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奶茶店创业计划书.docx

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故人心 上传于:2024-09-04
奶茶店创业计划书奶茶店创业计划书自我们入学以来就发现校区内的商业店铺很少紧有一家小卖部学生平时可以在学校喝到得饮料只有小卖部里买的成品饮料且品种单一大大满足不了学生们对于饮料口味方面的需要奶茶作为一种时尚饮品以其口味好方便快捷的饮用方式深受广大年轻人的喜爱其次珍珠奶茶店是一个资金投入低消费人群广回收成本快而且门面非常好找的创业项目一般除了保留3个月左右的店租人工和日常开销外奶茶店经营管理不用太多周转资金非常适合小本自主创业今天奶茶就像是蛋糕面包一样它的存在已经完全融入了中国的城市生活中变成一种理所当然的存在奶茶业的成功是有它的必然性的第一奶茶由多种可口的原料配成现做现卖口感新鲜味美纯正的奶茶味道非常吸引人靠大工业生产出来的奶茶是完全不可能与之媲美的第二口味不断推陈出新变化多形成众多系列消费者选择广仅仅奶茶就有茉香奶茶咖啡红茶奶茶麦香红茶奶茶等等添加物就有珍珠椰果等第三投资少风险低见效快奶茶既可投资几十万做复合式餐厅也可投入几万元做外卖店非常适合个人创业因此我选择的商业项目为奶茶店一店面简介我们店名为花开半夏易记顺口可以让人很快记住我们的目标是以一般奶茶店不具有独有的特色吸引顾客而获取大的利润用一年的时间打响花开半夏名声建立品牌效应并积累资金后通过调查试点后把运营扩张到其他市场获得更大的利益通过在经营的过程中不断改革逐步完善形成口碑扩大市场占有额形成连锁花开半夏奶茶店本店位于学校聚集中心地段紧挨着学生超市每天人流量非常大属于黄金地段我们的目标消费群体主要针对的是大学生教师以及学校工作人员本店采用的是现做现卖的销售方式外带可以送外卖使顾客能更方便更健康的饮用我们的饮品本店装饰自然时尚符合我们青年人朝气蓬勃的个性我们还会在店设一个许愿墙用便利贴的方式让顾客在我们的许愿墙上贴上他们最美好的愿望以增加我们店浪漫的风格二自我分析俗话说知己知彼百战百胜在这里说开可不是那么简单1首先要分的个人经营管理能力运畴能力性格心态看是否适合当一个店的老板这很重要2其次评估自己的近环境一是家人的支持程度二是经济能力看能做多少投资会不会影响其它已有事业或产业不要做到只剩下奶茶店了才知道奶茶不能当饭吃三是风险抵抗能力三市场分析奶茶店投入少见效快收入稳定风险小近两年珍珠奶茶在我国大江南北遍地开花不论城市大小消费水平高低也不论男女珍珠奶茶成为日常街头的一个时常显现的亮点中国是一个有着悠久饮食文化的国度民以食为天对于拥有13亿人口的大中国来说是一个巨大而永恒的市场随着经济文化的飞速发展人们饮食结构正渐渐发生了变化绿色健康追崇时尚美味营养休闲美食的概念已深入人心近几年中国饮料年产量以超过20的年均增长率递增饮料市场已成为中国食品行业中发展最快的市场之一进入90年代世界茶饮饮料以170的年增长速度递增被誉为新时代饮料而风靡世界我国茶饮饮料市场也增长迅速20XX年产量达185万吨市场份额直逼碳酸饮料瓶装水成为我国饮料市场中的一道亮丽的风景线而奶茶在其中占据着重要的地位对廊坊来讲奶茶是一个处于发展中的产业由于