档茶物语奶茶店商业计划书.doc

1市场资金管理法律策划技术培训档茶物语奶茶店创业计划书BusinessPlan商业计划书2目录一执行概要4具体说明4计划的基本框架52公司介绍53主要经营范围54管理团队55资金投入计划66投资收益预测6二目标市场6三行业分析71市场情况介绍72市场分析73顾客需求分析8三公司战略81总体战略8公司宗旨8经营目标83产品优势82发展战略9早期计划92中长期计划9四营销策略91产品策略92价格策略103广告策略104促销策略11五产品服务介绍11产品132价格133销售方式选择一项并打154选择该销售方式的原因15六竞争分析151竞争对手152SWOT分析15优势分析15劣势分析16机会分析16威胁分析172市场竞争策略17七企业组织结构18八固定资产19九流动资金月223十市场分析与预测25十一人力资源管理25组织结构252管理制度273人力资源计划28十二附件材料28问卷调查问题294一执行概要近年来珍珠奶茶的出现像一只俊秀的新军短短几年便以一种不可挡的气势风靡中国市场作为一个投资小门槛低消费人群广回收成本快的行业它已经以其旺盛的生命力占据个人创业榜首位而且在商机无限的现代社会奶茶的时尚引力繁多口味独特口感健康特色注定使它继续站稳快销行业的脚步引领饮料行业消费的主流奶茶店就是一个资金投入低消费人群广回收成本快而且门面非常好找的创业项目一般除了保留个月左右的店租人工和日常开销外奶茶店经营管理不用太多周转金非常适合小本自主创业但对于一些想开奶茶店创业的创业者来说一份优秀的奶茶店创业计划书十分重要对以后的经营管理起着很大的影响奶茶发展趋势很好的而且有非常巨大的潜力但是要注意几点您的经营必须有特色没有特色的产品是没有市场的您的品质要好口感是否保持一致我接触过众多您同行成功的在这方面做得比较好小店也要专业管理及时了解消费者消费爱好和同行产品及时调整您的产品和口味具体说明对于还是在校学生的我们资金是有限的同时如果考虑做加盟店这样产品的技术含量不高而且加盟费通常是比较高昂的如果开业后收入不可观对于我们来说是不划算的选择自己开店这样既能保证资金的运作又能保证产品随时创新总的来说还是有益于小店发展的5计划的基本框架目前在学校附近已存在几家奶茶店有些经营比较好有些就相对差一些但是他们的奶茶店经营方式都是相同的只提供外卖这样就使得经营有限经过市场调查这种方式虽然节省了消费者的时间但是有些人还是希望在店里有个舒适的座位慢慢品尝的因此我们店的奶茶不仅可以外卖还提供店内服务当经营达到一定的市场占有率时考虑同时进行网上销售复合式休闲美食文化已成为餐饮界主流文化因此在经营奶茶的同时我们还推出其他一些产品比如小甜品蛋糕之类对于有些消费者来说悠闲地喝着奶茶吃着甜品和朋友之间聊聊天会是一种享受而且经过观察本地区奶茶的外送都有数量限制数量不足则不予外送正对这一情况由于我们针对的消费群体主要是这一地区的学生因此本店的外送服务不受数量的限制有求必应2公司介绍奶茶店是一个资金投入低消费人群广回收成本快类似于奶茶店而且门面非常好找的创业项目一般除了保留个月左右的店租人工和日常开销外奶茶店经营管理不用太多周转资金非常适合小本自简单明了可以让人很快记住我们的目标是以一般奶茶店不具有独有的特色吸引顾客而获取大的利润用一年的时间打响嘭嘭嘭名声建立品牌效应并积累资金后通过调查试点后把运营扩张到其他市场获得更大的利益通过在经营的过程中不断改革逐步完善形成口碑扩大市场占有额形成连锁