煮面条 教案 小学劳动.doc

煮面条教学目标：1.初步了解中国面文化，认识各种面。2.掌握剪、调、煮、捞等技法，学会煮简单的热汤面。3.能有序地、安全地使用相关的烹饪工具。重点难点：1.教学重点：面汤的调制、面条的烹煮。2.教学难点：如何将面条煮得软硬适中。教学准备：1.教师准备：电磁妒、煮面锅、开水壶、碗筷、食物托盘、漏勺、调料勺、生抽、醋、香油，教学过程中需要准备的材料和工具。2.学生准备：面条、香葱。教学过程：一、导入新课1.猜谜语。一根一根细长条，开水锅里漂呀漂。捞到碗里模样俏，吃到嘴里味美妙。2.介绍中国的面文化。面条是一种非常古老的食物，它起源于中国，有着源远流长的历史。关于面条最早的文字记载出现于东汉年间，距今已近一千九百年。面条制作简单、食用方便、营养丰富。“中国十大面条”有：武汉热干面、北京炸酱面、山刀削面、河南烩面、兰州拉面、杭州片儿川、昆山奥灶面、镇江锅盖面、四川担担面、吉林延吉冷面。3.（课件出示煮好的面条）揭示课题：今天，我们自己来动手煮一碗美味的面条吧。二、探究学习1.认识各种面条。由于制作工艺不同，面条也各种各样。你能认出它们吗？课件出示面条图：刀削面、湿面、干面、挂面、拉面、方便面．....2.发现特点。方便面虽然吃起来方便，但不利于身体健康，所以要不吃或少吃。老师特意买了一些湿面和干面。仔细看看，它们有什么不一样？干面：储存时间长、易断湿面：储存时间短、口感好，有营养3.了解烹饪材料。要煮出一碗美味的面，除了面条，还要准备什么呢？4.提问：怎么煮面条呢？(1）仔细阅读教材的煮面条步骤图，把你的想法和小伙伴交流交流。(2）指名交流。(3）展示主要步骤。（板书）调面汤煮面条5.学习调面汤。(1）调面汤有哪儿步？根据学生交流情况，相机出示调面汤的步骤。