宾馆及酒店员工岗位职责汇编.doc

酒店员工岗位职责 一 、经理： 酒店经理岗位职责一、确定总的经营目标　　确定酒店总的经营方向和管理目标，并有实施计划的具体方案和措施。　　(一)制订房价：房价可以在国家规定的标准内进行浮动。　　(二)制订餐饮的毛利。根据物价政策掌握毛利率。　　(三)了解市场行情，了解物品的进价情况，使本饭店的价格在市场上具有竞争力。　　(四)检查应收的账款。及时回收现金，避免差错和跑账(走单)，避免饭店的经济损失。　　(五)审查每天的财务报表，和每月的财务报告，检查营业额是否按计划完成。要不断进行营业分析，找出经营的薄弱环节，进行改进，使营业额保持完成计划的良好状态。　　(六)检查应付款项。饭店所需购进的物品，要及时给有关单位和个人结账付款，保持良好的信誉。　　酒店经理岗位职责二、确定管理目标　 确定目标，并制定一系列的店规和操作规程。　　(一)制订酒店的店规，即“员工守则”，这本守则从经理到普通员工，人人都必须遵守。　　(二)按照酒店的管理目标，规定部门经理以下各级领导的职责，并监督和检查他们的执行情况。　　(三)制订酒店各部门各岗位的操作规程。这些制度和规程应反应酒