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他是我家攻她是我家受
上传于：2025-01-07
1发酵原理1绪论发酵通过微生物的生长繁殖和代谢活动产生和积累人们所需要的产品的生物反应过程发酵工业特点1发酵过程一般是在常温常压下进行的生化反应反应安全要求条件较简单2可用较廉价原料生产较高价值产品3反应专一性强4能够专一性地和高度选择性地对某些较为复杂的化合物进行特定部位的生物转化修饰5发酵过程中对杂菌污染的防治至关重要6菌种是关键7发酵生产不受地理气候季节等自然条件限制2发酵工业用菌种自然界中分离菌种的一般过程查阅资料采样预处理富集培养纯种分离生产性能测定选育方法自然选育诱变选育原生质体融合杂交育种分子育种菌种保藏原理根据微生物的生理生化特点人工创造条件使微生物的代谢处于不活泼生长繁殖受抑制的休眠状态干燥低温缺氧寡营养保藏方法斜面低温保藏法矿油封藏法液体石蜡保藏法真空冷冻干燥法液氮超低温保藏法沙土管干燥保藏法穿刺保藏法微生物衰退原因自发突变的结果基因突变内因传代过多外因菌种复壮确保或恢复菌种优良性能的措施防衰措施1保证菌种的纯培养2严格控制传代次数3用适宜菌龄的菌种4用适宜培养条件及保藏条件复壮措施1纯种分离2通过寄主体进行复壮3淘汰已衰退个体3发酵培养基发酵培养基作用1满足菌体的