餐饮管理规章制度模板-规章制度

餐饮管理规章制度模板-规章制度 餐饮管理规章制度 1 第一章 餐饮管理制度 第一节 餐厅日常工作制度 一、遵守工作纪律,按时上下班, 做到不迟到、不早退。 二、按规定着装，保持良好形象。 三、工作中不准嬉笑打闹, 不准聊天、干私活、吃零食、 看电视、打手机。 四、不准与顾客发生纠纷。 五、工作中做到“三轻”(动作轻、说话轻、走路轻) 、 “四勤”(眼勤、嘴勤、手勤、腿勤) 。 六、工作中按规定用餐，不准吃、拿出售的成品。 七、休事假或公休要提前请假，按服务区《考勤和请销 假制度》执行。 八、爱护设施、设备，人为损坏，照价赔偿。 九、落实例会制度，对工作进行讲评。 第二节 餐具卫生管理制度 一、餐具经消毒后必须存放在保洁柜内。 、员工不准私自使用餐厅各种餐具。 三、保洁柜内不得存放个人餐具和物品。 四、和餐具要干净、卫生，无手印、水迹、菜渍、灰尘。 五、经常检查餐具的完好状况, 对残损餐具要及时更换。  第三节 餐厅个人卫生管理制度 一、服务人员必须有本人健康证明，持证上岗。 二、按规定着装，工作服必须干净，无污渍。 三、工作时不许戴首饰和各种饰