馄饨店创业计划书.docx

XXXX大学XXXXUNIVERSITY馄饨店创业计划书BUSINESSPLANS学生姓名学号电话指导教师完成日期店名拟定名称的家的家定位为包含年轻时尚友情爱情甜美便捷等元素的中式面食为了创造自己的品牌小吃店虽然失去了某些扶助的依靠但是能给自己将来的创业路上提供独立的管理模式为自己的下一个分店打造基础这样的牺牲是值得的虽然失去了某些但是那些只是我们未来蓝图所掂造的基石罢了投资局限性手持6万可投资的项目有局限就拿开小吃店来说承受的租金是80平方米月租金3000元以下最好选择靠闹市又近农贸市场的地方租金支付最好是一个月一付或三个月一付装璜及布饰虽然投资不太但开小吃店要体现雅致人的食欲与环境往往有一定的关联我喜欢在墙上贴一些小吃特色的介绍来历口感相关名人在每张桌上有一两本本店小吃的介绍册采摘相关小吃的精华文章图片餐桌可以自己设计设计为卡坐每个桌面用玻璃做一个高20厘米宽80厘米长120厘米的玻璃柜的形式下面的支架用不锈钢焊接而成的脚架玻璃柜里放着塑料花或仿真鱼再加上灯光的效应就好象在海洋里吃东西一样装璜期为一个月经营品种主营馄饨粉面鲜香炒饭夏天可以推出糖水或冷饮精肉馄饨6元青菜粉面4元鸡肉馄饨6元卤蛋粉面6元鱼肉馄饨8元肉片粉面8元牛肉馄饨8元卤肉粉面8元鱿鱼馄饨8元牛腩粉面8元鲜虾馄饨10元肉饼粉面8元五宝馄饨12元羊肉粉面8元梅菜猪肉馄饨7元馄饨粉面8元鱼肉雪菜馄饨9元叉烧粉面8元芹菜牛肉馄饨9元炸虾粉面10元猪杂汤5元鲜香炒饭10元经营特色及毛利计划小吃的最大特点就是做一些一般人做不好但利润相当高的食品如果不是加盟店投资这6万起码做老板的是一个美食专家能做出各种适合地方习惯的美食来再规范化制作过程我在深圳做的是粤式汤面的特点最大程度地表现粤式风格店里有三种主食1馄饨售价6元12元一碗烧制成本3元6元2粉面售价8元10元一碗用的是带有劲道的鸡蛋面加上密制卤猪肉还有其他的搭配制作成本为4元5元这是特色粉面3鲜香炒饭制作成本4元售价8元美食的特点本美食的特点是在于汤底用猪腿骨鸡骨架鱼干熬的老汤加上上等的酱油黄豆酱鸡精蒜香油冰糖精盐等等卤肉和卤蛋的卤水是用蒜黄豆酱酱油糖盐鸡精姜熬的卤汤馄饨的馅料纯手工剁制调味品采用精盐鸡精味精肉酱膏等等鲜香炒饭的原料采用泰香米干贝火腿精肉鸭蛋鸡脯肉咸鱼卤牛腩羊肉的调料采用香叶桂皮姜蒜葱头段草果黄豆酱盐糖鸡精味精干辣椒小茴香花椒陈皮等等肉饼的配料采用五花肉胡萝卜西芹干贝香菇鸡蛋盐味精鸡精糖上等酱油葱花地瓜粉等等碗面的搭配有卤豆干花生米秘制酱等等秘制酱是采用猪肉沫香菇切丁干贝黄豆酱等等其他的就不多说了服务每位顾客进人大厅我们的店员就要齐声说出欢迎光临的家接着按人数安排就坐那样可以节省座位并对顾客提醒你好为了你的身体健康请先洗手然后用手势指引随后递上菜单倒茶水或姜茶及我们提供的卫生袖套并对顾客说为了你的袖口不被弄脏请戴上袖套用餐当菜品上齐后须对顾客说声你好你们的菜品已上齐请慢用对待小朋友因要多加关心须及时搬出我们专门为小朋友提供的安全坐椅及婴儿坐椅还可以赠送小气球小玩具等小礼物给小朋友这样可以体现我们的服务更贴近温暖为了体现我们的温馨服务增加真人播音提示好象在餐厅或酒楼还没时兴吧往往很多提示标志贴在顾客眼线看不到的地方我个人觉得在贴提示标志的同时增加真人播音提示会觉得更温馨比如尊敬的顾客中午好很荣幸在的家见到您们的家温馨提示请您们在用餐的同时不要把随身携带的财物放在餐桌上以免丢失如有本店的服务或其他问题做的不好尽请谅解您们所关心的是我们必做的如果是夏天的话增加一些夏天的生活小常识或其他的话语真人播音要找一个声音轻柔甜美的女员工去播那样也许会更加体现出的家的品牌服务这种的场景在百货商场可以看到零售业可以做我们餐饮业也可以借鉴为了能给我们的店打造品牌为基础将增加饭后银碎袋顾客去餐厅就餐结帐的时候收银员呈上一个精美的小纸袋上面印着银碎俩字收银员说这是找您的零钱我个人还是挺欢喜的一个小小的银碎袋对顾客来说并没有多大的实际作用顶多拿回家当当针线袋但这体现的是一种服务的态度顾客欢喜带来的是经营者的喜悦的心理同时还可将地址电话等内容印在银碎袋上一举两得内在口碑宣传细节做到位的小吃店不只是对顾客吃饭的地方讲究洗手间尽管只是小吃店的附属部分但绝不能马虎咱们不要洗手间装潢得跟宾馆似的但干净卫生是一定要注意的一甁洗手液一卷卫生纸能花多少钱呢麦当劳肯德基受