嘭嘭嘭奶茶店主要经营范围主营各种口味搭配的奶茶兼营各式甜品和消暑糖水可外送上门64管理团队在我们这个创业团队中总共有三人分工如下制作销售甲制作乙销售外卖服务店面整理材料订购财务结算甲乙丙分工完成5资金投入计划相关证件办理营业执照商标注册等800元店面租金30000元年50M2店面装潢20000元桌椅等设备40000元专用设备饮水机一台1500元果糖定量机一台3000元奶茶封口机一台400元温度显示茶桶150元收银机一台800元咖啡机一台1600冷藏柜一台2000元烤炉一台400元奶茶杯勺吸管等2500元材料珍珠粉椰果珍珠果等各种辅料10000元年电动自行车一台2000元6投资收益预测日销售量奶茶等60杯天取一年平均数值休闲食品260元天一年按360天月30天计算年销售额65000元年企业类型生产制造零售批发服务农业新型产业传统产业其他二目标市场奶茶属于大众消费消费者甚多其中以年轻人居多特别是学生不管是小学中学还是大学的学生各个不同阶段的学生是奶茶的主要消费群体另外一个群体是逛7街的行人本公司将目标市场更加准确的定位于学生群体所以我们的店铺选址将定于学校聚集地段三行业分析奶茶咖啡属于大众消费消费者甚多主要以青少年学生为主不管是现在的市场需求还是未来的市场需求都极大不过奶茶店行业竞争也很激烈我们必须做出特色才能不被淘汰才能在行业中脱颖而出目前奶茶店口味大多雷同所以我们要想做的出色必须创新例如增加新的口味使用奇特有趣的杯具让顾客耳目一新同时要注重奶茶店的卫生让顾客一走进奶茶店就有一种干净清新的感觉对于产品的定价我们会根据不同的口味定出不同的价格一般在元左右和市场平均价格相同我们采取产品竞争优势以产品的质量和特色抢占市场份额由于类似的店众多进入该行业比较困难而且大多顾客有惯性消费心理取得行业竞争优势比较困难所以我们会在开业前期以高质量低价格来取得进入市场的通行证并且会有促销和特殊活动具体的会在产品和服务中介绍市场情况介绍店铺周围为大学城附近同样聚集高中小学学生密集人口众多每年奶茶消费量为3000000杯同时学校潜在的奶茶消费者约为25000人学校奶茶消费年增长率为5冬季女性消费者的增长速度更是超过了2082市场分析进入二十一世纪复合式休闲美食文化已成为餐饮界主流文化人们的感性消费支出远远大于理性消费的支出被认为是时尚引领者的大学生们在这一领域扮演着越来越重要的角色其市场份额占有率也逐年攀升作为餐饮界边缘化的一支分流经营学生专一市场正是立足于对这一信息的准确把握作为学生消群体她们对口味的追求越来越高对于事物的新鲜越加敏感对于品质的要求越来而奶茶的口味自我创新不够难以达到消费者的各方面的需求因此奶茶店的生意愈加难做所以我们所要做的首先是做好消费者的数据调查分析其次做相应的方法刺激消费3顾客需求分析经调查学生对于奶茶这一行业主要的要求有两点一是产品二是服务对于某些学生来说他们热衷于市场现有产品而有些消费者比较喜欢尝试新产品但不管是怎样的消费者他们更看重的是服务质量根据季节的差异消费者对奶茶的需求也不尽相同夏天人们更喜欢冷饮冬天更倾向于热饮三公司战略总体战略公司宗旨以学生为主要客户群专一市场经营用更好的产品更优质的服务吸引更多的客户经营目标在经营初期我们主要目标是进入目标市场随着市场不断做大我们的目标是占9据更多的市场份额3产品优势奶茶品种繁多可供顾客选择的空间大又不乏特色其中养生奶茶最受欢迎制作奶茶的速度快口感较好价格合理服务周到并能根据消费群体的不同及季节差异推出不同产