奶茶店创业计划书.docx

奶茶店创业计划书学生姓名学号指导教师完成日期第一章摘要一宗旨及商业模式店铺宗旨我们为你提供新鲜创意高级定制奶茶店铺选址店铺组织模式合伙企业地图二我们的产品和服务产品种类主要产品是奶茶搭售精致的西式烘焙糕点水果沙拉特色奶茶杯服务为顾客提供海底捞般的服务让顾客感受到上帝般的服务免费续杯提供免费试吃糕点提供定制奶茶顾客可以根据需要自己亲手指定各色杯子调制特色奶泡通过搭售向顾客提供来自世界各地的特色明信片可以乘坐本店的特色奶茶车进行小范围兜风店内设置电影专区顾客可以享受难得的下午茶时间提供高教东区内的送货上门服务三市场定位目标市场奶吧在金融职业学院经营所以我们的消费者定位主要在浙江金融职业学院以及周边的几所高校例如财经大学经贸职业学院的大学生在校的老师在大学城周边的消费者四管理层介绍五资金需求国家支持大学生创业所以在注册相关执照时相对方便装修方面我们的模版是复古巴士店内的臣僚陈列物品可以采购二手的木制品在店面要求上我们的需求面积大一点且采取租房的方式然后是基本设施包括制作奶茶的机器等最后产品材料采购奶茶要新鲜所以在进奶制品的方面的费用很大相关证件办理营业执照商标注册等元店面租金元年平方米店面装潢元桌椅灯具等设备元专业设备操作台元包括冷藏柜饮水机一台元果糖定量机一台元奶茶封口机一台元温度显示茶桶元收银机一台元咖啡机一台元烤炉一台元奶茶杯勺吸管等元原材料奶制品珍珠粒等元年投资收益预测日销售量奶茶杯天甜点元天年销售额元年第二章企业介绍一宗旨任务为你提供新鲜创意高级订制奶茶二店铺简介店铺开张时间业务范围新鲜果汁创意甜品高级订制奶茶法定名称奶吧地址桃李苑幢号提供高教园区内的送货上门服务店铺面积平米小型奶吧生产能力可以提供即时新鲜果汁奶茶可承包人聚会饮品提供三店铺战略第一年征服桃李苑第二年征服高教东区第三年征服大开设三家分店四技术专业的一体化设备选用新鲜的水果牛奶在品质上做好把关五店铺管理管理团队由四人合资而成每人平均股份分别负责不同区块每个人互相监督由核心领导人领导四人合作核心领导人冯亚芳主要负责各个方面的决策机器设备负责人黄玲玲负责采购各类设备定期保养定期保修原材料购置负责人时秋萍负责每种原材料的采购每个星期更新店内原材料市场外联负责人顾洁负责和甜小南瓜建立合作关系产品更新负责人冯亚芳负责及时了解市场动态定期推出各式新奇奶茶六组织协作及对外关系我们有专人负责这个方面我们会在高教东区生活区内的各个寝室发送一些传单因为我们提供很难的送货上门服务在对外合作上面顾洁会与高教东区的一些西点店联系建立合作关系我们的奶茶饮品可以进入到他们的店铺进行更一步的销售由于我们奶茶店主打健康奶茶的概念我们会去与水果店进行合作把更加新鲜的水果制作成饮品也可以把新鲜的果汁放到水果店进行销售七风险虽然高教东区客源充足但是我们面临的竞争也是十分激烈的各类奶茶店充斥着学校的各个角落我们只有做出了与别人与众不同的服务和超高的产品质量才能在竞争激烈的奶茶市场中脱颖而出第三章产品与服务一产品产品品种规划我们企业对于产品的规划主要有这样几个要求对于产品的规划我们主要在于产品名称的创新以新颖的名字吸引顾客引起消费者的兴趣接着我们根据产品的种类不一样分为奶茶类果汁类茶饮类咖啡类甜点的产品在奶茶类产品上我们又有单饮奶茶和混合奶茶之分果汁类我们也分为单饮和混合果汁的形式茶饮类主要以各地名产茶类为主例如杭州龙井茶饮安吉白茶茶饮等咖啡类我们根据国家不同进行划分例如意大利那铁美式咖啡等产品清单混合