奶茶店商业计划书.docx

奶茶店商业计划书公司名称公司主营负责人日期目录竞争对手分析一优势分析二劣势分析三机会分析四威胁分析市场竞争策略产品发展规划十二附件材料一项目介绍本店是一个资金投入低消费人群广回收成本快而且门面非常好找的创业项目一般除了保留个月左右的店租人工和日常开销外奶茶店经营管理不用太多周转资金非常适合小本自主创业我们店名为易记顺口可以让人很快记住我们的目标是以一般奶茶店不具有独有的特色吸引顾客而获取大的利润用一年的时间打响名声建立品牌效应并积累资金后通过调查试点后把运营扩张到其他市场获得更大的利益通过在经营的过程中不断改革逐步完善形成口碑扩大市场占有额形成连锁奶茶店二行业分析奶茶咖啡属于大众消费消费者甚多主要以青少年学生为主不管是现在的市场需求还是未来的市场需求都极大不过奶茶店行业竞争也很激烈我们必须做出特色才能不被淘汰才能在行业中脱颖而出目前奶茶店口味大多雷同所以我们要想做的出色必须创新例如增加新的口味使用奇特有趣的杯具让顾客耳目一新同时要注重奶茶店的卫生让顾客一走进奶茶店就有一种干净清新的感觉三产品服务介绍本店主要经营各种咖啡奶茶另外为了满足顾客的消费需求同时经营双皮奶刨冰奶昔各种果汁及饮料和各种小吃如各种口味的瓜子和烤翅等为吸引顾客本店会通过不断地尝试来研发新类奶茶新类奶茶会成为本周的推荐饮品在推出的前两天会特价销售如果反响好的话会成为本店特色产品为了不被因模仿而被超越我们会不断地推出新产品节日产品和周年产品如情人节推出情侣奶茶光棍节推出单身奶茶不断地因特色而吸引顾客使顾客对本店印象深刻并逐渐地形成口碑成为企业的无形的品牌资产另外可以通过把调味技术结合调酒工艺要求来操作这是一种质的飞跃也是一种艺术享受奶茶的主要成份有奶粉茶叶糖水及冰香料珍珠奶茶还包括珍珠不同的水做的奶茶味道相差很远你用的是自来水还是矿泉水还是山泉水海水过滤水这是完全不同的山泉水虽然贵但口感好产品好才能有回头客冰也是制冰的程序也会严重影响每杯奶茶的品质所以为了企业长远的发展作业人员有真正的学会奶茶技术基本要懂得学会品味奶茶原料成份配方调味份量与时间设备的应用与调味火候调味手法奶茶的保存奶茶的包装要求奶茶的变化包括样变与质变比如拉花四店面选址奶茶是一种快速消费的休闲饮品完全是一种可有可无的东西因此如果选址不好那就没有人会不远万里的跑去专门喝你一杯奶茶繁华地段是最佳选择这是毋需考虑的事情但繁华地段的高成本却是不得不考虑的所以要按自己的投资能力和竞争能力找选址要看到现时的铺位情况也要对以后发展情况作估算要对铺位消费水平进行评估低消费的地方不宜大投资同样的高消费的地方不宜低投资还要考虑旁边或是周边有无同行价格质量怎样如果找的铺现在没有竞争以后有无可能出现竞争者等等特别对于我们这种资金短少投资者在赢亏平衡测算里会根据数据对面的铺租不要超过平均最低营业额的来确定店址学校周边是很不错的位置学生多消费也会多另外补充一点买奶茶的顾客中女性居多所以如果是女孩子尤其是年轻的女孩子多的地方毫无疑问是好地方五装修与设备购买装修是按照投资额度及消费水平和产品搭配情况来进行装修设计并装修的装修的风格要做到大概符合消费能力又显得舒服卫生简洁大方特别地针对年轻人的观念要设计较有特点让年轻人喜欢特别注意吧台的流水设计要根据产品需求和设备配备情况进行程序设计操作流畅的同时尽可能考虑产品的更进和设备的添加所需空间这里面也包含水电的布局和水力电力要求设备是按产品菜单来采购的好的高质量的设备就能做出更多的上品质的产品而且能提高速度和效率店面设备要和店面水力电力拾配得上特别是店面小的步行街区要考虑另找厨房的配备协调奶茶的制作一般要用到如下设备封口机带有计数器一般卖炊具机械封口设备的店里有卖每封一下口计数器都会记一下数无论电源有没有接通这是一种机械计数封口机选购时要注意找个杯子封一下试试把温度调到度左右按下大约一秒多钟取出看有没有封住再稍微用力捏一下看封得结实不结实有没有封得不结实的地方有漏气的小孔再要注意看封口膜切得是否整齐有没有没切断也就是看上下模平不平齿刀锋不锋利封口膜一般卖封口机的地方会附带销售选购时要注意封口膜不能太厚太厚了容易封不住而且插吸管的时候会很难插破用力过猛要么把吸管插坏要么把奶茶掉到地上要么一不小心把杯子插破从用料方面考虑太厚的一般都不是什么好料会很脆一插就