餐饮部员工培训考核管理制度.docx

餐饮部员工培训考核管理制度 1、餐厅员工培训制度 2、新员工入职培训 3、在岗培训 4、餐厅服务员培训制度 5、主管技能培训制度 6、员工健康和卫生知识培训制度 一、餐厅员工培训制度 第一条 餐厅员工培训可分为两个方面，一是对新招员工进行岗位前的培训：二是对老员工进行在职培训。 岗前培训：主要内容是学习本餐厅规章制度、基本的岗位知识、实际实地操作技能、基本的专业知识，以便较快地适应工作。 员工在职培训：主要是根据岗位的实际要求，学习相应业务，从实际出发，更新业务知识，学习新的业务技术。 第二条 员工培训按计划，分批分阶段，按不同工种及岗位需要进行培训：结合实际，注重实用性，逐步提高员工队伍素质。 第三条 培训内容 员工培训主要根据其所从事的实际工作需要，以岗位培训和专业培训为主。 管理人员应学习和掌握现代管理理论和技巧，提高指挥、协调督导和策划能力，需参加酒店人事部专训课程《企业培训师》。 厨师等专业术人员，应接受各自的专业技术培训，不断提高专业技能。 第四条 方法与形式 由酒店人事部门联系专业人士或由各部门指定培训负责人组织培训。 培训采用授课、讲课、讨论会、观看专业视频录像