餐饮规章制度

餐饮服务食品经营者食品安全管理制度 根据《食品安全法》等有关法律、法规和规章的规定，结合我音 位工作实际，现就食品安全管理工作作如下制度; 一、从业人员健康管理和培训管理制度 、从事直接接侧入口食品的从业人员每年必须按规定经过健康 检查及卫生知识培训合格 同时取得健康体检合格证及培训合格证后 方可上岗工作。 2 、开展从业人员每日展检工作。凡患有伤寒、网疾、甲型皮型 病毒性肝炎、 活动性肺结核、 化及性或滩出性皮肤病等国家卫生行政 部门规定的疾病， 必须立即调离食品工作岗位  在未彻底治全前 保证 不从事食品生产经营活动。 3 、从业人员必须保持良好的个人卫生，不留指甲、不染指四油、 不戴首饰，勤洗手、勤蝎指甲、勤洗染、勤理发、勤洗衣服、勤洗补 福、惑换工作家由 4 、从业人员进入经营场所前必须清净、消毒双手，穿哉整洁的 工作服、 工作但、 工作糙， 工作服应当头住外衣， 头发不得露于由外， 不得吸烟及从事其他有碍食品卫生的活动。 5 、建立