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眼睛聋了耳朵瞎了 上传于:2025-02-21
厨房生产流程主要包括加工、配份、烹调三大阶段,加上点心、冷菜相对独立的两大生产环节,便构成了生产管理的主要对象。针对生产流程的不同特点,明确制定操作标准、规范操作程序健全相应制度,及时灵活的对生产过程中出现的各类问题加以协调、督导,则是对厨房进行有效控制管理的主要工作。
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