新 吧台现金及账单管理(1)

吧台现金及账单管理吧台收银员在收取客人现金时要当面认真清点发现假币破损纸币应退还客人不予收取少收或收到假币由收银员本人承担损失吧台现金一律不准外借如有特殊采购需要由采购人员填写财务统一借条由经理签字批准后方可借款采购人员应在吧台人员次日交账前归还每日当班收银员应认真清点吧台现金根据营业报表指定格式真实准确的填写报表所有报表的填写一律用黑色中性笔要求字迹清晰计算无误并将特殊业务的具体情况在备注栏中注明由当班人本人签字与每日现金收入挂账单一并由当班本人上交财务营业报表一式两联复印联由吧台保管备查吧台收银员不得私自挪用吧台现金不得擅自处理长款不得用长款补短款出纳定期盘点吧台现金并对出现的长短款现象根据现金管理办法做相应的处理吧台收银员应在开餐前准备好当日所需的零钱吧台收银员为客人结账时可在吧台授权打折幅度范围内根据客人要求及就餐情况给予打折并及时告知前厅经理签字认可如打折幅度超过吧台授权需请示前厅经理或酒店经理吧台收银员越权打折的其超出部分由吧台收银员本人承担吧台按规定收取客人押金后及时登记入册并由收款系统打印押金条第一联交客人第二联在次日交款时与押金一起上交财务客人结账时需提供押金条的顾客联吧台或出纳给于递减结账款账单管理应客人需求根据具体情况选择结账方式账单分类存放如现金单挂账单等账单一式两联第一联即白联在客人结清账款后交由客人第二联即复印联上交财务由出纳入账客人结账前收银员应主动核实账单确保无漏记多记错发酒水等现象如客人退菜退酒收银员应及时修改后再打印账单如多记或漏记损失有当班人员本人承担客人要求签单时应判断该客人有无签字权并主动落实是否属于个人结账个人结账的需在账单的右上角注明GR字样区分不熟悉的客户原则上不予挂账如有特例需有校内担保人并注明担保人和结账人联系方式若需代签时应与有签字权的结账人联系确认后方可代签并注明结账人员及代签人员例如某某某某代客人签单时应提醒客人字迹清晰并留下联系方式如因字迹不清或客人没有签字权导致账款无法收回的由经手的收银员负责承担如需做冲账账单时收银员应做好记录备查如受内部人员委托的由经手人签字明确事后调查责任登记应注明账单组成日期金额单位原因等吧台账单原则上不准反结账但遇特殊情况反结账后应由当班经理签字确认后上交财务所有反结账单一律不准随意撕毁丢弃反结账单也应及时登记入册方便备查每日上交账单必须连号吧台必须如实登记所需发票的客人信息并在客人领取后签字认可以便备查吧台收据应妥善保管用完后上交财务内招的账单需由经手人签字注明招待事由并由相关负责人签字认可方能挂账书香人家卡机收入由三部卡机款组成其中两部卡机收入由收银员手动输入系统每日收银员应如实准确填写卡机收入明细表由前厅经理审核签字确认每月上交财务以备查