廊坊有着众多的学校这就导致了奶茶市场具有广阔的客源市场同时由于年轻人对奶茶的喜爱使奶茶行业得到了足够大的上升发展空间市场发展潜力巨大走在繁华的闹市街头很容易寻找到手里拿着一杯奶茶正细心品享的男女青年的身影现在珍珠奶茶的销售量逐年呈成倍递增状况奶茶主要更加适合年轻人的口味这些学校就解决了奶茶店的客源问题奶茶咖啡属于大众消费消费者甚多主要以青少年学生为主不管是现在的市场需求还是未来的市场需求都极大不过奶茶店行业竞争也很激烈我们必须做出特色才能不被淘汰才能在行业中脱颖而出目前奶茶店口味大多雷同所以我们要想做的出色必须创新例如增加新的口味使用奇特有趣的杯具让顾客耳目一新同时要注重奶茶店的卫生让顾客一走进奶茶店就有一种干净清新的感觉对于产品的定价我们会根据不同的口味定出不同的价格一般在35元左右和市场平均价格相同我们采取产品竞争优势以产品的质量和特色抢占市场份额由于类似的店众多进入该行业比较困难而且大多顾客有惯性消费心理取得行业竞争优势比较困难所以我们会在开业前期以高质量低价格来取得进入市场的通行证并且会有促销和特殊活动我们开奶茶店一定会得到广大学生们的支持还有我们会对食品安全问题严格把关做到无污染无食品添加剂的绿色饮品并且同时为各高校提供一定的勤工助学岗位四产品分析本店主要经营各种咖啡奶茶另外为了满足顾客的消费需求同时经营双皮奶刨冰奶昔各种果汁及饮料和各种小吃如各种口味的瓜子和烤翅等为吸引顾客本店会通过不断地尝试来研发新类奶茶新类奶茶会成为本周的推荐饮品在推出的前两天会特价销售如果反响好的话会成为本店特色产品为了不被因模仿而被超越我们会不断地推出新产品节日产品和周年产品如情人节推出情侣奶茶光棍节推出单身奶茶不断地因特色而吸引顾客使顾客对本店印象深刻并逐渐地形成口碑成为企业的无形的品牌资产另外可以通过把调味技术结合调酒工艺要求来操作这是一种质的飞跃也是一种艺术享受奶茶的主要成份有奶粉茶叶糖水及冰香料珍珠奶茶还包括珍珠不同的水做的奶茶味道相差很远你用的是自来水还是矿泉水还是山泉水海水过滤水这是完全不同的山泉水虽然贵但口感好产品好才能有回头客冰也是制冰的程序也会严重影响每杯奶茶的品质所以为了企业长远的发展作业人员有真正的学会奶茶技术基本要懂得1学会品味奶茶2原料成份配方3调味份量与时间4设备的应用与调味火候5调味手法p6奶茶的保存7奶茶的包装要求8奶茶的变化包括样变与质变比如拉花与此同时我们可以拥有自己的奶茶如1玫瑰奶茶玫瑰果是野玫瑰的果实它的维他命c的含量是柳橙的20倍柠檬的60倍这道玫瑰果奶茶具有增高肝脏功能的效果适口的酸味加上蜂蜜的甜味非常好喝做法用玫瑰果茶包泡茶在锅中放入200cc牛奶温热将茶倒入再加热在奶茶快沸腾前熄火可按个人喜好酌量进入蜂蜜既有牛奶的香浓又有红茶的甘醇还有桂花玫瑰花的柔美清新于是香气有了内涵滋味有了厚度这那就奶茶的魅力所在想不爱都难西米奶茶原料红茶一包西米12杯牛奶适量做法1先将西米浸透放入滚水中边搅拌边煮直至透明隔去水分待用2将牛奶在壶中煮热后进入红茶浸泡3将泡好的奶茶放入茶杯然后进入煮熟的西米饮用时搅拌均匀即可加了西米的奶茶颇有珍珠奶茶的效果只是珍珠的颗粒小了些3桂花奶茶原料红茶一包桂花1茶匙牛奶100毫升冰糖水适量做法1先将桂花和红茶包放在壶中用热水冲开2进入冰糖和牛奶搅拌均匀即可这款奶茶香气四溢还没饮用已经醉了何况