食品安全经营操作流程图.doc

食品安全经营操作流程制定进货采购计划并寻找供货货商审验供货商的经营资格向供货单位索取加盖企业印章的有效的食品流通许可证食品生产许可证营业执照和产品合格等证明文件验明产品合格的证明文件查验产品出厂合格证查验产品检验检疫报告等验明产品标识生产日期保质期等建立并登记购销台帐建立食品进货台帐建立销货台帐如实记录食品的名称规格数量生产批号保质期供货者名称及联系方式进销货日期等内容保存期限不得少于年清点检查产品检查是否破损变质发霉资料分类装订存档将供货商提供的营业执照食品流通许可证产品合格证明复印件和购进食品票据分类装订成册存档贮存按食品标签标明的温度贮存保管食品各类食品成品应按品种进库日期分类分开存放离地不少于公分离墙不少于公分定期检查库存食品及时清理变质或者超过保质期的食品销毁处理或退回供货商不合格食品上货架各类食品成分要分开摆放按品种分类合格食品合格食品不合格食品销售食品按规定做好售后服务接收消费者投诉申请人申请日期