大众欢迎还真少不了他们洗手间里卫生纸的功劳还是之前朋友说到的那家餐厅在洗手间的墙上你能看到一个袋子其中装有各色的线和缝衣服的针这是为了客人万一遭遇裤子拉链坏了衣服和扣子掉了等特殊情况时可以避免尴尬其实能用得上这些针线的几率特别小但这样的服务的确细致周到得让人感动外送特色购买颜色同样的车辆或拿去喷漆为同样的车辆每辆车后面挂着同样的箱子箱子可以设计流动提手的车子的后面竖立一面广告幅的家欢迎您或您知道的家在哪里吗外卖单广告与标语在外卖菜单上印着我们的选址虽然有点远离闹事是因为我们想省更多的钱来回报更多的顾客虽然来我们店就餐有点远是因为我们想给顾客更多优惠更多欢乐您只要多走几步路就能体会到我们对您的爱我们的爱比希望多顾客您好为了您的健康我们不提供一次性餐具我们只提供可回收的密胺餐具每套餐具我们都经过高温消毒请放心使用每套餐具我们将收取5元押金如果您不方便把餐具送回我们店里可拨打我们将派专人上门回收并退还你的押金如有不便尽请谅解有一个充满活力的地方完全开放的空间自由随意的时尚天然鲜活的植物肆无忌惮的阳光构成洋溢健康的环境典雅的音乐富于人文的海报蜜蜂般穿梭的员工发自心底的问候趣味互动游戏中的顾客织成了一道靓丽的风景或否是您我曾经幻想的地方呢现在这样一个地方就在你身边宣传拉条广告您知道的家开在哪里吗的家会员每天都有优惠您知道吗的家的外卖服务很特别您知道吗您知道在的家可以体会到欢乐吗的家每个周末都有会员活动您知道吗的家的外卖餐具不是一次性的您知道吗您知道在的家可以吃到不一样的馄饨吗员工使用请两班员工一个收款一个收桌兼洗碗两个在厨房式窗口内操作一个派外卖送货收款人是老板或相任人当的关系到打折促销问题管理员工要统一服装员工聘用第一个月需留200元做服装押金统一服装问题差不多算投资相抵不算统一服装方面的投资员工基本工资为1000元到1800元再将每月营业额的5做员工奖金按出勤率平均分配收款2名1200元2400元服务2名1200元2400元外送2名1000元2000元后厨师傅4名1800元7200元共计人数10名14000元毛利润分析这种小店基本上早中晚和夜宵都能经营日目标营业额为20003000元毛利率45即毛利润为900元到1350元除去员工工资加费用467元电费30元水费10元507元每天利润为393元到843元以上年利润为14万到30万计算误差后算20万左右店内用具总结捞瓢2个20元40元汤瓢3个20元60元菜刀4把30元120元小汤瓢8个5元40元菜筐5个20元100元水桶5个30元150元筷子六十双5元300元粘板2个50元100元面碗60个15元900元电话机1个60元60元碟子40个10元400元托盘30个20元600元桌子六张500元3000元打面机1台800元800元电磁炉2个350元700元电子钟1个200元200元不沾锅2个300元600元排风扇1台200元200元洗手池1个160元160元消毒柜2台800元1600元收银台1个1000元1000元抽油烟机1台800元800元中型电饭煲4个80元320元装面的小筐6个20元120元液晶电视机1台1500元1500元中压液化气炉3个100元300元大铁盘2540的3个30元90元三十六号不锈钢汤锅4个60元240元立柜透明冰箱2台2500元5000元四十号不锈钢汤锅4个125元500元广告招牌5000元装修10000元其他5000元共计40000元店铺租金另计会员管理与执行申请会员资料受理会员卡办理每次刷卡计算会员活动筹划会员管理各种会员折扣计算餐厅活动信息发布活动赠品收集活动奖品分配计划在对每位会员执行过生日送贺卡和礼物或鲜花并对过生日的顾客提前一周内通知顾客几月几号到本店领取生日礼物在此之外本店要定期收集会员的建议去更改本店的服务职责做到超越顾客期待的目标另给餐厅申请一个靓号QQ再建一个会员QQ群群空间里设立活动公布版会员心情版会员交友版会员投诉版会员建议版由此以来可以得到最好的改进服务会员制是带动顾客消费的心理虽然我们少赚了一点点利润可能给顾客带来一种被关心的心情做生意不能只顾自己的利益而拒绝了顾客来店消费追求暴利的生意不会长久只有薄利多销才能长久懂做生意的人眼光会放远一点不会计较眼前的利益有顾客投诉时要即时处理并改正把顾客做成忠诚的朋友针对那些上班族或爱上网的顾客特制会员QQ群做生意就要做透明的店想把生意做好就要让顾客相信你