品2发展战略早期计划尽快建立起客户群体赢得客户口碑将店面品牌推广2中长期计划一年后如果按预期计划获利的话计划在未来一至两年内扩大营业面积安放几套沙发建立更加舒适的娱乐形式同时在店内配有音乐如果条件允许可以加入吉他弹唱与点歌模式给顾客提供更舒畅的环境在三年后如果奶茶店营业额依然稳定的话考虑在其他市场再建连锁店面假如实际情况不如现在的预期规划这么理想我店会及时调整营销战略两年内依然亏损就处理全部设备设施后关张停业四营销策略101产品策略产品复合式经营不仅推出奶茶这一单一的产品还有受消费者喜爱的休闲食品的供应较之于其他奶茶店推出养生茶饮根据消费者的不同推出不同产品更注重服务这一隐形产品的质量对于有消费欲望但不愿意自己上门购买的消费者提供上门服务产品注重包装给消费者美好的享受2价格策略针对消费者消费能力及产品类型制定合理价格较之于竞争者制定相对低廉的价格广告策略企业的知名度我们会通过传单的方式让顾客了解茶物语在店门口我们会设有海报之等告知近期的新产品推出及近日的促销活动店面的招牌使用显眼引人注目的颜色和款种在后期积累一定资金后还可以在报纸广播电视网络等投入广告另外工作人员一律着本店工作服广告宣传是必须的我认为可以进行以下几种宣传方式开业典礼让学校附近的人知道我们的店面开业了11利用在学校的人际关系多做宣传借助于互联网进行信息发布利用即时通讯手段QQ飞信等宣传店铺及产品4促销策略开业酬宾活动开业前三天产品半价销售每天推出新品试饮活动宣传新产品积分兑换发放代金券对于消费不同额度的消费者不同价值的积分卡并规定积满一定分值给予相应积分商品班级信箱中投放免费广告对以班级为单位的销售群体进行宣传老生凭学生证可以定点定时领取一杯免费的奶茶通过口碑传播发挥意见领袖在顾客群中的影响力办理会员元人一次性消费满元是可免费办理会员使用会员卡可打折而且会员在生日会收到本店送出的祝福和礼物使用奇特新颖的杯具和吸管类工具让人有耳目一新的感觉采用情侣杯具和吸管情侣来时可以推荐情侣套餐并送情侣礼物在各种节日时推出节日特别产品及活动以此吸引顾客在一次性消费到15元时送出小礼物有时可以送本店特别定做的有本店店名的Tshirt不仅欢愉了顾客同时可以提高本店的知名度五产品服务介绍12本店主要经营各种咖啡奶茶另外为了满足顾客的消费需求同时经营双皮奶刨冰奶昔各种果汁及饮料和各种小吃如各种口味的瓜子和烤翅等为吸引顾客本店会通过不断地尝试来研发新类奶茶新类奶茶会成为本周的推荐饮品在推出的前两天会特价销售如果反响好的话会成为本店特色产品为了不被因模仿而被超越我们会不断地推出新产品节日产品和周年产品如情人节推出情侣奶茶光棍节推出单身奶茶不断地因特色而吸引顾客使顾客对本店印象深刻并逐渐地形成口碑成为企业的无形的品牌资产另外可以通过把调味技术结合调酒工艺要求来操作这是一种质的飞跃也是一种艺术享受奶茶的主要成份有奶粉茶叶糖水及冰香料珍珠奶茶还包括珍珠不同的水做的奶茶味道相差很远你用的是自来水还是矿泉水还是山泉水海水过滤水这是完全不同的山泉水虽然贵但口感好产品好才能有回头客冰也是制冰的程序也会严重影响每杯奶茶的品质所以为了企业长远的发展作业人员有真正的学会奶茶技术基本要懂得学会品味奶茶原料成份配方调味份量与时间设备的应用与调味火候调味手法奶茶的保存奶茶的包装要求13奶茶的变化包括样变与质变比如拉花产品产品或服务主要特征珍珠奶茶奶茶味醇香鲜榨果汁营养鲜甜口感极佳麦香红茶馅料的品种多坚果奶茶营养口感特别冰镇拿铁清凉口感极佳142价格