我国食品安全现状及存在的问题 以瘦肉精养猪为例 毕业论文.doc

我国食品安全现状及存在的问题 ---以瘦肉精养猪为例 本论字数6882字 摘要：我国食品安全，结合最近我国发生的多宗重大食品安全卫生案例以瘦肉精为例分析目前我国食品卫生管理存在的问题，从瘦肉精的危害到瘦肉精流入市场的渠道来分析：产业结构存在缺陷、相关法律法规的缺失、收购企业也缺乏社会责任感等，通过各方面的调查研究，总结如何去避免这些不该发生的卫生事故，如何加大管理与监督力度，以及整改先关的法律法规，建立及完善检验检测体系，同时提高各食品企业的社会道德意识，加快推进食品安全风险评估机制建设。其中最终目的是要对食品安全问题需要长远治理与监督。 关键词：食品安全；瘦肉精；生猪肉 近几年，我国动物源性食品市场暴露出一些重大安全隐患。2001 年以来，广东、浙江、北京、上海等地相继发生人“瘦肉精”中毒事件。2007 年，河北、山东两省又分别发生“红心鸭蛋”事件和“多宝鱼”事件。2008 年，“三聚氰胺”事件再次暴露了我国食品存在重大安全隐患。 1、目前，我国食品质量安全主要存在以下几个方面的问题 1. 1 兽药残留问题 兽药残留是影响动物源性食品质量安全的最主要问题，对公共卫生安全具有极大危害