型奶茶字母卡奶茶奶茶苹果胡萝卜混合奶茶红枣牛奶混合奶茶香蕉牛奶混合奶茶红豆牛奶混合奶茶椰果牛奶混合奶茶蓝莓牛奶混合奶茶柠檬牛奶混合经典奶茶奶沫鸳鸯奶茶伯爵奶茶冰布丁奶茶冰绿抹奶茶仙草奶茶手拉奶茶北海道奶茶芒果之恋黑豆黑米奶茶奇葩奶茶就是你冰爽忘不了来一杯奶茶回味奶茶奶茶鲜果系列饮品名人字型果品香耐儿小姐果汁柠檬汁卓别灵先森果汁蓝莓汁华剩顿先森果汁柳橙汁梦路小姐果汁苹果汁马克斯先森果汁哈密瓜汁咖啡饮品哥伦比亚咖啡危地马拉咖啡午夜香吻俄罗斯冰咖啡卡巴娜冰咖啡瑞士摩卡可可咖啡热拿铁跳舞咖啡墨西哥情欲冰咖啡意大利泡沫冰咖啡玛其哈朵魔幻漂浮冰咖啡茶饮品杭州龙井茶饮安吉白茶茶饮玫瑰花茶茉莉花茶桂花茶白兰花茶红茶栀子花茶甜品双耳布丁香桃排草莓摩斯杯巧克力摩斯天鹅泡芙法式煎薄饼水果卡士达焗苹果情人卷甜心干什锦蛋糕卷拿破仑派起士条红樱桃曲奇巧克力维纳斯玛莉酥牛油椰丝条杏仁瓦片奶油椰蓉球水晶牛利软牛利巧克力杏仁小西饼芝麻杏元小西饼木瓜蛋糕研究与开发拥有专业的一体化设备拥有经验丰富的制奶饮技术产品质量鉴别技术产品的主要开发主要在产品的奶茶饮品类型上的开发新鲜口味的开发奇异口味的开发同时也从事于产品饮品杯的开发对于店内饮品杯开发符合手型的幽默饮品杯对于店外外带杯主要开发附带防热带的饮品杯以及可以附带吸管的便捷式饮品杯在产品的塑料包装袋上附上自己特有的图案二未来产品和服务规划根据市场的需求我们发现大多数的人对于红豆奶茶都有某种偏好所以我们在市场调查中发现红豆奶茶销量最好所以我们将扩大红豆奶茶原材料的采集具体的步骤为购买适量的原材料加大产品的宣传完善自我奶茶杯的形象设计调制奶茶时根据顾客要求调解奶茶口感计划开发新口味的奶茶果汁以及小型蛋糕根据顾客的留言要求调整口感新口感的奶茶投入新的奶茶杯各类饮料使用不同的杯子三生产与储运地点许可证决策部门工商局原材料清单奶茶原材料牛奶淡奶油炼乳红茶包白砂糖柠檬片正山小种白兰地红枣红豆可可脂炼乳炼乳椰果珍珠奶精果粉黑米果汁原材料苹果梨柠檬橙子西瓜蓝莓香蕉胡萝卜哈密瓜咖啡原材料咖啡豆各地甜点通过进货不自产来源由供货商提供店面地址桃李苑栋楼下四包装独特性奶茶杯富有店铺特有的杯子不同于一般的奶茶杯拥有周期赠送奶茶的活动包装方式主要以拥有摆放奶茶吸管的特色奶茶杯进行包装包装原则不在店铺进行使用的进行产品的包装在店使用的有店铺特有杯子五实施阶段奶茶需求在现阶段处以较大阶段在未来有增长的趋势现阶段竞争者大多都不具特色少数具有特色的企业又没有推广所以本企业要在进入市场后占有一定的市场地位就要努力创建特色以独特方式吸引人群在经营过程中要注意同行的产品服务等情况如果有很好的收益要及时地借鉴一营销策略广告企业的知名度我们会通过传单的方式让顾客了解本店在店门口我们会设有海报之等告知近期的新产品推出及近日的促销活动店面的招牌使用显眼引人注目的颜色和款种在后期积累一定资金后还可以在报纸广播电视网络等投入广告促销计划办理会员一次性消费满元是可免费办理会员使用会员卡可打折而且会员在生日会收到本店送出的祝福和礼物使用奇特新颖的杯具和吸管类工具让人有耳目一新的感觉采用情侣杯具和吸管情侣来时可以推荐情侣套餐并送情侣礼物在各种节日时推出节日特别产品及活动以此吸引顾客工作人员一律着本店工作服积分换购满杯奶茶换购一杯奶茶六服务与支持一服务拥有意见墙设置二产品发展与规划本店产品品质有安全保证产品研发技术精益求精口味不断创新并根据消费群体不同推出不同的产品随着销售不断增加在产品开拓上不断增多从而占