螃蟹的做法

1煮蟹法洗净蟹后置入盛满滚水的锅内加大姜一块猛火煮之一般半斤以上的二十分钟六两以下的十五分钟蒸蟹法水烧至大滚时将蟹肚朝天放入蒸笼中上置洗净抹干之紫苏叶蒸十五到二十分钟蘸料用一碗半醋三碗半酱油六匙砂糖姜四节剁茸隔水炖二十分钟即可2秘籍蟹材料蟹一只蒜头四两辣椒槐盐做法1先把蟹处理干净切成46块2起油锅将蟹炸至金黄色捞起备用3把蒜饵放入油锅炸至金黄色捞起备用4把辣椒炒一下再将蟹及蒜饵入锅放入槐盐拌匀即可小功夫1槐盐时五香粉和盐的混合物2蟹肉是相当易熟的海鲜所以先让蟹过油锅就可以使肉汁封住不流失可是时间不能过久否则肉质太老肉汁反而流失3豉汁蟹材料蟹一只豆豉半两至一两红辣椒2两蒜饵2两奶油2钱调味料蚝油糖鸡精粉适量做法1把蟹处理干净切成六块2起油锅将蟹炸至金黄色捞起备用3把红辣椒切片加入奶油豆豉爆香加入十两高汤及调味料煮2分钟勾芡即可4起司焗蟹材料蟹一只洋葱2两奶油1茶匙高汤10两起司1两至1两半做法1先把蟹处理干净切成六块2起油锅将蟹过油后捞起备用3洋葱切粒放入奶油和洋葱一起爆香放入高汤4将蟹放入3中再加入起司煮2分钟勾芡调匀即可5咖喱花蟹材料花蟹2只洋葱1颗葱1根姜1块生菜叶2片柳丁1颗红辣