会裂一道大口子冰柜一般购买双室冰柜一半冷藏一半冷冻杯子卖塑料制品塑料袋等的店里有卖卖封口机的店里也会附带销售一般个一箱不单卖杯子的价格相差不大质量却相差不少而且杯子很重要一定要多跑几家认真选购选购时要首先看料的厚度太软的不行用力拿会把奶茶捏出来不用力又拿不住最好在家先拿一杯水感受一下然后买的时候拿在手里感受一下看厚度够不够还有最重要的一点是杯沿的结实程度杯沿要够厚够结实关键是用料要均匀这样盛满奶茶时用手提杯沿才不会洒掉杯子太薄杯沿太软的杯子会大大破坏顾客的心情而且在怀疑杯子质量的同时一定会怀疑奶茶的质量而对于在店里消费用的杯子可以尽量多跑几家店要选择奇特新颖的杯子让人惊叹的作品而且可以有多种款式每种款式量不要购买太多才会让人有好奇的心理吸管卖塑料制品塑料袋杯子等的店里有卖一大包总共只每一大包里又有只的小包可以买几小包不过会贵一点选购的时候主要要注意用料的厚薄不能太软如果你选购了过厚的封口膜和过软的吸管那么你的顾客将会因此丑态百出选购的时候拿吸管的尖端往自己手指上压一下试试如果手还没感觉有多痛吸管的尖已经弯了那就是太软了吸管的形状要有特色可以用别人不常用不敢用的种类搅拌机牌的比较好不管是材料还是运行时间等都比九阳等乱七八糟的牌子要好一点价钱也不贵这个最好到大商场里买售后服务比较好饮水机为了节约成本我们可以选购台式的由于饮水机的主要部件就是一个加热器所以我们没必要买什么名牌的只要注意内胆是不锈钢的一次盛水不要太少就行冬天的时候需要的热水多可以动手做一个另外的设备来解决容器糖奶茶粉奶精珍珠等都需要合适的容器来盛这些东西可以按自己的喜好来购买不过要注意的是这些容器都要有盖子其一这样比较卫生其二热天下雨天原料都容易结块或融化不用时及时盖上盖子会好一些像保鲜盒调料盒等都是不错的选择六人力资源规划社会发展到今天人已经成为最宝贵的资源这是由人的主动性和创造性决定的企业要管理好这种资源更是遵循科学的原则和方法由于各人的不同优点和长处我们对本店的人员安排如下黄洁店长并负责原料采购工作保证原料的采购质量并控制好库存及要保证店面的正常经营又不要积压太多资金徐丽萍很有想法脑子灵活负责新类奶茶的尝试和研发工作保证每周有一种新产品的推出李艳谨慎细心负责财务工作统计收入并控制支出方雪莹勤快手巧胆大细心负责产品的作业管理即奶茶的调制保证作业的速度以及服务顾客的工作冯翔陶颖杨阳三位男士体力较好负责配送货以及材料的管理在一年期后店面生意欣荣或店面扩张的时候会招聘一些有经验的人才注意一点宁愿要笨点的不要太精明的因为太精明的容易反骨招聘方面为了以后不会发生太多的财产纠纷要尽量避免招用亲戚朋友七市场分析与预测竞争者分析与本店特色市场分析与预测需求在现阶段处以较大阶段在未来有增长的趋势现阶段竞争者大多都不具特色少数具有特色的企业又没有推广所以本企业要在进入市场后占有一定的市场地位就要努力创建特色以独特方式吸引人群在经营过程中要注意同行的产品服务等情况如果有很好的收益要及时地借鉴竞争分析竞争对手目前已有的奶茶店有口渴了街客避风塘等四五家奶茶店这几家奶茶店的奶茶口味与品种都相似且在产品开拓上没有什么创新最新的还有水当当等还有的竞争对手就是各种厂商创造系列奶茶如香飘飘优乐美立顿等分析一优势分析现有的奶茶店店面装潢简单给人以不干净的印象奶茶品种有限口感较一般产品开拓上没有创新厂商创造的系列奶茶价格偏高品种单一且口感不如现做的入口受季节限制大在炎热酷暑之时其消费量会有所减少店内销售及外卖服务一定程度上能够吸引更多的消费者二劣势分析奶茶营业面积有限提供服务范围有回到顶部新店开业部分学生对于其基本情况诸如口味等了解不多一定程度上影响销售额三机会分析市场远未饱和存在着较大的利润空间及数目较为庞大的奶茶消费群市场前景广泛且目前竞争对手实力及数目均有限良好的口味认真的服务态度专业的操作水平在同学中树立了好较的口碑虽然营业面积有限但有着优美的室内环境耳濡目染中能给同学留下良好的印象特别是跟其他奶茶店店面相比更显竞争优势产品种类丰富口味独特有一定的竞争优势四威胁分析竞争对手有其固定范围的消费群且决对不会甘心奶茶市场份额的减少一定会采取相应措施随着各类食品供应种类及数目的不断增加消费者可供选择的领域越来越广选择余地越来越大产品差异化不够饮料类诸如可回到橙汁椰汁牛奶纯净水等一定程度上瓜别顶部