据更多的市场份额三研究与开发本店为保证本店在市场上占据优势这就必须要使产品不断得到更新适应市场发展潮流研究上在以前产品基础上进行探搜与研究首先在产品上加料采用果糖定量机添加果糖可以精确到毫克满足了消费者对糖分的不同要求口味也随心而定用果糖代替蔗糖低热量美味的同时也保证了健康由于温度差对奶茶的口感起着决定性的作用带温度显示的保温茶桶能够让我们时刻清晰关注到茶水的温度以保证冲饮奶茶的最佳口感同时根据消费群体的差异推出不同产品比如对情侣我们推荐鸳鸯杯开发上我们在现有奶茶种类的基础上新增养生奶茶结合中国传统的中医养生文化以天然五谷杂粮为原料融入奶茶制作中红豆红枣奶茶燕麦芝麻奶茶黑豆黑米奶茶茶香四溢豆香怡人天然美味营养健康不断开发出具备时代潮流特色的休闲食品让顾客品尝到健康美味新奇时尚的休闲食品多种辅助项目选择轻松经营对顾客的服务顾客可以随时随地可以向员工提出要求和建议同时我们设立了意见墙顾客可以留下自己宝贵的意见和要求我们的顾客都认为服务与技术支持是他们最关心的事情第四章竞争性分析一行业内部竞争竞争对手果味奶茶果麦奶茶麦当劳果味奶茶果味奶茶是一个连锁的饮品店有着完整的运营模式在管理成本产品有着一定的领先优势如管理经验十分丰富成本低于同行业产品的质量口味有保障高教东区目前只有几家门店而且经营的成效并不理想店面的环境不佳营销手段很单一并没有形成很大的品牌吸引力知名度不高次要竞争对手深水埗果麦产品种类多分布范围广主要群体为在校大学生果麦鲜饮创作拥有最强的行销企划部门经验丰富的经营绩效分析师一流的研发小组及门市经验最丰富历练最完整的加盟督导群让加盟主在门市的经营上能够事半功倍稳定发展永续经营奶茶品种种类多价格适中年正式进驻大陆的都可茶饮在短短的年时间内迅速将版图拓展至上海南京厦门武汉成都等地目前在大陆地区有超过家门市并成为各大百货企业与购物中心曝光度最高的连锁茶饮品牌麦当劳麦当劳是世界第一的餐厅品牌和世界零售食品服务业的领先者在全球个国家和地区拥有超过家餐厅每天为万顾客提供优质食品全球超过的麦当劳餐厅是由被特许人经营管理的是目前中国最大快餐连锁运营商作为最早进入中国市场的美式全球连锁快餐企业肯德基在产品服务以及营销上的本地化创新奶茶和饮料作为的产品其销量佳多以套餐搭配出售单一购买奶茶的消费者也很多二分析一奶茶现做现卖即时消费而且奶茶店的大部分产品既可以做冷饮又可以做热饮一年四季都有市场奶茶一般分为主料辅料和加料三个方面加料主要有红豆花生珍珠还有葡萄干等等因而在喝奶茶的同时又有吃的乐趣其他饮品提供的添加物单一无法与奶茶媲美门面可大可小一次性投入小风险低投资回报周期短回报率高开奶茶店的技术门槛低操作简单培训几天就可以进行操作而且需要操作人员少一般三个左右就可以了奶吧奶茶产品种类繁多可选择性强奶吧奶茶有奶茶类果汁类茶饮类沙冰类还有咖啡系列奶吧奶茶有品牌与质量的保证坚持零奶精零果粉的产品开发原则二奶茶店资金技术门槛低既是一个优势也是一个劣势因为资金技术门槛低能够开奶茶店的人也多奶茶市场很容易达到饱和状态竞争的重点集中在价格竞争上奶茶的附加价值低不能挖掘出让人记忆深刻的内涵奶茶店生意的好坏很大程度上取决于店面的位置买奶茶的消费者一般都符合就近原则他们不会为喝一杯奶茶而跑很远店铺产品的好坏直接取决于他采用的原料品质的好坏而且原料来源透明成功的店很容易被别人复制店铺经营难以长久由于媒体的宣扬消费者对奶茶的认知存在误差认为奶茶就是加了香精糖的色素水没有研发原料的能力只能被动接受厂家提供的原