产品或服务成本价元销售价元竞争对手的价格元珍珠奶茶05255鲜榨果汁02534麦香红茶0656坚果奶茶1256冰镇拿铁1588茉莉花香奶茶289折扣销售不定期进行促销活动例如买一送一赊帐销售本店非会员持有者不进行此项服务153销售方式选择一项并打将把产品或服务销售提供给最终消费者零售商品商批发商4选择该销售方式的原因奶茶店就是直接面对顾客的行业六竞争分析1竞争对手目前已有的奶茶店有大口九口渴了街客避风塘等四五家奶茶店这几家奶茶店的奶茶口味与品种都相似且在产品开拓上没有什么创新还有的竞争对手就是各种厂商创造系列奶茶如香飘飘优乐美立顿等2SWOT分析优势分析现有的奶茶店店面装潢简单给人以不干净的印象奶茶品种有限口感较一般产品开拓上没有创新16厂商创造的系列奶茶价格偏高品种单一且口感不如现做的入口受季节限制大在炎热酷暑之时其消费量会有所减少店内销售及外卖服务一定程度上能够吸引更多的消费者劣势分析奶茶营业面积有限提供服务范围有限新店开业部分学生对于其基本情况诸如口味等了解不多一定程度上影响销售额产品创新对于热衷于传统奶茶产品的消费者来说不易接受奶茶的季节性消费较为明显不能达到很好的消费额度机会分析市场远未饱和存在着较大的利润空间及数目较为庞大的奶茶消费群市场前景广泛且目前竞争对手实力及数目均有限良好的口味认真的服务态度专业的操作水平在同学中树立了好较的口碑虽然营业面积有限但有着优美的室内环境耳濡目染中能给同学留下良好的印象特别是跟其他奶茶店店面相比更显竞争优势17产品种类丰富口味独特有一定的竞争优势威胁分析竞争对手有其固定范围的消费群且决对不会甘心奶茶市场份额的减少一定会采取相应措施随着各类食品供应种类及数目的不断增加消费者可供选择的领域越来越广选择余地越来越大产品差异化不够饮料类诸如可乐橙汁椰汁牛奶纯净水等一定程度上瓜分了本已有限的需求市场奶茶系高脂肪高热量食品当今社会的审美观念苗条为美尤指女生及较为风行的减肥趋势无疑让部分奶茶消费者尤指女性忍痛割爱对其说No2市场竞争策略本店需要借助奶茶市场空间较广有利可图的不错良机迅速扩大服务范围从而增强市场占有率由小做大最终牢牢占据学校奶茶市场为了实现这一目标而设计的行动方案是18重服务态度的培养尽最大努力提高服务质量不断进行产品创新完善并增加奶茶种类适应不同消费者需求不断加强产品的宣传增强学生对产品的忠诚度并努力发掘潜在客户群适时的进行产品促销活动在店内增设意见簿学生有意见或建议可直接提出或书写七企业组织结构企业将登记注册成个体工商户口有限责任公司个人独资企业合伙企业其他拟议的公司名称嘭嘭嘭奶茶企业的员工请附企业组织结构图和员工工作描述书职务月薪19业主经理XXX2800企业将获得的经营执照许可证和特许类型预测费用营业执照税务登记500元卫生许可证300元企业的法律责任保险员工的薪酬纳税类型预测费用柜台销售甲乙1500元人外送员丙1200元人八固定资产工具和设备根据预测的销售量假设达到100的生产能力企业需要购买以下设备20名称数量单价元总费用元冰柜1450450封口机1400400搅拌机1250250饮水机1250250封口膜15050合计1400交通工具名称数量单价总费用元21自行车1300300运货面包车11100011000合计11300c固定资产和折旧概要资产价值元年折旧元工具和设备1400265交通工具22办公家具和设备店铺300002000装潢厂房土地合计31400265九流动资金月原材料和包装项目数量单价元