本已有限的需求市场奶茶系高脂肪高热量食品当今社会的审美观念苗条为美尤指女生及较为风行的减肥趋势无疑让部分奶茶消费者尤指女性忍痛割爱对其说市场竞争策略本店需要借助奶茶市场空间较广有利可图的不错良机迅速扩大服务范围从而增强市场占有率由小做大最终牢牢占据学校奶茶市场为了实现这一目标而设计的行动方案是注重服务态度的培养尽最大努力提高服务质量不断进行产品创新完善并增加奶茶种类适应不同消费者需求不断加强产品的宣传增强学生对产品的忠诚度并努力发掘潜在客户群适时的进行产品促销活动在店内增设意见薄学生有意见或建议可直接提出或书写三产品服务产品发展规划本店产品品质有安全保证产品研发技术回到精益求精口味不断创新并根据消费群体不顶部推出不同产品随着销售不断增加在产品开拓上不断增多从而占据更多的市场份额八营销策略广告企业的知名度我们会通过传单的方式让顾客了解在店门口我们会设有海报之等告知近期的新产品推出及近日的促销活动店面的招牌使用显眼引人注目的颜色和款种在后期积累一定资金后还可以在报纸广播电视网络等投入广告另外工作人员一律着本店工作服促销计划办理会员元人一次性消费满元是可免费办理会员使用会员卡可打折而且会员在生日会收到本店送出的祝福和礼物使用奇特新颖的杯具和吸管类工具让人有耳目一新的感觉采用情侣杯具和吸管情侣来时可以推荐情侣套餐并送情侣礼物在各种节日时推出节日特别产品及活动以此吸引顾客在一次性消费到元时送出小礼物有时可以送本店特别定做的有本店店名的不仅欢愉了顾客同时可以提高本店的知名度价格在每次推出新产品的前两天会有特价其余的按市场平均价格来售出在后期有了自己的品牌的时候适当提价队伍管理各人员做好自己的工作在重要事务中有店长召集人员进行讨论并作出决策服务店里人员统一做好服务工作保持良好的心情要对顾客仔细礼貌不能对顾客发脾气九财务需求与运用原则把每一分钱用在刀刃上充分发挥每一分钱的价值初期投资这一时期资金主要用于设备购买产品原料采购店面租金前期宣传等方面上预计需要人民币万元左右封口机元冰柜元搅拌机元饮水机元封口膜杯子吸管各种容器元装修包括招牌门墙等元营业设备包括会员卡工本费小礼物费用电话机空调与收银机等其他设备共计万元开业费用包括注册开业营销员工培训等共元月运营管理成本约元房租费元水电费元电话及上网费元进货费包括交通设备使用费计元开店第一年店主将按月制作现金流量表与资金损益表第二三年按季制作第二期投资这一阶段我们的要具有一定的知名度并且在顾客中有一定的口碑在市场占有很好的份额并且会有很好的前景我们的店面会有很大的扩展服务的质量也将有进一步的提高其资金来源主要是公司前期盈利的积累和外来资金的引入如银行的信贷十风险与风险管理为防止人为的破坏与偷盗奶茶店店小时尽量不离人每天夜里安排两名人员值班时间从晚至早早后由其他主接手看管直到正常营业时间上午本店随着未来店面的扩张或营业额的增加会保险投入十一中长期规划假如实际情况不如现在的预期规划这么理想我店会及时调整营销战略两年内依然亏损就处理全部设备设施后关张停业一年后如果按预期计划获利的话计划在未来一至两年内扩大营业面积安放几套沙发建立更加舒适的娱乐形式同时在店内配有音乐如果条件允许可以加入吉他弹唱与点歌模式给顾客提供更舒畅的环境在三年后如果奶茶店营业额依然稳定的话考虑在其他市场再建连锁店面十二附件材料单项选择题您的性别男女您属于的年龄段是以上您喜欢喝奶茶吗喜欢一般不喜欢您一般和谁一起喝奶茶一个人和朋友您喜欢在哪里喝奶茶坐在店里喝叫外卖奶茶店外带你最喜欢什么季节喝奶茶春天夏天秋天冬天每个季节都喜欢您一般在什么时候喝奶茶早上中午晚上您喜欢在什么环境下喝奶茶嘈杂的地方安静的地方人多的地方清晰的地方您在什么情况下买奶茶日常定时购买口渴时想念奶茶的味道家奶茶店吗会不会奶茶的外包吗注重不注重奶茶店的环境是怎样的只要干净卫生就行不太讲究安静环境优雅浪漫您认为奶茶店应开在什么地方校园附近旅游景区附近闹市区安静的地方平均多久买一杯奶茶天天天天更久您可接受哪种价位的奶茶元以下元元以上无所谓可多选题你喝奶茶时一般喜欢加什么珍珠厂椰果厂红豆西米厂其他选择奶茶时您会考虑哪些因素口味价格品牌服务包装对于奶茶店您希望有什么其它的服务可以送外卖口有提供沙冰果汁等同类产品可以免费送优惠券您会因为那些因素尝试新的奶茶产品有买有送折扣好奇广告其他