料使自家的产品没有独特性三随着奶吧的不断宣传推广奶吧强调的零奶精零果粉已经在部分消费者心目中形成比较深刻的印象并以此为质量标准来衡量奶茶因而奶吧奶茶的质量会使它深入人心消费者就会把它当做评价奶茶的质量标准当其他品牌做不到这一点的时候他们自然而然就会选择奶吧奶茶零奶精零果粉是奶吧奶茶的即独特的消费主张四奶茶店质量参差不齐中低档奶茶店的价位比较低对部分消费者有一定的吸引力奶茶是可替代产品消费者可以选择其他饮品来代替奶茶因而开奶吧奶茶店不仅要和其他奶茶的竞争还要与其他种类的饮品进行竞争三竞争策略在这三所高校周边有奶茶店有二十我家而且这些奶茶店在学生的心目中已经有一定的形象所以当你新开一家奶茶店的时候不一定会竞争过那些开了很久的奶茶店所以我们的前期宣传是很重要的只有这样我们才能够吸引更多的消费者我们在一定的程度上为了吸引更多的大学生消费者我们在给奶茶取的名字上突出了一些特色例如毒药解药等一些特别的名字这样就会给消费者带来更多的新鲜感这样就可以吸引到更多的消费者这样就可以很好的做到与其它消费者形成鲜名的对比在我们经营的奶茶店刚开始的时候我们可能会在价格上赢得一些消费者我们经营的奶茶店不仅是奶茶我们店还出售一些甜品这样消费可以在消费奶茶的同时购买奶茶来消费这样又会将甜品的消费者吸引过来这样我们也可以于其它的竞争者形成特殊的壁垒周边的这些奶茶店的店面的装潢都比较的简单而且没有特色然而我们的店面装潢是比较复古的装修这样就可以吸引更多的大学生情侣来为此消费第五章市场分析一市场介绍在高教东区大学城里有十几所高校而且这里有众多的学校汇集所以奶茶店在这里会拥有很好的市场我们所经营的奶茶店是在浙江金融职业学院在这附近有三所高校在这周围这三所高校周边的奶茶店差不多有二十多家而且这些奶茶店基本都很相同规模不是很大而且每家经营的奶茶基本都是一样的没有一点的特色而言还有就是品牌效应不是很理想所以这里还蕴藏着巨大的市场让我们去开发而且这三所高校周边的所有奶茶店的消费者大多是在这附近的大学生或是老师现在的年轻消费群体都比较热忠于喝奶茶所以这里将会是更有利的选择二目标市场这次的我的奶茶店开设在浙江金融职业学院幢下面在这周边有三所高校分别是浙江金融职业学院浙江财经浙江经贸职业学院然而在这三所高校里云集了许许多多的大学生我们的目标市场主要有这三所高校里的大学生老师情侣现在的年轻消费群体热忠于对奶茶的消费而且在这三所高校中有许多的情侣这将会给我们的奶茶店的消费带来巨大的收入我们将目标定在这三种消费人群中是因为他们是主要的组成人群他们现在也会愿意为这样的消费来买单三顾客的购买准则其购买标准我们定为中低价位元我们将顾客的类型分为三种类型女大学生高校里的情侣女大学生我们所经营的奶茶店不仅仅是只有奶茶还有另外售出的甜点这三所高校均属于文科类的学校所以三所学校的女生较多而且现在的许多女生都很喜欢吃甜点而且本店所做的甜点外型可爱而且口味特别本店的甜点特别之处是女生吃完之后不会担心会特别的发胖因为本店出售的甜点里面的糖份降到了最低高校情侣学生店铺所出售的奶茶与别的奶茶店不同之处在于我们给奶茶起的名字很特别很有特色例如毒药解药等等而且我们在出售奶茶时如果在特别的时间里有情侣来购买奶茶时我们会给予他们特别的优惠例如在点来购买这些都是本店的奶茶吸引这些消费群体来购买的原因这些特别的意义都会给年轻的消费群体带来别样的新鲜感四销售策略销售目标因为我们所经营的是一家奶茶店而且我们所经营的奶茶店是附近最新的一家在周边都没有这家品