餐饮服务外包合同.docx

合同编号： 餐饮服务外包 合同 甲 方： 乙 方： 签约时间： 年 月 日 签约地点： 根据《中华人民共和国合同法》、《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》等法律法规，甲、乙双方经友好协商，特签订本协议： 第一条 服务内容与承包模式 1、服务内容：根据甲方要求，乙方对 餐厅进行承包管理。 2、服务地点： 餐厅 3、供餐采用刷卡交易形式结算。 4、乙方为甲方提供每周七天早餐、中餐、晚餐供餐服务。夜餐、法定假期应根据甲方需求决定是否供餐。 第二条 合同期限 1、合同期自 年 月 日至 年 月 日止。合同期限 年。 2、如乙方所提供的服务符合本合同要求，且通过甲方考评，甲乙双方有续约意向，应在合同履行完毕之前，提前2个月通知对方。 第三条 服务标准和要求 1、供餐服务要求 （1）乙方承诺准时、保质、保量的为甲方就餐员工提供优质餐饮服务，按照“卫生、健康、味美、多样、实惠”的经营理念，在甲方的统一管理下实行自主经营。 （2）乙方根据餐厅经营内容和特点，结合一年四季人体对所需营养的不同需求，应对餐厅经营食品的品种进行合理调整，以达到消费者合理膳食、营养膳食的目的。 （3）供餐时间： 早：06:50-09:00 中：11:30-14:00 晚：17:30-19:00 夜班餐：22：00-03:00 （4）乙方承诺定期举办美食文化节，并在春节、元宵节、端午节、中秋节等传统佳节派送特色节日食品。 2、卫生及安全生产要求 （1）食品卫生管理：乙方承诺所有原辅材料、食品添加剂采购均执行《产品质量法》、《食品安全法》等法律法规、国家标准、行业标准和甲方原料采购管理办法；乙方承诺严格控制食品的粗、细加工及烹饪、售卖过程的卫生标准，保证食品卫生符合相关法规要求，绝不使用过期的、失效的、变质的、回收的、非食用原辅材料生产加工食品，保障饮食卫生安全； （2）厨房餐厅卫生要求：每餐打扫，每周一次大扫除，对进餐点定期消毒，保持橱柜卫生、餐具整洁，定期杀灭虫害，卫生环境达到卫生管理部门要求； （3）人员卫生要求：所有上岗人员必须持卫生主管部门颁发的有效健康证，感染传染疾病（感冒等）的工作人员须暂时离岗，或回避与食品接触的相关岗位； （4）接受甲方及上级卫生管理部门监管检查； （5）一旦发生食品安全事故（如食物中毒、食品污染），乙方须积极配合调查，主动担责并承担由此产生的一切费用； （6）乙方还应做好防火防盗，确保安全生产。 3、供餐毛利指标 乙方承诺按以下毛利指标提供餐饮服务： （1）自选营养快餐毛利指标控制在32%以内； （2）卤制品、半制品毛利指标控制在30%以内； （3）其他食品毛利指标控制在35%以内； 第四条 甲方的权利、责任和义务 1、甲方将其餐厅委托乙方经营服务，甲方餐厅管理部门负责对新餐厅的食品安全、质量、价格及进餐秩序、进餐时间、刷卡智能管理系统等进行统一管理，并制定相应管理规定。 2、甲方派员协调乙方经营服务工作，并有权对乙方的经营状况及服务质量进行监督、检查与指导。 3、甲方负责一次性的为乙方免费提供厨房设施、设备及餐厅装修（新餐厅开业前移交设备及清单），上述设施、设备的所有权属均为甲方所有。 4、甲方免费提供职工餐厅内所需能源介质（水、电、天然气等）。 5、餐厅采用刷卡消费，甲方负责管理餐厅消费卡，及时充值并定期为承包人结算营业款（次月结算上月营业款，乙方凭消费系统的消费金额，每月1-3日配合甲方办理，甲方将于五个工作日内结清营业款）。 6、甲方负责餐厅服务区（进餐区）的卫生保洁及餐具回收、餐具清洗，相关人员由甲方管理和支配，相关费用由甲方承担。 7、上级主管部门对餐厅的检查、督促由甲方负责联系协调，乙方应予配合。 8、甲方负责定期或不定期考核乙方的餐饮毛利率指标。 9、甲方负责在合同签订3日内收取乙方经营保证金￥80000.00（大写人民币捌万元整），如无违约情况发生，甲方应于承包期满后一次性无息全额退还。 第五条 乙方的权利、责任和义务 1、乙方接受甲方的委托，按合同所规定模式、标准和要求提供餐饮服务。乙方负责餐厅经营承包具体安排实施，应遵守甲方规定并接受甲方的管理、监督和考核。 2、乙方在承包期内“自主经营、自负盈亏”，不得分包、转包，不准擅自停业。 3、乙方应遵守《食品安全法》等法律、法规，负责食品储运、加工、售卖，确保食品出品安全、卫生、品质，杜绝发生食品中毒等严重责任事故。 4、乙方负责餐厅自用员工的招聘、薪资和日常管理、培训。 （1）乙方所有工作人员必须持健康证上岗，统一着装，编号管理，乙方应将人员信息及编号存于甲方餐厅管理部门备案。 （2）乙方负责对其工作人员就《员工手册》、食品安全、商务礼仪、业务技能、甲方规章制度、投诉处理技巧、消防安全、应急措施等内容定期培训，确保工作人员提供的餐饮服务优质、高效。 5、乙方为甲方餐厅提供的服务团队，如甲方不满意的员工应在24小时内予以调换。 6、餐厅及厨房装修、灶具、厨具、餐具等设施设备（新餐厅开业前移交设备及清单）由甲方提供给乙方使用，乙方应恪尽善意保管和使用的义务，对所用设施设备妥当管理和维护保养。 （1）如因操作不当或人为故意造成设施设备损坏，乙方照价赔偿。 （2）未经甲方同意，乙方不得对房屋进行装潢，不得改变房屋结构及用途。 （3）乙方负责经营期内的厨、灶、餐具和水电设备的日常清洁、维护、维修，由此产生的清洁、维护、维修费用自理。 （4）乙方负责油烟机、烟道的日常清洗维护，公共部分专业清洗由甲方承担费用； （5）本合同终止或解除后，乙方应在1日之内将以上设备设施完整交付甲方。 7、乙方应严格执行刷卡消费管理，不得自行发行饭菜票，不得收取现金。 8、乙方负责厨余垃圾的收集处理，并放置于甲方规定的地点。 9、乙方负责管理好水、电、气、蒸汽设备设施、确保人身设备安全，教育培训员工安全消防知识；乙方对经营范围内的消防安全、用电安全、用气安全、食品卫生安全等负全部责任。 10、乙方承诺诚心接受甲方就餐员工的建议和意见，积极提高服务质量，接到甲方职工投诉24小时内予以答复。 11、乙方如遇不可