岗位说明书

2012 最新文档-管理系列 (word 可编辑版) 是 入  岗位说明书 、端庄的仪表 服务员仪表端庄天方，和议可亲，会给客人美好的第一印象 1 上班时间要穿公司准各的工作服，并且保持工作服的整洁。 2， 头发要棋理整洁，长发要盘起，短发以不过启为宜，不得术理怪异的发型，发色不可集 的过自。 3化妆清淡，保持朴素，比雅之外观，不得法装相抹。 4讲究个人卫生，惑收指甲，勤更衣- 5不候带任何首饰。 、仪表、举目 服务员态度要和谐可亲，面贡笑容，服务动作要迅速、敏捷，服务程序要准确无误，服务时 要精神亿满充满活力- 1 站万， 两眼并拢，脚尖可稍分开，西手交叉自然下重于腹前，右上左下，捍胸收腹，面 带微笑，不可叉腰、这腊、千墙。 2: 步态， 服务员行走一字步，不狂笑，要求自然的微笑，应让对方听见。 =、餐前准各 1 父厅保持清洁，桌交昌洁规范，玻瑞明净。 2; 服务员仪表整洁，佩带工牌 3餐桌、花瓶、烟缸等履齐、干净，检查所有工作用的餐具是否齐全《起逆、间要栓、备 茄澳、辣根仔、美极、芝士粉、牙签还有干净的口布、打有、餐执、餐具、餐花) 4准备好水杯、冰水、烟缸于工作台- 5: 使自己的心情偷快，面带微笑，以最好的精神状态迎接客人。 四、最初的准备服务 客人到达座位后，最初的服务是给客人提供水，菜单等，做这些工作要快. 1 为客人准备水杯时，应检查一下，丁子是否有虱瘦，杯口上有没有不干净的痕迹，给客 人倒水时以八分消为好，菜单应二至三人提供一本，餐巾纸两人一份 (如果是一位客人给一 份) 。 2: 为客人上水时，不要接乔到边缘，原则是从客人右边上。 3: 拿杯子时应全下部，小指的一半要从杯低露出，放杯时，小指先础到桌子上，以防止杯 子发出声音。 四、服务中的注意事项 1 工作中绝对服从，不可项卑上司，先服从后投诉。 2， 仪表举止大方，谈吐有理，掌握分寸- 3 不可当客人的面做不文雅的动作。 4看台、站门集中精神，不可开小差，发果，询台要勤 ，询台时要带烟缸、杂物夹、抹有 或水壶，不可空手在大厅走来走去- 5 客人招呼要主动上前寻问，不可无动于惠、慢条斯理地对待，不可手扶课和和客人说话. 6: 禁止在客人面前指手桓筠,客人所点产品不能说没有或不知道，要说我看一下能不能做 T: 服务员之问招呼要小声。 8。 所有的服务人员在营业时间内不能踢步或小跑步。 9: 拿水杯时手指不可碰丁口，应全杯子下端， 10，上水、上东西的时候，先女士后男士，先老后少。  11: 给客人出东西时，要把杯地、装饰物正对客人，故在上方出品时，报单色单并礼狐的请 客人慢用。 12， 所有的服务使用托盘，使用托和的方式正确，不可将托生或永志放在客人的课面上。 13: 给客人买单时，权询问。 “请问哪位买单? ”然后把共计告诉买单的那一位顾客。如客 人有贵宾卡要请客人签名- 14，客人离开后，桌椅要及时归位，检查桌和和地面卫生 15， 收台时，司房与吧台的器具要分开。 16， 与客人相遇时要间候客人，让客人先行，不能与客人争执。 17， 不可在出餐口抓东西吃，禁上在客人面前喝水，吃东西。 18， 上班时间不得傈带BB 机、手机 19，上班时要和睦相处> 20，收餐或室杯子时一定要先征询一下客人的意见才可收走- 五、服务程序 一: 迎客: 注， 吧台人员看到有客人进入时按服务铃，靠近门口最近的服务员去开门迎客。 1 “欢迎光临”迎客，声调自然，偷快，态度友善。 2: 仪容仪表出计整洁，微笑自然- 3， 服务员手持餐牌，见宾客进来，面带微笑，主动向前，使用敬语招呼，“您好，欢迎光 临” “请问几位? ”“请走这里好吗? ” 二、引台; 1、走在客人前方 2-3 步，按客人的步伐快慢引走，引人时路迄较长或客人较多，应向客人 示意，以锡走散。