中国b型房车餐厨设施的适应性研究.docx

1中国b型房车餐厨设施的适应性研究武汉理工大学汤军翁佩佩摘要随着房车休闲旅游在中国旅游市场中逐渐兴起国内消费对房车的需求不断提高由国外直接引进的房车越来越不适应中国人对房车的要求针对国内较为适用的B型房车的发展情况作了全方位描述对房车旅游生活和国人的生活饮食习惯进行了分析从适应中国的B型房车设计角度对中国房车餐厨用具设计标准进行了归纳关键词B型房车餐厨设施适应性中图分类号TB472文献标识码A文章编号10030069201507014902房车休闲旅游作为一种旅游方式在欧美国家中已十分普遍但对于中国旅游爱好者来说还是比较新的事物近年来房车休闲旅游作为旅游业中新的形式吸引了越来越多的旅游者的关注房车是一种住与行的结合体车内备有基本的生活设施如桌椅床餐厨设施储物空间等一些豪华房车在此基础设施上还配有卫生设施和电视音响等休闲娱乐设施房车给旅行休闲生活带来的不仅是旅游和休闲过程中自由度的提升更让人体验到家一样的居住感受一B型房车及其内部设施在中国的发展现状近年来中国的速度发展旅游市场的日益火爆越来越多的人2开始寻求体验房车旅游休闲野营这类亲近自然的旅游方式房车的生产和销售也开始走入中国人的生活房车的种类有很多总的分为自行式和拖挂式两大类在这两大类中又有其他的细分种类其中根据我国的道路情况和交通法规来看比较适合我国国情的房车是自行式B型房车而从目前该型房车在中国的使用和保有量看也证明了这一点B型房车是一种车型较小的房车全车总体长度不超过6米除去驾驶室的空间剩下供于休息娱乐的内部空间就十分紧凑因此一般情况下B型房车的内部并不能完全容下人们旅游生活中所需要的全部生活必备设施比如淋浴间厨房这样的设施可能就无法全部放入相较于淋浴间可能每天也只是用一次但是洗浴是可以在房车营地解决的相对而言餐厨设施却是中国人旅行生活中必不可少的中国人比较适应热食偶尔一两次冷餐也可以接受房车的餐厨设施给实物加工提供了可能但房车的厨房不能和家里的厨房相提并论因此B型房车在国内就必须真实地反映中国人的生活需求将车内的餐厨设施进行中国化设计从国内现有的B型房车内部设计现状来看大多数B型房车内部设施都是照搬国外原有的设施可旋转休闲座椅可变床可拆解餐桌小型多功能吧台以及音响和电视这类房车设施没有厨房和淋浴间但娱乐空间相对宽敞还有一部分B型房车娱乐设施较少而注重生活设施有实用性较强的小型厨房但这类房车的小型厨房满足不了中国人的饮食需求内部空间的优化则越发重要如何在B型房车内部放置一个不改变厨房基本3功能又能够尽可能节约空间的设计成了目前国内B型房车想要开拓国内市场的一个重要环节二中国人饮食习惯与房车餐厨设施的不对应性1房车内部空间和设施与中国人对房车设施需求的差异性目前国内房车市场的B型房车有两种少量是直接从国外进口这类房车的价格比较昂贵另外大部分B型房车都是按照国外的原型车仿制其内部设施功能设置都是根据西方人的生活习惯而设定的在国内使用起来当然就有很多的不适应这其中最让国人用起来不顺手的就是房车的餐厨设施造成这一问题的主要原因就是中西方饮食的习惯的差异性和烹饪方式的不同1首先烹饪方式的不同最显著的表现是烹饪工具的不同中国式的烹饪更适合用明火因为有许多菜要旺火烧制才能快速锁住食材本身的味道品尝起来才更加浓厚而西方家庭做饭很多都是用电磁炉和烤箱菜品多是以煮或者烤的方式完成2其次烹饪的过程不同西方人的房车厨房一般配备的设备为电磁炉或