岗位说明书

岗位说明书 一、端庄的仪表 服务员仪表端庄大方，和落可亲，会给客人美好的第一印象。 1上班时间要穿公司准备的工作服，并且保持工作服的临法 2头发要梳理疼洁，长发要盘起，短发以不过户为宣，不得检理怪异的发型，发色不可集 的过息。 3化六清淡，保持相素，幽雅之外观，不得小装移抹。 4讲究个人卫生，勤修指甲，勤更衣。 5不人带任何首饰- 二、仪表、举上 服务员态度要和移可亲，面带笑容，服务动作要迅速、敏捷，服务程序要准确无误，服务时 要精神包满、充满活力。 1 站究， 两眼并拢，脚尖可入分开，两手交叉自然下重于用前，右上左下，揽痪收腹，面 带微笑，不可叉腰、亲朋、舍墙- 2 步态: 服务员行走一字步，不狂笑，要求自然的微笑，应让对方听见， 三、餐前准备 1 餐厅保持清洁，桌术整洁规范，吾璃明净。 2服务员仪表整洁，候带工牌。 3， 餐桌、花瓶、烟抽等整齐、干净，检查所有工作用的餐具是否齐全 〔盐瓶、胡椒粉、番 茄兹、关椒仔、美极、艺士粉、牙签还有干净的口布、抹布、餐迭、和餐具、餐花) 4准备好水杯、普水、烟缸于工作台。 届 使自己的心情愉快，面带微笑，以最好的精神状态迎接客人。 四、最初的准备服务 客人到达座位后，最初的服务是给客人提供水，菜单等，做这些工作要快。 1 为客人准备水杯时，应检查一下，杯子是过有裂彰，丁口上有没有不干净的痕迹，给客 人倒水时以八分满为好，菜单应二诗三人提供一本，餐巾纸两人一份 《如果是一位客人给 份) 。 2 为客人上水时，不要接触到边缘，原则是从客人右边上 3# 拿杯子时应拿下部，小指的一半要从杯低露出，放杯时，小指先了磁到桌子上，以防止杯 子发出声音。 四、服务中的注意事项 1 工作中绝对服从，不可项接上司，先服从后投诉。 2， 仪表举目大方，谈吐有理，掌所分寸 3， 不可当客人的面做不文雅的动作。 4看台、站门集中精神，不可开小差，发果，询台要勤 ，询台时要带烟缸、杂物夹、抹布 或水壹，不可空手在大厅走来走去 5 客人招呼要主动上前寻问，不可无动于南、慢条斯理地对待，不可手扶课椅和客人说话- 6 禁止在客人面前指手画妓,客人所点产品不能说没有或不知道，要说我看一下能不能做- 四服务员之间招呼要小声。 8 所有的服务人员在营业时间内不能跑步或小跑步。 9，拿水杯时手指不可磁丁口，应拿杯子下端。 10，上水、上东西的时候，先女士后男士，先老后少。 11， 给客人出东西时，要把杯垫、芍饰物正对客人，放在上方出品时，报音色单并礼狐的请 客人慢用。  12: 所有的服务使用托玖，使用托盘的方式正确，不可将托盘或水索放在客人的皖面上.。 13: 给客人买单时，要询问。 “请问旦位买单? ”然后把共计告诉买单的那一位大客。 如客 人有贵宾卡要请客人签名。 14， 客人离开后，桌椅要及时归位，检查桌椅和地面卫生 15，收台时，厨房与吧台的器具要分开。 16，与客人相遇时要间候客人，让客人先行，不能与客人争执， 17， 不可在出餐口痢东西吃，禁止在客人面前喝水，吃东西。 18，上班时间不得佩带BB 机、手机。 19，上班时要和睦相处. 20，收餐成室丁子时一定要先征询一下客人的意见才可收走. 五、服务程序 一:迎客: 注， 吧台人员看到有客人进入时按服务铃，笔近门口最近的服务员去开门迎客- 1 “欢迎光临”迎客，声请自然愉快，态度友善 2: 仪容仪表端庄整洁，微笑自然。 3 服务员手持餐牌，见宾客进来，面带微笑，主动向前，使用故语招呼“您好，欢迎光 临” “请问儿位? ”“请走这里好吗? ” 二、 引台; 1、走在客人前方 2-3 步，按客人的步伐快慢引走，引坐时路途较长或客人较多，应向客人 示意，以和走秀。 2、引人台时，应视不同对象