食堂投标书

四川省莽罕监狱职工食堂 委托经营权 投 标 书 招标单位，四川省莽窝监狱 投标人，何祥滁 二零一三年三月  第一部分“竞标人基本情况介绍 竞标人: 何祥尿，女，汉族，四川省会理具果元乡新新村十组 25 号， 身份证号码: 51342519700920025. 本人长期从事餐饮食堂经营管理工作, 有着六年食堂餐饮经营管 理经验。在六年食堂经营管理中,严格遵守国家法律法规，严格执行 国家关于饮食行业的相关法规和标准《食品卫生法》，经营期间无任 何违法乱纪行为，无任何食品安全和其他安全方面的事故, 。经营期 间诚实守信，遵纪守法，文明待人，定价合理，深得用餐者好评。 第二部分 经营方针、工作实施细则及管理措施 一、经营方针 以服务员工为核心，靠优质的服务，靠不断翻新饭菜品种花样， 赢得荣誉; 以实惠、卫生、可口，淤利多销为基本原则;听从单位的 管理，遵守各项法律、法规和规章制度，按《食品卫生法》，严格操 作规程。保证让单位放心，让员工满意。 二、管理措施 1、严把进货关。坚持杜绝来路不明的各种货源进入食堂。做到 分工具体，责任明确，由专人负责进货，定点进货。不合格的菜、肉、 鱼、油、佐料等，坚决不要。 2、严把处理关。进入食堂的蔬菜，在细加工之前，一定要摘好 洗净，在干净的水池中清洗三遍以上，然后，转入干净的清水中浸泡 半个小时以上。在细加工之前，做到生熟食品分开，容器分开，工作 区分开，杜绝交叉感染。保证者熟、煮烂，严格按照食品卫生规定加  工食品，保证让员工吃得放心，吃得舒心。 3、保证做到不合格或震坏变质的食品不上柜台，剩余饭菜不上 和柜台，加工失误(过生或过糊)的饭菜不上柜台，天天重复的饭菜不上 柜台。 4、工作人员要讲究仪容仪表。上班期间必须穿戴工作服，并做 到衣冠整齐，干净卫生。同时，必须保持个人卫生，勤洗手、勤剪指 甲，女的不浓妆赵抹，不留过肩长发，男的不留胡须。 5、摘好室内卫生, 不准有蚊、蜗现象。保证碗、簧餐前消毒，(者 沸和用特定消毒措施处理)做到无水垢、油垢现象。确保卫生安全。 6、厨房要保持设备整齐划一。工作台、餐具、炊具、地面、墙 面按时消毒, 干净无异物。冰箱保持干净卫生, 分档分类存放食物(生 邹分开、肉类、鱼类、海鲜类等分档分类保存)。 3、工作人员必须听从领导，服从分配，尊敬单位的领导和员工， 爱岗敬业，尽职尽责。 8、严格劳动纪律，不迟到，不早退，态度和获。上班期间严禁 干私活，严禁接朋会友，严禁带小孩，严禁脱岗、串岗，严禁打阅、