总费用元奶粉75斤215023珍珠150斤5750红茶1800包061080杯子吸管5箱2501250水果坚果300合计3530b其他经营费用不包括折旧费和贷款利息24项目费用元备注业主的工资800雇员工资2000租金1500营销费用1500公用事业费电费200水费200电话费50必须支出的基本费用修理费保险费150登记注册费80025其他500十市场分析与预测需求在现阶段处以较大阶段在未来有增长的趋势现阶段竞争者大多都不具特色少数具有特色的企业又没有推广所以本企业要在进入市场后占有一定的市场地位就要努力创建特色以独特方式吸引人群在经营过程中要注意同行的产品服务等情况如果有很好的收益要及时地借鉴十一人力资源管理组织结构企业将登记注册成个体工商户口有限责任公司个人独资企业合伙企业其他26拟议的公司名称嘭嘭嘭奶茶企业的员工请附企业组织结构图和员工工作描述书职务月薪业主经理XXX800企业将获得的经营执照许可证和特许类型预测费用营业执照税务登记500元卫生许可证300元企业的法律责任保险员工的薪酬纳税类型预测费用柜台销售甲1000元外送员甲1000元272管理制度为加强管理明确责任实现整个工作的规范化和制度化提高工作的管理水平和服务水平特制定本奶茶店规章制度本店要求树立全心全意为消费者服务的思想不断提高管理水平和服务水平积极完成本职工作本店要求讲究仪表仪容讲究个人卫生本店要求对消费者要主动热情文明用语不得说粗话和脏话店长收银员店员一店员二28本店要求不准随意抓吃食品店要求严格食品检验不准将过期过时和霉烂变质的食品调料饮料等进入和使用做好餐具消毒和卫生工作店要求要爱护设备要按操作规程操作不得违章操作保证安全使用作好防火防盗工作3人力资源计划由各人的不同优点和长处我们对本店的人员安排如下韩业斌店长并负责原料采购工作保证原料的采购质量并控制好库存及要保证店面的正常经营又不要积压太多资金甲很有想法脑子灵活负责新类奶茶的尝试和研发工作保证每周有一种新产品的推出乙谨慎细心负责财务工作统计收入并控制支出丙勤快手巧胆大细心负责产品的作业管理即奶茶的调制保证作业的速度以及服务顾客的工作在现有的人力基础上随着经营的不断扩大需要的人员也会随之增加在未来经营中我们鼓励更多的有创业精神的大学生加入我们只要你有一颗热情真诚的心都可以成为我们之中的一员29十二附件材料消费者问卷调查您好我们将就奶茶消费征询您的宝贵意见需要占用您几分钟回答几个关于奶茶的问题单项选择题您的性别男女您属于的年龄段是以上您喜欢喝奶茶吗喜欢一般不喜欢您一般和谁一起喝奶茶一个人和朋友您喜欢在哪里喝奶茶坐在店里喝叫外卖奶茶店外带你最喜欢什么季节喝奶茶春天夏天秋天冬天每个季节都喜欢30您一般在什么时候喝奶茶早上中午晚上您喜欢在什么环境下喝奶茶嘈杂的地方安静的地方人多的地方清晰的地方您在什么情况下买奶茶日常定时购买口渴时想念奶茶的味道家奶茶店吗会不会11奶茶的外包吗注重不注重12奶茶店的环境是怎样的只要干净卫生就行不太讲究安静环境优雅浪漫您认为奶茶店应开在什么地方校园附近旅游景区附近闹市区安静的地方平均多久买一杯奶茶天天天天更久您可接受哪种价位的奶茶31元以下元元以上无所谓可多选题你喝奶茶时一般喜欢加什么珍珠椰果红豆西米其他选择奶茶时您会考虑哪些因素口味价格品牌服务包装对于奶茶店您希望有什么其它的服务可以送外卖有提供沙冰果汁等同类产品可以免费送优惠券您会因为那些因素尝试新的奶茶产品有买有送折扣好奇广告其他感谢您这次的合作祝您愉快