烤箱不仅加热速度快而且西式简餐在制作时产生的油烟也十分少加之欧美等房车旅游业发达的国家已经形成配套的野营食品服务体系这类专门供野营使用的食品只需要简单加热处理即可食用而中国人的饮食制作过程和欧美食品相比则有很大差异中国人喜欢吃熟食最广泛使用的制作熟食的方式就是炒炒是以油为主要导热体将食材以旺火在短时间内加热成熟的一种方式所以在炒菜的过程中必然会产生大量油烟但是房车旅行不同与以往4在家生活很多方面都无法遵从平日里的生活习惯人们想要房车旅行就必须得相应地为这种旅行方式做出一些改变例如B型房车厨房内的设计就可以适当改变下换种方向思考或许电磁炉更加适合房车旅行电磁炉虽然没有天然气那种旺火炒出来的食物好吃但是它更为方便干净安全并且做饭时不会产生大量的热气蒸得人汗流浃背引起不适再者电磁炉可以定时不需要人们一直盯着炉子担心发生危险电磁炉最低只有800瓦比电砂锅更省电比天然气更省钱并且冬季还能用来煮火锅一物两用这样一比较下来我们似乎应该在房车厨具的设计中推广电池炉的使用对于房车旅行的人们来说这是一个相互适应的关系3第三中国人房车旅行和西方人相比还存在一个很大的差异就是假期时间长短的问题西方人的休假制度较为完善夏季假期大约从7月至9月冬季假期从十一月到来年并且还有带薪休假的法律规定据了解法国人每年有150天的假期俄罗斯人一年有80多个节日甚至还有加拿大无工作者到夏威夷享受4周假期他们有更长的时间可以旅行而中国人的假期除了五一十一和过年的十几天其他假期几乎可以忽略不计因此为中国的B型房车设计的特点是要针对短途旅行的不仅要注意舒适性更重要的是注重便捷性2以B型房车为例适应中国人生活形态的房车厨具设计探索图1国外房车的内部空间很大厨房除了必备的排水槽和做饭的炉灶5外还配有一个烤箱一个微波炉一个冰箱一个橱柜和两个吊柜厨房整体的长度大约23米高度大约2米这样的尺寸在国内房车中是比较少见的不仅因为西方人长期的饮食习惯使他们喜欢用烤箱这种既方便又美昧的加热形式而且因为西方人的平均身高明显高于亚洲人所以他们的内部空间高度势必也要根据他们的身高特点来设计并且他们有足够的停车空间和较为明确的相关法律条文因此他们的车型尺寸并不会受到像国内房车那样的局限性购买者可以根据自己的生活需求进行改装而不用费力地去考虑节省空间的问题这样房车内部的厨房设计自然就更容易选择搭配图2的尺寸图中显示自行式B型房车的长度为5990mm高度为2650mm除去地面到底盘的距离剩下的高度则是1900mm内部有10L的供暖锅炉100L的水容器两个llkg的煤气瓶这些设施足够为房车旅行的洗漱与做饭提供能源平面图中显示除去双人床卫生间桌椅以及驾驶室的空间剩余的能作为厨房使用的空间则是十分有限一张双人床的尺寸是1840x1400mm后排储物空间是985x7001900x1320mm以及衣橱的尺寸是200x1050x400450mm而厨房的尺寸则是850llOx870x400mm几个数据比较起来床和卫生间占据了大量的空间厨房的空间就只能尽力压缩了因此B型房车的餐厨设施设计不能像大型豪华房车那样设备齐全它只能配备基本的必须的厨房设备比如灶台水池橱柜并且要尽可能设计得紧凑一些减少对于房车内部空间的浪费因为毕竟厨房的使用时间在整个一天的时间中其实是很有限的设6计者要在能完成基本功能的情况下尽可能减少其所占的空间毕竟人们躺或坐的时间更多需要空出更多的空间给那些休息设备而这样的设计也正符合了现代用地面积紧缺的