桂花还具有止咳化痰养颜美容的功效呢4姜汁奶茶原料牛奶150毫升生姜白糖适量做法1把姜切成碎末倒入杯中2将牛奶煮至80倒入杯中浸泡一段时间待姜的味道散发出来加适量白糖调匀即可牛奶中透着淡淡的辛辣味道品过之后清新提神自己根据口味调整姜末的多少5珍珠奶茶原料珍珠丸有黑色红色橙色等多种珍珠奶茶粉还有有香芋橙香荔枝百果香椰香等10多种口感奶粗精茶叶袋装红茶绿茶为佳工具烹煮器具不锈钢锅盆勺滤网封口机珍珠奶茶杯珍珠奶专用吸管制作工具雪克杯盎司杯咖啡勺搅拌棒密封罐刨冰机沙冰机松饼机黑珍珠煮法任取一种颜色的珍珠丸一公斤进入10公斤水在锅中烹煮先烧开水再投珍珠丸粉圆一定要等热水滚开了才干够用进去哦不然马上就溶化成粉了中火保持水滚用滤勺搅动时间1520分钟可依喜好软硬加减时间煮得越久越软时间到后盖上锅盖熄火再焖1520分钟焖得越外久弹性越好或煮至全部粉圆呈透明状态时间到后捞出珍珠用凉水冲过取一个大碗放入粉圆及进入白砂糖至浸泡珍珠搅拌均匀后置约30分钟泡茶包把60克茶叶用袋装方便茶叶就不再包放入3公斤水用不锈钢锅或普通锅熟煮先把水烧开90度以上再放茶叶浸泡约10分钟4520分钟即可将茶包捞出泡的茶叶略带清苦味若太苦要加开水冲溶能够根据自己对茶浓度的要求来决定冲泡时间通常不建议过长时间冲泡因为这会导致茶味过重影响口感冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁五店面选址奶茶是一种快速消费的休闲饮品完全是一种可有可无的东西因此如果如果选址不好那就没有人会不远万里的跑去专门喝你一杯奶茶繁华地段是最佳选择这是毋需考虑的事情但繁华地段的高成本却是不得不考虑的所以要按自己的投资能力和竞争能力进行找选址要看到现时的铺位情况也要对以后发展情况作估算要对铺位消费水平进行评估低消费的地方不宜大投资同样的高消费的地方不宜低投资还要考虑旁边或是周边有无同行价格质量怎样如果找的铺现在没有竞争以后有无可能出现竞争者等等特别对于我们这种资金短少投资者在赢亏平衡测算里会根据数据对铺面的铺租不要超过平均最低营业额的来确定店址学校周边是很不错的位置学生多消费也会多另外补充一点买奶茶的顾客中女性居多所以如果是女孩子尤其是年轻的女孩子多的地方毫无疑问是好地方其次店面布局恰当运用灯光地毯隔断等元素尽量一方面有效利用空间一方面显得错落有致不显开阔平淡之感分区布局让每个细分群体的消费者都有自己喜爱的角落和桌位灯饰和灯光灯饰是饮品店装饰的重要元素选择各种不同样式的灯饰可以有效增餐厅的美感灯光是烘托餐厅气氛的重要部分可以选择不同颜色的灯光烘托出餐厅宜人的气氛同时顾客应该保留在自己的空间按照自己的要求调节灯光的便利墙面装饰和窗帘按照季节及时调整各种织物材质图案颜色尽量显得和谐显示饮品的格调贴近消费者感官享受桌位桌位设计和摆放应该总体上和谐个体上有差异避免给消费者大排档那样的感受工艺品摆放工艺品的选择应该贴近饮品店气氛和消费者偏好烘托出本奶茶店的品位饮品制作工具干净整洁应该体现奶茶店特色或者形象背景音乐以柔和的轻音乐为主响度适中切合季节变化和咖啡厅格调六营销策略1广告企业的知名度我们会通过传单的方式让顾客了解本店在店门口我们会设有海报之等告知近期的新产品推出及近日的促销活动店面的招牌使用显眼引人注目的颜色和款种在后期积累一定资金后还可以在报纸广播电