中国推出产品时将会依据中国消费者的口味和爱好以使其产品在中国受欢迎944国外的花儿别样红中国有句古话叫外来的和尚会念经前几年流行一句话叫国外的月亮比国内圆且不说这种现象的好与不好就拿我们身边的能够感触到的来说明一下一般来讲土特产在当地都卖不上价国外的东西来到中国后就受到广泛的欢迎葡萄酒在西方国家本来就很流行到中国后就显得格外的红加上中国向来是葡萄酒的落后国家国产葡萄酒不能完全满足国人的需要这也为进口葡萄酒的流行创造了很好的条件1045进口葡萄酒的高质量低价格有人说进口葡萄酒的价格大高这是因为国人对进口葡萄酒的了解程度不够除了被国内外炒客盯上的那几款酒国外的葡萄酒其实是高质量低价格的国外葡萄酒的价格高只对炒客给消费者制造的一种假象另外在中国消费者的心中进口葡萄酒优于国产酒的这一认识短期内很难改变国内有很多的行业机构联合酒商举办各类型的
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