趋势对于空间的有效利用问题得到了越来越多的人们的关注比如下图是一张房车内部厨房平面布局示意图图3是根据自行式B型房车空间较小的特点和中国人生活形态的结合设计的一个厨房顶部是一个隐藏式煤气灶不使用时可以将滑动拖盖盖上后可以当吧台使用和一个电磁炉并且为电磁炉准备了一个备用蓄电池左侧是两个竖着的小隔间用来存放两个小型煤气罐给煤气灶供气中间是两个大抽屉储物右侧上方是一个小型微波炉下方是一个小型冰箱虽然这个设计并不是十分完善但它是一种将中西厨房相结合的尝试并且想要在这种十分有限的空间中设计出适合中国人的生活需求同时又能有效利用空间的厨房系统十分不易人们不应该完全指望房车的设计来适应使用者有时换个角度想既然人们选择了房车旅行这种新的休闲方式那势必就得做好了适应房车生活的准备同时根据房车旅行的市场需求开发一系列房便于房车冷藏携带又便于房车厨房烹饪的房车美食这是一种相互适应的解决方案三适应中国的B型房车餐厨设施设计应注意的问题1餐厨安全问题中国人的饮食习惯与西方人相比有着很大不同西方人的饮食许多都是靠煎烤或煮的方式有些事物甚至是在开水7中焯下或直接生吃加工食物的方式比较简单以美国人为例美国人喜食生冷淡的食物通常他们以食用肉类为主牛肉是他们的最爱鸡肉鱼肉火鸡肉也很受欢迎受快节奏社会生活的影响所以快餐在美国十分受欢迎而中国人加工食物的方式则更为多样化如炒炸煮蒸等虽然中国人的食物很好吃但是同时也带来了许多问题比如炒菜时会产生大量油烟在房车这样较小的空间里呛人的油烟昧一定会很快弥漫到整个车厢内如何才能不像家庭厨房中放置那样大体积的抽油烟机又能有效解决油烟问题是必须着重思考和研究的同时还要注意炒菜时的温度温度过高可能会引呜车内的火灾警报器所以解决油烟问题是中国房车设计同样不可忽视的一点设计者必须重视的一点2厨房排水问题中国人加热食物时大多是用炒的方式所以会用到许多食用油然而长期排放带有油渍的废水可能加速排水管道的老化甚至有些人为了使炒出来的菜更香而使用猪油炒菜猪油冷却后会凝固可能会粘在管壁上时间久了很容易造成管道的堵塞所以排水管道的材料选择和管道的设计是否方便疏通也是房车设计时需要注意的问题3空间利用问题外国人加热食物时大多是用电磁炉或者烤箱电磁炉和烤箱在不使用时都是可以搁置或者存放其他物品的而中国人加热食物大多习惯用天然气或煤气所以灶台上会有两处凸起的炉灶那里在不做饭时也只能放锅这对于房车原本就狭小的地方而言是一种空间的浪费所以在为中国人设计房车厨房时就需要考虑是否8能将灶台设计为内置这样不做饭时也许可以将灶台当作桌子用以搁置一些物品从而提升空间利用率四总结中国旅游经济的发展正趋向多元化房车休闲旅游是一个新兴的发展中的市场需要科学合理的规划和设计才能使其健康的发展方面房车需要适应道路与交通法规房车内部设施的设计要符合中国消费者的生活习惯另一方面在房车旅游产业链上也不应该缺少相应的服务环节食品生产商可推出既符合中国人口味又适应房车厨房加工的食品如冷藏食品易加热的美味食品等这些尝试不仅有利于房车旅游在中国市场的发展而且还为食品生产商们提供了巨大的发展空间当然政府为促进房车旅游业的发展做出相应的投资也是必要的但房车旅行在中国的发展单凭房车内部设计和外部配套设施这些外在因素的改善也是不够的还要从内在因素去考虑消费者既然选择了房车旅行必然也需要为这种生活方式做出一些适当的改变去适应房车旅行当这两个方面的相互适应做到和谐共生才能更好地享受房车所带来的旅行体验