员工餐厅承包合同.docx

员工餐厅承包 合同 甲 方： 乙 方： 日 期：20XX年10月18日 根据《中华人民共和国合同法》、《中华人民共和国食品安全法》及其他有关法律法规，遵循平等、自愿、协商一致的原则签订本合同。 合同经营项目范围 1、经营项目：XXXXXX员工餐厅承包经营。 2、经营范围：为XXXXXXXXX员工提供餐饮服务。 3、经营场所：XXXXXXXXX餐厅。 4、经营原则：乙方实行独立核算，自主经营，自负盈亏，对其所有经营行为承担一切责任；乙方有责任在合作经营期限内保证甲方员工的就餐服务，不得随意取消、停止、延迟就餐服务；乙方不得经营国家违禁食品及甲方不允许经营的饮食品种。 合同有效期、履约保证金 1、合同有效期 本合同期为X年，自员工餐厅正式移交至乙方之日起计算。 2、履约保证金 乙方应于本合同签订之日起5日内向甲方支付履约保证金为￥800000.00元，大写金额捌拾万元整。 其他经营费用 1、乙方承担在员工餐厅承包过程中所需的水、电、气、通讯、网络等初装手续费及应缴纳的使用、维修维护费用，并由乙方按照实际用量向相关部门缴纳。 2、乙方承担员工餐厅承包过程中所需的垃圾清运、区域保洁等工作，并支付相应的费用。 3、本合同执行期间，双方在经营中需要缴纳的税费，由甲乙双方各自承担。乙方按国家规定开具增值税专用发票。 4、乙方承担所租赁的设施设备及经营场所的维修维护费用，甲方不承担相应维修义务及费用。 装修管理 乙方的装修方案应符合甲方的整体规划，且不得损害房屋之建筑结构及配套设备，亦不得违反任何法律或引致违反相关法律或法规。无论是否获得甲方批准，乙方自行设计并装修的员工餐厅受的行政处罚或给其他人带来损害的，其后果由乙方自行承担。 经营管理 （一）人员管理 1、乙方应保证其所雇用的各岗位从业人员具备符合国家和行业标准的健康证明、从业资格、相关专业设备操作资格。 2、乙方应保证其所雇用的XXXXX从业人员符合XXXXX从业人员培训及考核要求，知晓相关安全生产、卫生、服务质量规定并承诺遵照履行。 3、乙方在餐厅开始营业前必须向甲方提交餐厅人员花名册，岗位分工情况表，与员工签定的劳动合同复印件，工作人员健康证复印件，厨师资格证复印件等证件。 （二）收入管理 1、乙方所承包餐厅的销售均使用员工餐厅就餐卡，就餐卡管理系统内的消费收入为乙方的经营收入。 2、乙方严禁向就餐人员收取现金或以其他任何方式支付结算。 （三）资源管理 乙方在员工餐厅承包期间，在员工餐厅开展宣传、广告活动，必须以书面形式向甲方提出申请并得到甲方批准。 （四）采购管理 1、乙方日常所需的大米、蔬菜、调料、豆类制品、肉类产品、水产品及新鲜水果等原材料，必须由乙方从大型生产基地或大型品牌供应商通过合法渠道采购，确保食品原材料安全和品质。 2、乙方需提供原材料供货商的资质证明（营业执照、生产许可证等），确保不采购劣质产品，并保证随时接受工商部门或卫生防疫部门的检查和甲方的监督。 （五）监督管理 1、在员工餐厅经营过程中，甲方对乙方开展监督管理，乙方须无条件服从管理并接受处罚。 2、监督管理实施年度考核，其中日常安全服务检查占30%，员工满意度测评占40%，接待满意度测评占30%，每一项考核指标满分100分。年度考核实行百分制，考核指标按比例折算后进行汇总，成绩低于60分为不合格，则终止合同，并不予退还履约保证金。 3、日常安全服务检查每月开展一次，员工满意测评每季度开展一次，接待满意度测评每年开展一次。 餐食品种及定价 （一）餐食品种 乙方需按照甲方要求和规定的时间段内，为员工提供甲方要求和规定的餐食品种。 （二）餐食定价 经甲乙双方协商，以甲方确认同意后的价格为准。 结算方法 甲乙双方按照当月在餐厅实际消费额结算费用，以双方约定的结账日完成上一个月实际消费额的对账工作，乙方开具发票，甲方于次月10日前，向乙方支付实际消费额结算费用。甲方不以任何形式给予乙方补贴。 卫生质量管理 1、乙方必须保持员工餐厅范围内的卫生，达到干净、整洁。员工餐厅所有清洁工作由乙方负责按照国家卫生标准进行。 2、乙方提供的碗筷必须干净、无污渍，经过一冲二洗三消毒的流程，彻底进行高温消毒后方可在用餐中使用。 3、乙方提供的所有食材包括但不限于油、盐、酱、醋及各类调味品等都保证在保质期间，均须符合卫生标准并带有QS标志，食材厂商有合法证件，所有食材包括但不限于油、盐、酱、醋及各类调味品每批每次提供相应的合法的检测报告，并随时接受甲方检查，食材检测如产生费用，该费用由乙方承担。 4、主要食材品牌及质量标准：大米、食用油要求用优质非转基因品牌产品，肉类为正规肉联厂检验合格的肉，蛋、禽、鱼类供货商必须有合格的营业执照﹑卫生许可证、合格证，肉、禽类需提供动植物检验检疫证明；乙方保证所购原材料及消耗材料质量符合《食品安全法》有关规定及卫生、防疫等部门规定的检验、检疫标准。 5、乙方负责确保供餐半成品与成品、生食与熟食，粗加工与细加工应严格区分放置；过期、变质、有毒食物应及时销毁及禁用。 6、乙方的工作人员在工作过程中（包括出售饭菜过程）必须统一制服，戴工作帽（长发盘起）、口罩和手套，保持个人卫生清洁，禁留长指甲、胡须等，确保食品无污染。 7、乙方提供的每种菜品均进行留样和记录，并按照行业主管部门规定做好留样工作，以便作为卫生问题的追溯依据。 甲方责任 1、甲方在友好协商的基础上，尊重乙方的经营自主权；有权依据双方合同、《食品卫生法》和甲方公司的有关管理标准对餐厅的工作进行监督检查和考核；有权对餐厅的防火、防盗、防毒、防鼠、防疫工作进行监督检查并提出相应的要求。 2、甲方有权对乙方服务工作进行监督、管理、检查，敦促乙方纠正不符合甲方工作要求的服务行为，并可因乙方工作人员的违约或违规行为，要求乙方支付违约金，该违约金由甲方从乙方履约保证金中扣除。 3、对乙方发生用餐员工投诉，甲方有权组织调查或要求乙方予以调查，以上所有投诉均由乙方负责处理并向甲方反馈，由此产生的费用、影响及法律责任均由乙方承担。如乙方违反《食品安全法》或其它法律及甲方的有关规定引起员工的有效投诉，甲方有权要求乙方支付违约金，并由乙方赔偿给甲方所造成的经济损失。 4、甲方有权要求乙方提供合法、有效的所有原材料供应商营业执照复印件、原材料检验合格证、卫生许可证和工作人员健康证、体检证明等证件。 乙方责任 1、乙方必须按双方合同约定以及甲方制定的《监督管理处罚标准》要求，切实做好员工餐厅经营管理工作。 2、乙方负责办理员工餐厅经营所需的相关证照并承担相应费用，依法经营、照章纳税。 3、乙方负责办理员工餐厅开业后所需水、电、气、网络等运营资源的开通手续并承担应缴纳的使用、维修维护费用。 4、新装修的员工餐厅开业时的各项费用，以及经营过程中产生的所有费用，均由乙方自行承担。 5、在员工餐厅承包期间，乙方应达到甲方所制定的相关的安全标准，遵守国家的相关法令法规，按照甲方要求做好乙方工作人员的安全教育和培训工作，接受甲方的安全检查和指导，并执行甲方有关安全方面的工作安排。 6、乙方自行负责员工餐厅工作人员的招聘、培训和管理，并负责按时按国家相关法律法规，如《劳动法》《工资支付条例》等，支付餐厅工作人员的工资、劳保福利，乙方负责为餐厅工作人员购买保险等，若在经营期内造成乙方人员伤亡