化工论文 大豆蛋白的生理功能及应用.doc

论文写作指导QQ625880526论文资源网wwwlwenzycom最专业的毕业设计资源分享下载平台摘要本文主要阐述了大豆蛋白的结构分类在乳制品肉制品中的应用及其发展前景等问题通过本文使人们能够清楚的了解到大豆在日常生活中不仅是一种重要的粮食资源更是工业生产资源其主要成分4545大豆蛋白的生理功能和应用功能在工业生产中发挥着重要作用能够使大豆蛋白更好的为人类的健康服务关键词大豆蛋白食品目录摘要一绪论11大豆的基本概述112大豆的成分113大豆的保健作用2二大豆蛋白质21大豆蛋白的化学组成及结构322大豆蛋白的分类423大豆蛋白的功能424大豆蛋白的特性5三大豆蛋白的应用31豆乳类732婴幼儿配方食品733植物性干酪834肉制品935强化米粉中10结论10致谢11参考文献12论文写作指导QQ625880526论文资源网wwwlwenzycom最专业的毕业设计资源分享下载平台一绪论11大豆的基本概述大豆是豆类中营养价值最高的品种在百种天然的食品中它名列榜首含有大量的不饱和脂肪酸多种微量元素维生素及优质蛋白质大豆经加工可制作出很多种豆制品是高血压动脉硬化心脏病等心血管病人的有益食品大豆富含蛋