制糖历史

市糖历史 史前时期，人类就已知道从鲜果、蜂密、植物中摄取耐味食物。后发展为从谷物中制 取锭糖， 继而发展为从甘蔗甜全中创业等。制籍历史大致经历了早期制糙、手工业制糙和机 害化制糖 3 个阶段。 早期制糖阶段 中国是世界上最早制糖的国家之一。早期制得的糖主要有馈楼、意精, 而铬糖占有更重要的地位。 制俊 将谷物用来酸酒造鳍是人类的一大进步中国西周的《诗经.大雅》中有*周原腹 用，董茶如欠"的诗句，意思是周的土地十分肥美，连划菜和莹童也象馈糖一样甜。说明远 在西周时就已有糖。 馆精被认为是世界上最早制造出来的竺。 色糖局淀粉精, 故也可以说， 演粉糖的历史最为悠久- 馆鱼是一种以米《淀粉) 和以麦芽经过籍化部者而成的精，呈粘稠状，俗称云芽鱼- 自西局创制以来，民间流传普凯,广泛食用。 西周至汉代的史书中都有铁糖食用、制作的记 载。其中，北魏页思部所著的《齐民要术》(第 89 简"饭?") 记述最为详尽。书中对铁糖制 作的方法、步杰、要点等都作了叙述，为后人长期沿用。 时至今日， 这类淀粉糖的甜味剂仍 有生产，也有较好的市场，在制糖业中仍有一定地位。但通常所说的制糖是指以甘蔗、甜菜