牌店所以这将会是一个很好的机会我们的销售目标就是要在第一个季度将销售额达到一万元只有这样我们的奶茶店才可以更好的经营下去而且在后期的经营中我们要加强品牌的宣传让更多的人知道我们的品牌更好实现产品的销售五市场渗透和销售量一市场分析与预测竞争者分析与本店特色需求在现阶段处以较大阶段在未来有增长的趋势现阶段竞争者大多都不具特色少数具有特色的企业又没有推广所以本企业要在进入市场后占有一定的市场地位就要努力创建特色以独特方式吸引人群在经营过程中要注意同行的产品服务等情况如果有很好的收益要及时地借鉴二营销策略广告企业的知名度我们会通过传单的方式让顾客了解茶物语在店门口我们会设有海报之等告知近期的新产品推出及近日的促销活动店面的招牌使用显眼引人注目的颜色和款种在后期积累一定资金后还可以在报纸广播电视网络等投入广告另外工作人员一律着本店工作服促销计划办理会员元人一次性消费满元是可免费办理会员使用会员卡可打折而且会员在生日会收到本店送出的祝福和礼物使用奇特新颖的杯具和吸管类工具让人有耳目一新的感觉采用情侣杯具和吸管情侣来时可以推荐情侣套餐并送情侣礼物在各种节日时推出节日特别产品及活动以此吸引顾客在一次性消费到元时送出小礼物有时可以送本店特别定做的有本店店名的不仅欢愉了顾客同时可以提高本店的知名度价格在每次推出新产品的前两天会有特价其余的按市场平均价格来售出在后期有了自己的品牌的时候适当提价队伍管理各人员做好自己的工作在重要事务中有店长召集人员进行讨论并作出决策服务店里人员统一做好服务工作保持良好的心情要对顾客仔细礼貌不能对顾客发脾气第六章市场与销售一市场计划店铺类型合资店铺市场层面拥有固定的销售人群并且拥有一定的影响力主要集中在在校大学生和邻近居民销售渠道零售市场份额区销售额前五二销售策略一实时销售方法促销方法张贴宣传海报将奶茶品牌推广出去并以较快的速度完成品牌拓展以持续的整合传播营销手段维持市场的销售热度人员推广策略人员推广策略是最原始但最有效的产品促销策略采用人员推广策略可以进一步弥补海报与促销信息之间的信息沟通不足的弊病提高产品在通路中的竞争力通过现身说法的方式赢得消费者的信任和好感促成消费者完成购买行为免费使用策略免费使用策略是指将产品免费赠送给消费者供其使用或者尝试并使其完成购买的一种促销方式免费使用策略有利于提高产品知名度能够有针对性地选择目标消费群体吸引消费者购买节假日促销利用圣诞元旦情人节等节假日效应结合奶茶推广的优势从产品质量到品牌形象及意识形式等各方面都从消费者核心需求出发进行一系列有针对性的推广活动价格策略针对消费者消费能力及产品类型制定合理价格较之于竞争者制定相对低廉的价格广告策略利用微等通信工具宣传店铺及产品借助于互联网进行信息发布外卖策略通过手机电话等通信工具预订商品随即我们会按时间地点将产品准时送到消费者手中买一送一策略在新开张之刻我们推行买一送一策略目的让更多的消费者知道本店的成立利用他们把我们的广告推广出去产品定位针对于一致力于长期发展的奶茶品牌来说产品定位和产品营销规划比不可少产品营销规划大体包含三点首先是立足于长期时间开展的方向计划其次是中短期开展的方针计划然后是对所作计划提出的实施细则奶茶销售方面最多的消费者都是一些在校的学生这都是销量十分的大而且是很有市场在选择的时候最好是在学校的附近因为在校的学生没有任何的将经济负担在消费的时候是没有任何的条件就这样可以更加容易的得到认可年轻人就算是出来工作了但是这都是因为标新立异喜欢新鲜的食物这