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去皮土豆加工工艺

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放过 上传于：2025-01-28
文档简介
所选原料应达到无公害蔬菜基本要求，新鲜、大小一致、芽眼小、无机械伤和病虫害、淀粉含量适中、含糖量低。不能采用发芽和表皮变绿的原料，因为发芽和表皮变绿的马铃薯龙葵素含量高，容易导致食物中毒‌
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