我国食品冷链的发展思路讨论.docx

我国食品冷链的发展思路讨论我国食品冷链的发展思路讨论一食品冷链的发展随着社会的进步生活水平的逐步提高生活节奏的加快人们对食物品质的要求亦越来越高人们的需求不再像以往一样吃市场上所有的吃当地所有的现在的人们对异地的反季节的食品需求量也是越来越大在这种情况下食品冷链物流作为食品品质与安全的重要保障手段对整个国民经济的发展国民生活质量和健康水平的提升满足人们的需求对构建和谐社会起着非常重要的作用据统计中国平均食物年产值约为3000亿美元超过20的食物由于没有很好地冷藏在运输过程中浪费掉了仅水果蔬菜等农产品在采摘运输储存等物流环节上损失率就达25至30每年有总值约925亿美元的农产品在运输中损失掉腐烂损耗的果蔬几乎可满足两亿人口的基本营养需求损耗量占世界首位而发达国家的果蔬损失率则控制在5以下由于缺乏完善的冷链也造成了某些食品零售价高居不下因为一些容易腐坏食品的售价其中七成是用来补贴在物流过程中弄坏货物的支出而按照国际标准易腐物品物流成本最高不超过其总成本的50与此同时中国对高价值的冷冻和易变质食品的生产和消费都在增加这更增加冷链市场的巨大缺口据专家估算目前中国已有冷藏容量仅占货物需求的20至