纯牛奶要加热喝吗

纯牛奶可以加热喝吗牛奶的最佳温度也许你会说喝了那么多年牛奶还会走进误区其实不然就拿喝牛奶的最佳温度来说就十分讲究据资料介绍牛奶不宜冰着喝因为牛奶冷冻后牛奶中的脂肪蛋白质分离味道明显变淡营养成分也不易被吸收也有些资料说牛奶不该煮沸如果温度过高则牛奶中的蛋白质会由溶胶状态变成凝胶状态导致沉淀物出现影响乳品的质量那么喝牛奶的最佳温度究竟应该是多少据上海市疾病预防控制中心营养科副主任邹淑蓉介绍乳制品的产品形态多种多样按照我国食品工业标准体系可划分为液体乳制品乳粉乳脂炼乳干酪冰淇淋和其他乳制品等七大类目前市场上的液体乳制品和乳粉类产品是我国居民消耗量最大的产品按照杀菌程度来划分没有经过调配的液体乳制品可分为生鲜奶消毒奶和灭菌奶生鲜奶在我国市场还未普及因为它未经过任何消毒和灭菌处理消毒奶经过巴氏杀菌处理但其中的细菌芽胞并没失去活性必须在04度下运输和保存灭菌奶有两种一种是超高温灭菌奶是把牛奶经135度以上12秒超高温瞬时灭菌后无菌灌装的还有一种是保持灭菌奶是将牛奶先罐装密封后经110度以上保持1540分钟的灭菌程序达到商业无菌水平可在室温下保存6个月以上经过消毒和灭菌的牛奶最好新鲜饮用在保质期内均