正宗潜江油焖大虾的做法

正宗潜江油焖大虾的做法主料小龙虾2斤如果只是三口之家2斤足够了配料油盐酱醋料酒糖生姜大蒜蒜头八角茴香桂皮大孜然白蔻香叶啤酒等等等等步骤一收拾小龙虾1从菜市场买回的小龙虾放到清水里漂一漂换水放入洗洁精漂洗用牙刷将小龙虾一只只刷干净放到清水里继续漂净漂至水质清亮无沫虾子只只干净为止2剪刀上阵挨个收拾先把小龙虾捉住剪去两只大夹的前端尖钩一是为了防止它夹人二是为了好入味然后去肠虾的尾部有三片尾翼捏住中间一片一拧一拉肠子就出来了再后就是从虾头部外壳的约12处剪开注意不宜直接剪断在欲断未断时往外一拉可将虾头部的沙囊一起带出就是那黑黑的一团物质注意保留虾黄最后从拉掉的尾翼处直线剪至头部一是为了好入味二是吃的时候好剥壳如图1去掉沙囊后的头部只余虾黄干净美味attachment21057602剪掉前端尖钩的虾钳3去掉虾肠并且从后剪开虾壳虾背中间的那条线就是剪开的痕迹步骤二下锅1锅从火上烧热入油烧至八分热倒入生姜切片蒜头压过红辣椒炒出香味2将虾入锅翻炒倒入料酒酱油陈醋盐白糖继续翻炒3虾炒制微变色后将所有余下的调料都放入如大蒜花椒八角茴香香叶等等等等等等全部的排名不分先后哈继续翻炒将调料与虾炒匀4倒啤酒我是