餐饮部能源管理制度.docx

餐饮部能源管理制度 为提高酒店利润、降低成本，在保证对客服务正常运行的情况下，加强员工的管理，将节约意识深入到每位员工心中，特制定本节能管理制度： 1、指定部门的能源管理员，成立节能小组，加强检查监督力度。 2、营业时在不影响客人的情况下，各包间、大厅照明开启时间严格按部门《节能五定表》进行。 3、打扫卫生时只开绿标灯，可正常工作即可，打扫完应立即关闭。 4、水笼头开关阀门要保证完好无损，避免长流水，若需用自来水解冻食品，水龙头出水量不能超过总出水量1/4。设备出现问题应立即报修。 5、禁止用热水冲洗地面，若需冲洗地面，时间应在规定时间内完成。 6、洗菜、漂洗、浸泡食品时应杜绝使用长流水。 7、客人离开餐厅后，区域电视机要关闭电源，不得用遥控器关至待机状态。 8、厨房燃气由专人负责关闭，每天下班前先由部门自查，再报保卫部复查合格后方可下班。 9、所有餐用具责任到人，定期进行盘点及检查，做好送收餐登记，如有丢失或损坏，超正常损耗率之外的找出原因并做赔偿。 10、在搬运任何物品过程中，物品必须离地，做到轻拿轻放，避免因维护不当面造成损失。