样能够成为购买的尝新者无可厚非这也是一个超前的消费这也是可以得到消费者的认可根据统计分析这些都是因为学生对奶茶行业要求都是有两点第一就是产品产品需要的是美味还有一定的品牌不少人都是追求品牌有一定的追求所以我们可以得到更好的消费选择茶在那奶茶准没错还有的是服务这是茶在那奶茶可以做到因为这里保证到服务上岗的培训所以在培训上面就可以有更好的保障了所以我们都是能够保障到更好的服务绝对得到人的信赖三销售渠道与伙伴销售渠道直接销售优点能够更加直接的了解顾客的需求满足顾客的需求价格左右四定价策略一策略低价位普通奶茶招牌可以定位于种元小杯区分于实质内容每杯的口感质量上做文章不能一开始就把中低端消费学生排除在外但限于及买式优点在于口碑人传人的宣传效果质量大于实质的广告轰炸中价位可以定位于种元小杯区分于本店及买式卖相口感更比买时优质制定一款大众消费的减肥茶功能抗饥饿效果其卖点之一高价位可以定位于种元小杯不仅在于卖相口感还要加上实质性的具体内容此类也具有养生效果让消费能力比较强的学生体验到各种区别的不同二理由成本导向定价策略奶茶所有产品统一配送无中间环节节约成本减轻经营压力同时随着我国加入以及与多个国家建立的最惠国待遇致使进口食品关税一降再降最高降浮达到以上成本的降低使得进口食品的零售价格随之降低需求导向的定价策略是以消费者对产品需求的强弱度作为定价的指标以消费者的立场思考产品的价值找出消费心目中的价格带由于市场上的奶茶饮品是元不等且均为的容量因此顾客普遍接受这个消费水平奶茶在定价上选择元这一档作为奶茶店饮品的均价是可以被顾客接受的而且具有很大的竞争优势这对店铺来说也是拥有很大的利润空间的竞争导向定价策略以竞争者的价格为基础经过与竞争者的各种比较如形象产品功能服务等而做上下的调整即为竞争导向的定价策略以迅速的攻入市场渗透市场或采取薄利多销五市场联络好友来寻找环节活动简介叙述自己如何和朋友初次相遇以及如何认识活动目的真情实录认识友情的真谛活动安排在活动现场设立一个展板同学们在便贴纸写自己和朋友相遇的经历或者是祝福的话语将其贴在展板上展示出来第七章财务计划一总资金需求总资金需求是万元冯亚芳顾洁时秋萍黄玲玲每人投资万元每人的资金是由家庭供给一店铺初期投入初期投入第一年除员工费项目金额相关证件元店面租金元装潢大设备桌椅灯具等元奶茶专业设备总共元操作台元饮水机元果糖定量机元奶茶封口机元温度显示茶桶元收银机元咖啡机元烤炉元其他小配件元只陶瓷杯只勺子外带塑料杯吸管等原材料奶制品珍珠粒等元水电费元总计元二店铺初期投入后期投入项目金额原材料元水电费元房租元总计元三店铺人工雇用费一年人工费长期工个元学生兼职个总计元二第一年收入明细及毛利润月份年明细天收入备注月份奶茶杯日淡季第一年收入明细甜品元月月份奶茶杯甜品元日月淡季月份奶茶杯甜品元日月旺季月份奶茶杯甜品元日月淡季月份奶茶杯甜品天日月淡季月份奶茶杯甜品元日月旺季月份奶茶杯甜品元日月淡季月份奶茶杯甜品元日月淡季月份奶茶杯甜品元日月旺季月份奶茶杯甜品日月旺季月份奶茶杯甜品元日月淡季月份奶茶杯甜品元日月旺季总计元注本店铺第二年以的销售点增加销售额随着开店时间的增长老顾客加上新顾客消费者越来越多从第四年开始销售额趋于平稳的最高值三第一年毛利润第一年毛利润税前总收入人工费第一年投入见表毛利润元四店铺平均日销售额日销售额奶茶平均每杯元杯甜点利润元总计估算元五年损益表不含税收第一年毛利润第二年至第五年收入元第二年至第五年的总投入固定元人工元五年利润元五五年损益表