视网络等投入广告另外工作人员一律着本店工作服2促销计划A办理会员元人一次性消费满元是可免费办理会员使用会员卡可打折而且会员在生日会收到本店送出的祝福和礼物使用奇特新颖的杯具和吸管类工具让人有耳目一新的感觉采用情侣杯具和吸管情侣来时可以推荐情侣套餐并送情侣礼物在各种节日时推出节日特别产品及活动以此吸引顾客在一次性消费到元时送出小礼物有时可以送本店特别定做的有本店店名的不仅欢愉了顾客同时可以提高本店的知名度3价格在每次推出新产品的前两天会有特价其余的按市场平均价格来售出在后期有了自己的品牌的时候适当提价七财务计划封口机1400元冰柜450元搅拌机250元饮水机250元封口膜杯子吸管各种容器400元2装修包括招牌门墙等1000元3营业设备包括会员卡工本费小礼物费用电话机空调与收银机等其他设备共1万元4开业费用包括注册开业营销员工培训等共15000元5月运营管理成本3920元需求6价格在每次推出新产品的前两天会有特价其余的按市场平均价格来售出在后期有了自己的品牌的时候适当提价7队伍管理各人员做好自己的工作在重要事务中有店长召集人员进行讨论并作出决策5服务店里人员统一做好服务工作保持良好的心情要对顾客仔细礼貌不能对顾客发脾气八人力资源规划社会发展到今天人已经成为最宝贵的资源这是由人的主动性和创造性决定的企业要管理好这种资源更是遵循科学的原则和方法由各人的不同优点和长处我们对本店的人员实行按能力分配原则在一年期后店面生意欣荣或店面扩张的时候会招聘一些有经验的人才注意一点宁愿要笨点的不要太精明的因为太精明的容易反骨招聘方面为了以后不会发生太多的财产纠纷要尽量避免招用亲戚朋友九风险分析奶茶店的原味奶茶由于是提前做好的不是现买现卖的所以销售上存在一定的风险据推算了解每天大概有两杯原味奶茶的量卖不出去坏掉价值为2元即每月大概存在60元钱的风险市场的不断变化的我们的产品口味也许会随着时间的推移不再受目标群体的欢迎随着技术的革新我们的低价竞争优势也许会不再是优势新的行业竞争者的加入会使我们的外部威胁更大为防止人为的破坏与偷盗奶茶店店24小时尽量不离人每天夜里安排两名人员值班时间从晚730至早730早730后由其他主接手看管直到正常营业时间上午1000本店随着未来店面的扩张或营业额的增加会保险投入十成长与发展由于我的奶茶店刚刚开始计划资金方面存在严重不足同时由于时间紧迫整个计划书难免有些欠缺不过我会尽量地去充实花开半夏奶茶店已初具规模送人玫瑰之手终久留有余香我相信在以后的努力中本店一定会得到进一步的完善创业中的挫折是难免的生意好难免会引起同行的竞争虽然在短期上顾客会到他的店里消费但是顾客是会比较的他们终究会觉得我的产品口感要更好些的而且更健康开一家珍珠奶茶店对店面的要求不高两三个营业员掌握技术就能全程操作一般一家奶茶点都能在几个月收回成本最快的两三个月收回了成本但是奶茶店重要的还是靠的是口味靠的是经营策略靠的是独特的奶茶宣传文化一年后如果按预期计划获利的话计划在未来一至两年内扩大营业面积安放几套沙发建立更加舒适的娱乐形式同时在店内配有音乐如果条件允许可以加入吉他弹唱与点歌模式给顾客提供更舒畅的环境在三年后如果奶茶店营业额依然稳定的话考虑在其他市场再建连锁店面假如实际情况不如现在的预期规划这么理想我店会及时调整营销战略两年内依然亏损就处理全部设备设施后关张停业
tj