公司餐饮管理制度餐饮管理制度规章制度

公司餐饮管理制度餐饮管理制度规章制度 一.前言 公司餐饮管理制度是公司为加强公司食堂管理，确保员工的饮食安全、健康、合 理 ，而制定的一系列规章制度。本制度是以公司餐饮管理为基础，规范公司食堂的经 营行为和服务质量，保证食品卫生健康，保障员工的身体健康. 二、食堂管理组织 1食堂管理委员会 : 公司将建立“食堂管理委员会” ( 以下简称“委员会”) 来 负责指导和管理公司的食堂工作。食堂管理员担任该委员会的召集人和主持人，委员 会成员由公司领导、保卫科、文化部、财务部、医务室等相关部门的主管任命组成. 2.食堂管理岗位 : 食堂经理、餐饮部主管、财务管理员、厨师、服务员、保洁员 等。每个岗位都需制定明确的职责和工作要求. 3食堂管理制度 : 公司将根据食堂管理需求制定相关的食堂管理制度 ， 确保各 项原则得到有效执行。 三、餐饮服务与食品安全方案 ,餐饮服务要求 : 公司要求食堂管理者制定服务规范，并在食堂宣传，确保食品 的新鲜、卫生、美味、营养和安全. 2.食品安全 : 本公司要求食堂管理者要制定科学的食品安全管理措施， 遵照“防 范为主， 治理为辅”的原则 ，保证食品的安全. 四、餐饮管理与评估 二.餐饮管理方案 : 公司要求食堂管理者要根据公司餐饮的实际情况，制定专门的 饮食计划、餐饮管理方案，并制订食品供应计划 ，确保餐饮的及时性和规范性, 2餐饮评估 : 公司要求食堂管理者进行每季度的餐饮量、质量和员工满意度等方 面的评估，并将评估结果进行记录和反馈，根据评估结果制定下一步的管理计划和改 进方案。与此同时，公司要求食堂管理者要积极听取食客的宝贵意见，改善服务质量。 五、食品采购与库存管理 1食品采购方案 : 公司要求食堂管理者制定合理的食品采购方案，并制定采购计 划 ，保证食品的品质和供应量.  2.库存管理 : 公司要求食堂管理者建立合理的食品库存管理制度 ，设置食品保管 员，并在食品划拔、领用等过程中严格执行食堂管理制度. 六、财务管理 荆财务管理方案 : 公司要求食堂管理者要制定餐饮财务管理方案并开具统一的 餐费发票和清单 2.餐费收取 : 公司要求餐饮管理者制定明确的餐费收取程序， 并进行网上支付的 结算和数字化的报销作业. 七、保清管理与环境卫生 1餐厅清洁 : 公司要求食堂管理者制定餐厅清洁方案，并设置清洁人员 ，清洁频 率应为每周 2次以上，确保餐厅清洁卫生。 2